Πόσο φτωχό θα ήταν το σιτηρέσιο χωρίς λαχανικά και φρούτα και ακόμη και η ανθρωπότητα θα στερηθεί της ευκαιρίας να απολαύσει την αξεπέραστη γεύση και άρωμα των φρούτων. Σήμερα είναι ήδη αδύνατο να φανταστούμε ότι με την έναρξη του καλοκαιριού θα είναι αδύνατο να τρώμε κεράσια , φράουλες και άλλα μούρα, φρούτα και επίσης να προετοιμάζουμε σαλάτες από μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Για να απαντήσουμε στην ερώτηση γιατί είναι απαραίτητο να φάμε πολλά λαχανικά και φρούτα, σήμερα είναι επίσης απαραίτητο.
Τα οφέλη από τα φρούτα και τα λαχανικά
Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, επειδή αυτά τα δώρα της φύσης είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, η έλλειψη των οποίων επηρεάζει άμεσα την υγεία και την εμφάνιση ενός ατόμου. Για όλους, χαρακτηρίζονται από την ικανότητα ενίσχυσης της ανοσίας και συμβάλλουν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Τα λαχανικά και τα φρούτα καλούνται υγιεινά προϊόντα επειδή περιέχουν αντιοξειδωτικά - ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ο άνθρωπος, του οποίου η διατροφή παρακολουθείται τακτικά από τα δώρα της φύσης, φαίνεται πολύ πιο γρήγορη, πιο ενεργητική και ελκυστική από εκείνους που τα τρώνε μόνο περιστασιακά.
Η επίδραση του χρώματος στα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών
Το χρώμα του καρπού καθορίζει τη σύνθεση των βιταμινών τους, η οποία καθορίζει την επίδραση στο σώμα, έτσι:
- πορτοκαλί δώρα της φύσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Α - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτά περιλαμβάνουν τη θαλασσινή, την κολοκύθα, τα καρότα, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα μάνγκο κ.λπ.
- πράσινο είναι πλούσια σε χλωροφύλλη, η οποία αυξάνει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και παρέχει μεταφορά οξυγόνου σε κύτταρα και ιστούς. Είναι πολύ σε φύκια, σαλάτα, σπανάκι, τσουκνίδα, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, σέλινο, ακτινίδιο, αβοκάντο κ.λπ.
- τα λιλά φρούτα, καθώς και το μπλε και το ιώδες είναι πλούσια σε ανθοκυάνες - οι σημαντικότερες ενώσεις που υποστηρίζουν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, τα βατόμουρα, τα βακκίνια και τα βατόμουρα είναι χρήσιμα
για θέαμα. - κόκκινα φρούτα και λαχανικά ανακουφίζουν από την φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και καταπολεμούν τον καρκίνο. Επιπλέον, σε μήλα, καρπούζια, κεράσια, γρανάτες, φράουλες και άλλα υπάρχουν φλαβονοειδή, τα οποία χαρακτηρίζονται από αντιυποξική, αντικαρκινογόνο, αντιοξειδωτική και αντιαλλεργική δράση.
Τώρα είναι σαφές γιατί πρέπει να τρώμε λαχανικά και φρούτα, αλλά όχι μόνο για τους λόγους που περιγράφονται. Όλοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, που βελτιώνουν την πέψη και ομαλοποιούν την εντερική περισταλτική. Τα πιο χρήσιμα λαχανικά και φρούτα από την άποψη αυτή περιλαμβάνουν γκρέιπφρουτ, αβοκάντο, καρότα, καλαμπόκι, κολοκύθα, μπιζέλια, σμέουρα, σπανάκι, τεύτλα κλπ.