Κάθε αγαπημένος ξέρει και αγαπάει το "Grilyage", το οποίο είναι σκληρό και τραγανό και μπορεί να είναι μαλακό και κολλώδες. Αν θέλετε να κάνετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι σας, σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές για το μαλακό και σκληρό "Grilyage".
Γλυκά "Soft grilling"
Συστατικά:
- αποφλοιωμένα καρύδια - 300 g.
- μέλι - 160-200 g;
- ζάχαρη - 200 g.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πικρή σοκολάτα - 200 g.
Προετοιμασία
Τα καρύδια λίγο αλέθονται με έναν τροχό. Στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, μέλι, κακάο και βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Αφού το σάκχαρο έχει διαλυθεί, προσθέστε τα καρύδια στο ταψί και βάλτε τη μάζα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, παρεμβαίνοντας επίσης όλη την ώρα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται ελαφρά και μετά στέλνεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Πάρτε τη μάζα έξω από το ψυγείο, σχηματίστε μικρές στρογγυλές καραμέλες και τις βάζετε ξανά στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα. Πάρτε τα γλυκά, βυθίστε το καθένα στη σοκολάτα και βάλτε το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο ψυγείο και πάλι, έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληραίνει και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
"Cedar Grilling" - συνταγή
Συστατικά:
- κουκουνάρι - 200 g.
- νερό 40 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο - 40 g;
- μέλι - 70 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ζάχαρη, νερό και βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια αργή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίζει να λιώσει, προσθέστε το μέλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, καθώς η καραμέλα σας θα αφρίσει ισχυρά. Αφού μειωθεί ο αφρός, προσθέστε το χυμό λεμονιού σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι το βάρος να γίνει χρυσό.
Τα ξηροί καρποί στεγνώνουν σε ένα τηγάνι και τα γεμίζουν με καραμέλα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε αυτή τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνας, λαδωμένο. Αφήστε τη σχάρα να καταψυχθεί και όταν είναι έτοιμη, σπάστε την σε κομμάτια. Τα προκύπτοντα καραμέλα "Cedar Grilling" θα είναι σκληρά και πολύ τραγανή.