Θέλετε να συμπληρώσετε το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο με κάτι ασυνήθιστο; Προετοιμάστε το τιραμισού φράουλας. Ελαφρύ, ευάερο επιδόρπιο με ελάχιστα αισθητή οξύτητα, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε οποιοδήποτε γλυκό δόντι.
Συνταγή tiramisu με φράουλες
Συστατικά:
- Savoyardi μπισκότα - 24 τεμ.?
- χυμός πορτοκαλιού - μισό αιώνα?
- Φράουλα - 3 στοιχεία;
- νερό - 1/4;
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 τεμάχιο.
- μασκαρπόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε κάνοντας ένα πουρέ φραουλών. Στην κατσαρόλα, βάλτε τις φρέσκες ψιλοκομμένες φράουλες και γεμίστε το με 1/4 φλιτζάνι νερό. Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα - προσθέστε τη ζάχαρη (1/4 φλιτζάνι) στο τηγάνι και μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Φράουλες με σιρόπι ελαφρώς δροσερό και ρίξτε σε μπλέντερ. Κτυπάμε τα μούρα σε ένα ομοιογενές πουρέ και το ανακατεύουμε με χυμό πορτοκαλιού .
Ανακατέψτε την κρέμα σε μαλακές κορυφές με ζάχαρη και συνδυάστε με τυρί mascarpone. Cook Savoyardi βουτιά σε ένα μείγμα από το φράουλα πουρέ και χυμό λεμονιού για ένα δευτερόλεπτο, μετά από το οποίο το τοποθετούμε σε ένα μόνο στρώμα με την επιλεγμένη μορφή. Στην κορυφή, διανέμουν ένα στρώμα από μισό τυρί mascarpone με κτυπημένη κρέμα. Καλύψτε το με ένα ακόμα στρώμα μπισκότου εμποτισμένο με πούτσα φράουλας και τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα τυριού.
Πριν από την σίτιση, το κέικ tiramisu χωρίς αυγά και φράουλες πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε το τιραμισού με φράουλες;
Συστατικά:
- μαύρος καφές - 500 ml.
- λικέρ "Frangelito" - 75 ml.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- μασκαρπόνη - 500 g;
- κρέμα για το μαστίγιο - 250 g.
- Savoyardi μπισκότα - 24 τεμ.?
- καρύδια - 75 g;
- Φράουλα - 300 g.
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον καυτό καφέ με το λικέρ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη και χτυπήστε τα. Προσθέστε mascarpone και πάλι όλα τα χτυπήματα. Επίσης, χτυπήστε την κρέμα σε μαλακό αφρό και συνδυάστε τα απαλά με τη μάζα του τυριού.
Cook Savoyardi βουτιά στον ήδη δροσερό καφέ για 1 δευτερόλεπτο. Διαδώστε τα μισά μπισκότα σε ένα μόνο στρώμα με τη μορφή που επιλέξατε για τιραμή, στη συνέχεια διανείμετε πάνω από τη μισή μάζα μασκαρπόνης. Επαναλάβετε τα στρώματα ξανά, πασπαλίζετε την κορυφή του επιδόρπιο με καρύδια και σοκολάτα, και στη συνέχεια στέμμα με ένα στρώμα από φέτες φράουλας. Με την ευκαιρία, οι φράουλες και τα καρύδια μπορούν να καλυφθούν και το πρώτο στρώμα επιδόρπιο από mascarpone.
Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο θα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε να απολαύσετε καλά.