Ακόμη και με μια μικρή ποσότητα φαγητού στην κουζίνα, μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμο, παρασκευασμένο λεπτό κέικ μαρέγκας. Αυτό απαιτεί ένα συμβατικό φούρνο, ένα ελάχιστο των συστατικών και τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου, τα οποία μπορούν να διατεθούν για το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα μαρέγκας;
Η λεπτότητα θα είναι ευχάριστα αρωματική και απαλή, αν έχετε τη συνταγή για μαρέγκα μαρέγκας στο φούρνο. Το κύριο στάδιο στο παρασκεύασμα είναι η ξήρανση πρωτεϊνών, η οποία διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα. Για να κάνετε το επιδόρπιο νόστιμο, απλά πρέπει να θυμηθείτε ορισμένους κανόνες, οι οποίοι είναι οι εξής:
- Πολύ προσεκτικά, οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους, κατόπιν χτυπιούνται.
- Τα πιάτα στα οποία οι λευκοί κτυπιούνται, πλένονται καλά και στεγνώνουν.
- Μόλις οι πρωτεΐνες αλλάξουν λίγο χρώμα, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
- Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Θα πρέπει να είναι μια μάζα, καλά διαμορφωμένη, λαμπερή και λεία.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος, που έχει προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί περγαμηνής, η κρέμα μεταφέρεται χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
- Ψήνετε για 1,5 ώρες στο φούρνο στους 110 βαθμούς. Ψύχεται το κέικ μαρέγκας στην ίδια θέση.
Κέικ muffin "Pavlova"
Το "Pavlova" είναι ένα θρυλικό επιδόρπιο, το οποίο ονομάστηκε μετά από μια εξαιρετική μπαλαρίνα. Για να δοκιμάσετε και να μοιάζει με τον χορό της - το ίδιο φως ευάερο. Η συνταγή εφευρέθηκε πριν από εκατό χρόνια στη Νέα Ζηλανδία, όταν η μπαλαρίνα ήταν εκεί σε περιοδεία. Από τότε, έχει απολαύσει τεράστια δημοτικότητα, αν μαγειρέψετε ένα κέικ μαρέγκας στο σπίτι, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 220 g.
- ξύδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα 33% λίπος - 200 ml;
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- φρούτα στη γεύση.
Προετοιμασία
- Οι πρωτεΐνες της θερμοκρασίας του δωματίου είναι χτυπημένες σε έναν πλούσιο αφρό.
- Η ζάχαρη χύνεται σε ένα λεπτό τσίμπημα και συνεχίζει να κτυπά μέχρι να διαλύσει τελείως.
- Στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο, το ξίδι και ανακατέψτε καλά. Για να ελέγξετε αν η μάζα είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να αρπάξετε μια μικρή ποσότητα κορώνας. Εάν κρατηθεί πάνω σε αυτό, τότε είναι δυνατό να δημιουργηθούν κέικ.
- Το χαρτί ψησίματος τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος, πάνω στο οποίο σημειώνονται κούπες με διάμετρο 10 εκ. Σε αυτά τοποθετείται ένα κουτάλι και τοποθετείται μια μάζα.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 130 βαθμούς, ψήνοντας κέικ μαρέγκας για 40 λεπτά. Πάνω διακοσμήστε με φρούτα.
Κέικ μαρέγκας με κρέμα γάλακτος
Το κέικ μαρέγκα με κρέμα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που χτυπάει με την τρυφερότητα και τη γεύση του. Αυτό λιώνει αμέσως στο στόμα και είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση κέικ. Κρέμα για μαρέγκα έχει μια εκπληκτική γεύση, είναι παρασκευασμένο με βάση το γάλα και το βούτυρο. Για να δώσει το επιδόρπιο ένα ενδιαφέρον σχήμα, η μάζα του παρασκευασμένου σάκου ζαχαροπλαστικής συμπιέζεται πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, το κάτω μέρος γίνεται επίπεδο και η κορυφή είναι μυτερή.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ. για κρέμα?
