Ο Hummus, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη βάση και τα συνοδευτικά συστατικά, έχει μια γεύση πρωτότυπη, ένα εκπληκτικό άρωμα και απαράμιλλη πικάντικη γεύση. Ορεκτικό θα είναι απαραίτητο για τα άπαχα μενού, και το καθημερινό τραπέζι με ένα τέτοιο φαγητό θα παίξει με νέα χρώματα.
Το Humus είναι μια κλασική συνταγή
Τα κλασικά ζυμαρικά από ρεβίθια - το χουμμού, η συνταγή του οποίου εκτίθεται παρακάτω, ένας από τους λίγους περιέχει στη σύνθεσή του έναν πλήρη κατάλογο των συστατικών που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σνακ από την αρχαιότητα από τους καλύτερους σεφ της Άπω Ανατολής. Οι εναπομείνασες παραλλαγές των συνθέσεων λαμβάνουν διαφορετικό κατάλογο συστατικών, μέχρι την αλλαγή στο κύριο προϊόν, που καθορίζει όχι μόνο τη γεύση και τη γεύση του τροφίμου αλλά και την υφή του.
Συνταγή Hummus από ρεβίθια
Ο παραδοσιακός χυμός, μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι που περιπλέκεται από τη μακρά προετοιμασία και το μαγείρεμα των απαραίτητων μπιζελιών της γαλοπούλας, μπορεί να γίνει από κονσέρβες στο δικό του χυμό. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Πριν από τη χρήση, τα μπιζέλια πρέπει να καθαρίζονται από ένα ελαφρύ εξωτερικό φιλμ. Για αυτό, τα μπιζέλια, τοποθετημένα σε ένα βαθύ μπολ με ζεστό νερό, τρίβονται ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες. Οι περιττοί φλοιοί θα επιπλέουν στη συνέχεια στην επιφάνεια.
Συστατικά:
- ρεβίθια μαγειρεμένα - 360 γρ.
- πάστα σουσάμι (ταχίνι) - 95 g;
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμάχια?
- ελαιόλαδο - 75 ml.
- μέντα (φύλλα) - 5 τεμ.
- ζωμός λαχανικών - 195-220 ml.
- πιπεριά, πιπέρι, κύμινο, αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Αρχικά αλέστε τα μπιζέλια και τις μισές μερίδες ζωμού λαχανικών σε ένα μπλέντερ με την προσθήκη αποφλοιωμένου σκόρδου, φύλλων δυόσμου και όλων των μπαχαρικών.
- Εισάγετε ελαιόλαδο (μισή μερίδα), πάστα σουσάμι, χυμό λεμονιού και ζωμό στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για την επίτευξη της επιθυμητής υφής.
- Πριν από τη σάλτσα, απλώστε το κούμπωμα hummus στο μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με τηγανισμένη πιπεριά και κόκκινη πιπεριά.
Παντζούρια hummus
Το παντζάρι hummus καταπλήσσει καταρχήν με το απίστευτο φωτεινό του χρώμα. Η γεύση αυτού του είδους σνακ δεν παραμένει πίσω από το πρωτότυπο. Αντίθετα, η σύνθεση είναι τόσο αρμονική ώστε ακόμη και εκείνοι που δεν χρησιμοποιούν τα αρχικά προϊόντα ξεχωριστά, μετά από να δοκιμάσουν αυτό το φαγητό παραμένουν σε ευχάριστη σύγχυση από τη χαρά που τους έχει δοθεί. Προετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά είναι σχεδόν τόσο απλή και γρήγορη όσο η προηγούμενη, ειδικά εάν παίρνετε ένα έτοιμο ρεβίθια.
Συστατικά:
- τεύτλα - 520 g.
- ρεβίθια - 190 g.
- πάστα σουσάμι - 85 g;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- πιπεριά, κόλιανδρο, τσίλι, θυμάρι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα τεύτλα βράζονται ή ψητά μέχρι να είναι έτοιμα και καθαρισμένα.
- Μαγειρέψτε τα μουσκεμένα ρεβίθια μέχρι την απαλότητα ή απλά να αποκτήσετε το απαραίτητο ποσό των έτοιμων κονσερβοποιημένων προϊόντων του χυμού.
- Αλέστε στο μπλέντερ εναλλάξ ρεβίθια και τεύτλα με σκόρδο, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο.
- Συνδυάστε δύο είδη πουρέ πατάτας, ένεση, χυμό λεμονιού, βούτυρο, πάστα σουσάμι, όλα τα καρυκεύματα και για άλλη μια φορά όλο το χτύπημα.
