Αγάπη τηγανίτες με τα μήλα, αλλά δεν σας αρέσει να χάλια με τη δοκιμή τηγανίτες; Στη συνέχεια, "Μήλα σε κτύπημα" - μια συνταγή για σας! Ένα πιάτο με κόκκινα, ξυλάκια, που ρίχνουν σε σκόνη ζάχαρη ή κανέλα και σερβίρεται σε αρωματικό καφέ ή τσάι, θα κάνει το πρωί σας αξέχαστο. Και μια εκπληκτική οσμή θα προκαλέσει το νοικοκυριό να πηδήξει από το κρεβάτι πριν το συναγερμό σβήσει. Έτσι, θα εξοικονομήσετε χρόνο για μαγείρεμα, κρατήστε τα νεύρα σας, και θα έχετε ένα θαυμάσιο, ισορροπημένο θρεπτικό πρωινό! Τα μήλα σε κτύπημα μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε γεύμα.
- η επιτυχία του μαγείρεμα όμορφα και νόστιμα μήλα σε μια ζύμη ζύμης εξαρτάται από την κατάλληλη προετοιμασία της ζύμης?
- Τα μήλα είναι ζουμερά φρούτα, χρειάζονται ένα πιο παχύρρευστο μίσχο.
- εάν η κουταλιά της σούπας που βυθίζεται στο κελύφη καλύπτεται ομοιόμορφα με τη ζύμη, χωρίς αυλούς, τότε το αιχμηρό φλυτζάνι αποδείχθηκε ότι έχει τη σωστή συνεκτικότητα.
- εάν το κελύφο δεν κολλήσει στην επιφάνεια των μήλων, σκουπίστε τα κομμάτια των μήλων με μια χαρτοπετσέτα πριν τα βυθίσετε στο κτύπημα.
- αν για την προετοιμασία ενός κτύπου δεν λαμβάνουν συνηθισμένο νερό, αλλά μεταλλικό νερό, τα τελικά προϊόντα θα είναι πιο μαγευτική?
- τα προϊόντα τηγανίσματος σε κτύπημα πρέπει να είναι μόνο σε επαρκώς θερμαινόμενο λάδι, έτσι ώστε η ζύμη να ξεκινάει αμέσως να κλαδεύει και να καλύπτεται με ένα κόκκινο κρούστα.
- οι πρωτεΐνες για το κτύπημα πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά και να προστεθούν στη ζύμη λίγο πριν από την έναρξη του τηγανίσματος, αυτό θα δώσει λαμπρότητα στα τελικά προϊόντα.
- τα προϊόντα για το μαγείρεμα πρέπει να είναι κρύα.
Έτσι, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα μήλα που τηγανίζουμε σε ζύμη. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Τοποθετήστε τα πιάτα έτσι ώστε να υπάρχει η μικρότερη απόσταση ανάμεσα στο τηγάνι και το κύπελλο με το κτύπημα, αλλιώς, ενώ μεταφέρετε το μήλο στο τηγάνι, η κελύφη μπορεί να αποστραγγίσει μερικώς το μήλο ή να στάξει το τραπέζι και το δάπεδο. Μην ξεχνάτε ότι το κοκτέιλ, τοποθετημένο σε βραστό λάδι, μπορεί να εκτοξευθεί. Προστατεύστε τον εαυτό σας από τα πιτσιλίσματα πετρελαίου. Συνεχίστε λοιπόν!
Μήλα σε κτύπημα - συνταγή
Συστατικά:
- μήλα είναι μεγάλα - 5 τεμ.?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - ½ στοιχείο;
- αλάτι - για γεύση?
- λάδι - για φρύξη?
- μεταλλικό νερό.
- κανέλα.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε το επιδόρπιο , διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τις στέλνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει. Ανακατεύουμε τους κρόκους, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα. Σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνουμε μια ιξώδη ιξώδη ζύμη. Η απαραίτητη συνοχή επιτυγχάνεται με την προσθήκη νερού (κατά προτίμηση μεταλλικού νερού).
Τα μήλα μου, βγάζουμε τον πυρήνα με μια ειδική συσκευή ή με ένα κοφτερό μαχαίρι, κομμένα σε φέτες ίσου πάχους. Αν οι λοβοί είναι πολύ μεγάλοι, τότε μπορείτε να τους κόψετε στο μισό.
Κτύπαμε τις πρωτεΐνες με το υπόλοιπο σάκχαρο σε απότομο αφρό. Εισάγετε με ακρίβεια τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη, ανακατεύετε.
Στο καυτό λάδι, αλλά όχι τόσο πολύ που καίει, στάζει μια σταγόνα ζύμης. Εάν το σταγονίδιο αρχίσει να πηδά και να κοκκινίζει αμέσως, τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.
Γεμίστε ένα κομμάτι μήλο με ένα πιρούνι, βυθίστε σε ένα κτύπημα και αμέσως βάλτε σε ένα ελαιόλαδο. Έχετε χρόνο να γυρίσετε τα ξεπλυμένα λοβούς. Τα έτοιμα έτοιμα μήλα εξάγονται και τοποθετούνται σε ένα πιάτο, επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφάται το πλεόνασμα λαδιού.
Σας αρέσει η κανέλα; Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μήλα σε κακοποιημένη κανέλα. Μπορεί να πασπαλίζει τελικά προϊόντα ή να προσθέσει 0,5 κουταλιά της κανέλας στο κτύπημα. Σε ένα πιάτο με έτοιμα μήλα σε κτύπημα κοίταξε πιο κομψό, και τα ίδια τα μήλα έγιναν ακόμα πιο νόστιμα, πασπαλίζουμε ένα λόφο με μαγειρεμένα μήλα με ζάχαρη σε σκόνη. Αν νομίζετε ότι το πιάτο δεν ήταν αρκετά γλυκό για το γούστο σας, τότε εξυπηρετήστε ξεχωριστά το σιρόπι. Μήλα στη ζύμη , ναι με σιρόπι, είναι πολύ νόστιμο και μοιάζει με τηγανίτες μήλου.
Βλέπετε, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στο πώς να μαγειρεύουν τα μήλα στο κτύπημα.