- ζάχαρη - 1 ποτήρι για μαρέγκα και 120 γρ. για κρέμα γάλακτος.
- γάλα - 80 ml.
- βούτυρο - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Από τις πρωτεΐνες και ένα ποτήρι ζάχαρη, χτυπάτε τα καλά, κάντε μια μαρέγκα.
- Πιέστε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 90 λεπτά στους 100 βαθμούς.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την κρέμα - σε μια κατσαρόλα μείγμα ζάχαρη, αυγό και ζεστό γάλα. Φέρτε το μείγμα στο παχύ, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Για να κρυώσει.
- Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ κουτάλι στο κουτάλι. Όλοι αναμιγνύονται.
- Η μεζούρα του κέικ είναι κομμένη στη μέση, η μία πλευρά είναι λερωμένη με κρέμα και η κορυφή καλύπτεται με ένα καπάκι.
Κέικ μαρέγκας με καρύδια
Απίστευτα πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση είναι ένα κέικ μαρέγκας με καρύδια . Παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσο οι προηγούμενες εκδόσεις, αλλά θα απαιτήσει λίγο περισσότερα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μέσα στο επιδόρπιο βάζουμε ένα καρύδι, το οποίο θα είναι μια πραγματική έκπληξη για τους λάτρεις των γλυκών, από ψηλά ποτίζεται με σιρόπι. Τα καρύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο καρύδια, αλλά και αμύγδαλα, φουντούκια.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 8 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- ξηροί καρποί - 150 g.
- σιρόπι - 200 g.
- άμυλο - 30 g.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Οι πρωτεΐνες κτυπιούνται σε έναν υπέροχο αφρό, ρίχνοντας αργά τη ζάχαρη.
- Το άμυλο αναμιγνύεται με σκόνη, κοσκινίζει μέσα από ένα κόσκινο και προσθέτει στη μάζα.
- Σχηματίζετε τα καλάθια. Σε κάθε τοποθετείται στο παξιμάδι.
- Ψήστε για 45 λεπτά στους 100 βαθμούς. Έτοιμο κέικ μαρέγκας γεμισμένο με σιρόπι.
Κέικ μαρέγκας με μούρα
Για να κάνετε ένα επιδόρπιο με μούρα, ετοιμάστε ένα κλασικό κέικ μαρέγκας, η συνταγή του οποίου είναι εξαιρετικά απλή. Έτσι τα μούρα μπορούν να είναι οποιαδήποτε - εποχικά ή παγωμένα. Το κύριο πράγμα που κάνει στο αυλάκι κέικ ευρύτερο και μεγαλύτερο, έτσι ώστε να μην ένα μούρο μπορεί να χωρέσει, αλλά αρκετές. Η παρασκευασμένη γεύση στο σπίτι δεν θα περιέχει συντηρητικά, βαφές και μόνο από αποδεδειγμένα προϊόντα.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 250 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρούτα στη γεύση.
Προετοιμασία
- Πιάσε τα λευκά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγο ζάχαρη.
- Μην σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε το υπόλοιπο της άμμου.
- Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε ένα κέικ μαρέγκας στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 110 μοίρες.
Κέικ κρεμώδους μαρέγκας με κρέμα βουτύρου
Το κέικ μαρέγκα με κρέμα βουτύρου θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη, καθώς προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι, αλλά φαίνεται ορεκτικό και μυρίζει αρωματικά. Από το συνηθισμένο σύνολο συστατικών, προετοιμάστε πρώτα τα κέικ και, ενώ ψήνονται, δημιουργήστε μια κρέμα λαδιού για μαρέγκα. Με την προσεκτική κοπή των τεμαχίων πρωτεΐνης στο μισό, η κρέμα τοποθετείται στο κάτω μέρος, θα σφραγίσει και τα δύο μισά.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 250 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 6 κουτάλια σούπας.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κάνετε μαρέγκα, χτυπάτε σκίουρους, ζάχαρη, χυμό λεμονιού. Ψήνουμε για 1,5 ώρες στους 100 ° C.
