Η προετοιμασία των cupcakes είναι ένα από τα πρώτα στάδια της εκπαίδευσης ενός αρχάριου ζαχαροπλάστη σε όλες τις σοφίες του μαγειρέματος. Ένας παρόμοιος ρόλος πήγε στα cupcakes λόγω της απλότητας τους: το σύστημα ζύμωσης της δοκιμής είναι το ίδιο, οι περισσότερες συνταγές είναι παρόμοιες, έτσι είναι εύκολο να εκπαιδεύσουν. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα φλιτζάνι στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή, τότε μια επιλογή αυτού του υλικού θα σας βοηθήσει.
Μια απλή συνταγή cupcake με σταφίδες
Το ψήσιμο με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πάντα πολύ πιο πυκνό. Άμεση απόδειξη αυτού είναι το κλασικό cupcake, το οποίο, παρά τη λαμπρότητα του, διατηρεί ένα πυκνό και υγρό ψίχουλο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 225 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 405 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- ξινή κρέμα - 235 g;
- σταφίδες - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 355 g.
Προετοιμασία
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το σχήμα ανάμιξης για ένα τεστ κέικ σπάνια αλλάζει. Στα πρώτα στάδια, θα πρέπει πάντα να μαλακώσετε το βούτυρο και στη συνέχεια να το μετατρέψετε σε κρέμα, ανακατεύοντας με τη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ενώ το μείγμα επεξεργάζεται με ένα χτύπημα, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε αυγά, ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα και μόνο αφού είναι πλήρως ενσωματωμένο με την κρέμα, αρχίστε να προσθέτετε ένα ξηρό μείγμα συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του τελευταίου ζεύγους συστατικών.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε τις σταφίδες με αλεύρι και προσθέτουμε το στο μείγμα, τοποθετώντας προσεκτικά την σπάτουλα.
Διαδώστε τη ζύμη σε ένα καλούπι και στείλτε ένα απλό cupcake με σταφίδες στο φούρνο για μια ώρα και μισή στους 180 ° C.
Η πιο εύκολη συνταγή κέικ για το κεφίρ στο φούρνο
Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα cupcakes μπορούν να συμπληρωθούν με φρέσκα μούρα, όπως αποφασίσαμε να κάνουμε σε αυτή τη συνταγή, συμπληρώνοντας την πλούσια κεράσι από κεφίρ, η οποία δίνει έμφαση στη γλυκύτητα του πιάτου με την ελαφριά γεύση του.
Συστατικά:
- βούτυρο - 225 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 285 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 5 ml.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 420 g.
- κεφίρ - 245 ml.
- κεράσια (pitted) - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε να χτυπάτε το μίξερ με μαλακωμένο βούτυρο, σε μερίδες, ρίχνοντας τους κρυστάλλους ζάχαρης μέχρι το μίγμα να μετατραπεί σε μια πλούσια λευκή κρέμα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να σφυροκοπείτε αυγά, επίσης χωρίς να σταματήσετε το έργο των κορδονέτων. Μετά τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άρωμα κατά βούληση ή να αρχίσετε αμέσως να ρίχνετε κεφίρ και χυμό λεμονιού. Όταν το υγρό μέρος της ζύμης είναι έτοιμο, πάτε να στεγνώσει, συνδυάζοντας τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι. Τώρα, χρησιμοποιώντας τον ίδιο μίκτη, αλλά ήδη με χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε τα δύο παρασκευασμένα μείγματα. Προσθέστε τη ζύμη με τα κεράσια, τα οποία προηγουμένως έχουν πασπαλιστεί με αλεύρι, και ρίξτε μέσα στο καλούπι. Ψήστε για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 165 βαθμούς.
Πώς να κάνετε Cupcakes στον φούρνο - μια απλή συνταγή
Για περισσότερη ευκολία, μπορείτε να ψήσετε απλά και νόστιμα muffins στο φούρνο, διαιρώντας τα σε μερίδες. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε ειδικά καλούπια για τα cupcakes και τα υποστρώματα χαρτιού, ώστε οι καταναλωτές να διαχειριστούν το κομμάτι της λιχουδιάς χωρίς να πάρουν τα δάχτυλά τους βρώμικα.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- ζάχαρη - 175 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 175 g.
- γάλα (πάγος) - 115 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 3 ml.
Προετοιμασία
Γυρίστε το πρώτο ζεύγος συστατικών σε μια ευάερη λευκή κρέμα. Μην σταματήσετε τη λειτουργία των στεφανιαίων, ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο προτιμώμενο άρωμα. Ξεκινήστε να προσθέτετε αυγά και συνεχίζετε επίσης το μαστίγιο. Τώρα ξεκινήστε να ρίχνετε ένα μείγμα αλεύρων και σκόνης ψησίματος, εναλλάσσοντας ξηρά συστατικά με μερίδες πάγου γάλακτος. Διανείμετε τη ζύμη σε καλούπια και βάζετε σε ένα ψυχρό φούρνο, ρυθμίζοντας τη θέρμανση σε 140 μοίρες. Αφήστε τα muffins να ψήνουν για μια ώρα.