Hummus από τα μπιζέλια
Παραδοσιακά, το πιο νόστιμο ανατολίτικο σνακ παρασκευάζεται από τούρκικα ρεβίθια, αλλά ακόμα και αν αντικατασταθεί με συνηθισμένα πλιγούρια, το πιάτο θα είναι ακόμα αρωματικό, πικάντικο και κορεσμένο. Το Hummus των μπιζελιών, η συνταγή του οποίου μπορεί να πραγματοποιηθεί, έχοντας διαβάσει τις παρακάτω συστάσεις, έχει χαμηλότερο κόστος, αφού το κύριο προϊόν στην περίπτωση αυτή είναι φθηνότερο από τα ρεβίθια, αλλά διατηρεί την κύρια παλέτα γεύσεων. Μόνο οι πιο αυστηροί γκουρμέτες θα παρατηρήσουν την αντικατάσταση.
Συστατικά:
- αποφλοιωμένα μπιζέλια - 210 g.
- πάστα tahini - 95 g;
- δεντρολίβανο - 2 πρέζα?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- πιπεριά, τσίλι, κουρκούμη, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια είναι προ-εμποτισμένα, πλυμένα καλά και βραστά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σπάστε τη βρασμένη μάζα μαζί με το αποφλοιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και όλα τα μπαχαρικά μέχρι ομαλά.
- Εισάγετε την πάστα από το σουσάμι και ανακατέψτε ξανά τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.
- Πριν το σερβίρετε, βράζετε το σνακ στο μπολ με λάδι και πασπαλίζετε με ένα μίγμα από πάπρικα και τριμμένο τσίλι.
Hummus των φασολιών - συνταγή
Εάν έχετε ήδη κουραστεί από βούτυρο βούτυρο hummus, μια σπιτική φασολάδα συνταγή συνταγή θα σας επιτρέψει να ενημερώσετε το μενού σας και να κάνετε νέα χρώματα γεύσεων και γεύσεων. Τα φασόλια, καθώς και τα μπιζέλια μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα στο χυμό τους σε βάζο ή να ενυδατωθούν εκ των προτέρων και να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, αλάτισαν στο τέλος. Τέλεια αποχρωματίζει τη γεύση των όσπριων σε αυτή την περίπτωση, ένα κλαδί φρέσκου δεντρολίβανου, αλλά αν δεν σας αρέσει η γεύση αυτού του μπαχαρικού, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Συστατικά:
- φασόλια - 210 g.
- ταχίνη 95 g;
- δεντρολίβανο - 2 πρέζα?
- χυμός λεμονιού - 15-25 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- πιπεριά, ζεστό πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα λευκά φασόλια εμβαπτίζονται στο νερό για μερικές ώρες, βράζουν και χτυπάνε μέχρι να επικολληθούν στο μπλέντερ με σκόρδο.
- Προσθέστε το σουσάμι πουρέ, το δεντρολίβανο και άλλα συστατικά για να δοκιμάσετε και πάλι μάζα χτυπήστε.
Χουμμού του αλεύρου ρεβιθίου
Αν δεν υπάρχει χρόνος για μια μακρά προετοιμασία ρεβίθια ή απλά δεν υπάρχει μπλέντερ στο οπλοστάσιο της κουζίνας για να το αλέσετε σε πάστα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο χυμό αλεύρι ρεβυθού, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το αλεύρι είναι κατασκευασμένο από ένα ακατέργαστο προϊόν και θα πρέπει να το παρασκευάσετε με μια ορισμένη ποσότητα νερού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή.
Συστατικά:
- άλευρο ρεβίθιας - 155 g.
- ταχίνι - 70 g;
- νερό - 490-560 ml.
- λεμόνι - 85 g.
- σκελίδες σκόρδο - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- σκόνη πάπρικας - 10 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με δύο ατελείωτα φλυτζάνια κεκαθαρμένου νερού, αλέθε τα κομμάτια και ζεσταίνει το μείγμα με συνεχή ανάδευση μέχρι να παχυνθεί, εάν χρειαστεί ρίχνει λίγο περισσότερο νερό.
- Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη μάζα σε μπλέντερ, προσθέστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, πάστα σουσάμι, πάπρικα και αλάτι και χτυπήστε τη μάζα μέχρι να είναι ομοιόμορφη.
- Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε απλά να προσθέσετε το σκόρδο με μπαχαρικά και να αναμίξετε με ένα μίξερ.
- Τέλος, το έλαιο προστίθεται και αναμειγνύεται.
Με τι τρώτε hummus;
Μετά από να διαβάσετε τις συνταγές, μάθατε πώς να μαγειρεύετε το hummus. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να το υποβάλλετε σωστά, να το συμπληρώσετε με την κατάλληλη συνοδεία για να μεγιστοποιήσετε και να δώσετε έμφαση στη γεύση του φαγητού.
- Το εβραϊκό εθνικό πιάτο hummus είναι σε απόλυτη αρμονία με το ψωμί και τα κέικ .
- Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ορεκτικά ζυμαρικά με μάρκες, κροτίδες, τοστ ή τυχόν μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
- Προσθέτοντας μια ποικιλία λαχανικών σνακ με τη μορφή τεμαχισμού, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του φαγητού και να μην βλάψετε την εικόνα.