- Κτυπήστε την κρέμα από το βούτυρο, τον κρόκο και κάποια ζάχαρη.
- Κόψτε το κέικ μαρέγκας σε μισά και γεμίστε το με κρέμα.
Bézé με σοκολάτα - συνταγή
Μια άλλη παραλλαγή της συνταγής είναι η μαρέγκα με σοκολάτα. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο, διαφέρει μόνο στο ότι προστίθεται μικρή ποσότητα σοκολάτας στη σύνθεση. Αυτή η επιλογή θα προτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των γλυκών, που προτιμούν τη σοκολάτα. Το συστατικό δεν προστίθεται ως γέμισμα, αλλά στη σύνθεση της μάζας που χρησιμοποιείται για το σχηματισμό κέικ.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σοκολάτα - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Το πλακίδιο αλέθεται σε σκόνη.
- Από τις πρωτεΐνες, η ζάχαρη κάνει μια παχύρρευστη μάζα.
- Προσθέστε τη συνθλιμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε.
- Απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 1 ώρα.
Beze με κρέμα γάλακτος
Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε κέικ cottage cheese με μαρέγκα. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, αλλά μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα ή φρούτο, επιπλέον συνδυάζεται με κέικ μπισκότων και παγωτό. Πολλές μητέρες προτιμούν να μαγειρεύουν αυτήν την ποικιλία επιδόρπιο για παιδιά λόγω της χρήσιμης σύνθεσής τους.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- τυρί cottage - 400 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λευκά με τη ζάχαρη.
- Προϊόντα για την κρέμα - cottage cheese, ξινή κρέμα ανακατεύουμε με ένα μίξερ, προσθέτουμε ελαφρώς ζάχαρη.
- Το ψήσιμο ψήνεται, κόβεται σε δύο κομμάτια και γεμίζει με κρέμα.
Bézé με κρέμα λεμονιού
Μια άλλη εκδοχή της κλασικής συνταγής είναι ένα κέικ με μαρέγκα με κρέμα λεμονιού . Τα ποσοστά μπορούν να παρατηρηθούν όπως στην παραδοσιακή έκδοση. Η κρέμα με την προσθήκη λεμονιού θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση με μια μικρή οξύτητα. Για λόγους ευκολίας, η μαρέγκα γίνεται καλύτερα με ένα μυτερό άκρο, αλλά με μια μικρή κατάθλιψη.
Συστατικά:
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Οδηγήστε τα αυγά. Ψήστε τα καλάθια πρωτεΐνης για 1 ώρα στους 120 ° C.
- Με τη φλούδα λεμονιού και τη σχάρα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μάζα. Ανακατέψτε το μείγμα.
- Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ. Για να κρυώσει.
- Συμπληρώστε με κρέμα μαρέγκας.
Bézé με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Η τούρτα μαρέγκα με συμπυκνωμένο γάλα έχει μια γεύση πρωτότυπη, έτσι για μια αλλαγή αξίζει να την προετοιμάσει. Δεν χρειάζεται να παίρνετε ένα ολόκληρο βάζο, μόνο ένα τέταρτο ενός δοχείου βρασμένου γάλακτος, το οποίο προστίθεται στην κρέμα για μαρέγκα με συμπυκνωμένο γάλα. Η βάση σε όλες τις περιπτώσεις παρασκευάζεται από σχεδόν τον ίδιο αριθμό προϊόντων και μπορείτε να πειραματιστείτε με κρέμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε εξαρτήματα.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- συμπυκνωμένο γάλα - ¼ βάζο.
Προετοιμασία
- Πρωτεΐνες, ζάχαρη και χυμοί για να κτυπήσουν το συνηθισμένο τρόπο για τη μαρέγκα. ψήνουμε για 1 ώρα στους 110 ° C.
- Βράστε το συμπυκνωμένο γάλα, ψύξτε το.
- Κόψτε το κέικ με βάση τη μαρέγκα σε μισά και λιπαίνετε με συμπυκνωμένο γάλα.