Η μπακλαβά είναι μια συνταγή, όταν το αναφέρετε, η φράση έρχεται στο μυαλό: "η ανατολή είναι μια λεπτή υπόθεση" και θέλω να κάνω μια τροποποίηση - "λεπτή ζύμη" - αυτό φαίνεται να είναι μια δημοφιλής γλυκύτητα. Πολυεπίπεδο, παχύρευστο και πικάντικο, έχοντας απορροφήσει αιώνες, δεν είναι μόνο μια σπιτική θεραπεία στα χέρια των φιλόξενων οικοδεσποτών, αλλά και ένας ιδιοκτήτης των παραδόσεων της χώρας.
Baklava - μια συνταγή στο σπίτι
Το έργο, πώς να μαγειρεύει το βακλάβα, αρχικά δεν φαίνεται εφικτό, θυμόμαστε την κατασκευή αυτής της λιχουδιάς. Χρησιμοποιώντας τη φόρμουλα απλής φρέσκιας μάζας, θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει οποιεσδήποτε δυσκολίες, και η εκκίνηση του κέικ είναι δυνατή από οποιαδήποτε οικοδέσποινα που γεμάτο το χέρι της με μαγειρικά ζυμαρικά. Ένα ανατολίτικο αριστούργημα που δημιουργήθηκε σε μια ώρα και μισή είναι μια αντάξια ανταμοιβή για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- φρέσκια ζύμη - 850 g.
- νερό 250 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- καρύδια - 250 g.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αλεσμένα παξιμάδια με 100 g γλυκαντικού.
- Στο υγρό, εισάγετε το υπόλοιπο μάγειρα ζάχαρης, προσθέτοντας χυμό λεμονιού.
- Baklava - μια συνταγή στην οποία η λιχουδιά συλλέγεται στρώμα με στρώμα, οπότε προχωρήστε στη συναρμολόγηση.
- Στο φύλλο ψησίματος βάλτε ένα στρώμα ζύμης, λάδι, επαναλάβετε τη διαδικασία πέντε φορές και στη συνέχεια κλείστε το γέμισμα. Επαναλάβετε τα βήματα.
- Κορυφή εμποτισμένο, κόψτε το προϊόν σε διαμάντια και ψήστε σε 200 μοίρες.
- Γεμίστε με σιρόπι.
Μπακλάβα μέλι
Το μέλι Baklava είναι μια συνταγή, χάρη στην οποία η λιχουδιά αποκτά πλούσια γεύση και άρωμα. Παραδοσιακά, το μέλι λιώνεται σε σιρόπι ζάχαρης και χρησιμεύει όχι μόνο ως πρόσθετο γλυκό στοιχείο, αλλά επηρεάζει και την πυκνότητα. Στη σύγχρονη έκδοση συνδυάζεται με το νερό, διατηρώντας έτσι τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 900 g.
- ξηροί καρποί - 300 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- λάδι - 100 g.
- μέλι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Η μάζα χωρίζεται σε 4 μέρη, διπλώνεται με σαλιγκάρια και ψύχεται για περίπου μία ώρα.
- Αναδιπλώστε τα σαλιγκάρια σε στρώματα και κόψτε τα καρύδια και το γλυκαντικό.
- Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα και πασπαλίστε με ένα τμήμα της γέμισης. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, στη συνέχεια καλύψτε με το τελευταίο και κόψτε τα σε μέρη.
- Ψήνουμε σε 200 μοίρες για μισή ώρα, εμποτίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
- Baklava, μια συνταγή της οποίας για εκατοντάδες χρόνια, προτείνει επιλογές εμποτισμού: αραιώστε το μέλι με νερό και ρίξτε μια απόλαυση.
Baklava Armenian
Η συνταγή μπακλαβά με καρύδια και μέλι έχει ποικίλες επιλογές, καθένα από τα οποία αποκαλύπτει τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά της χώρας. Αυτή η συνταγή δίνει έμφαση στην αρμενική γεύση, η οποία εκδηλώνεται με τη χρήση μπαχαρικών και τη δημιουργία μιας εύκολου και πλούσιας βάσης. Ένα τεχνικά απλό πιάτο, στο οποίο το ψήσιμο παίρνει τον περισσότερο χρόνο.
Συστατικά:
- γλυκιά ζύμη - 900 g.
- καρύδια - 250 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- τσίμπημα της κάρδαμομ?
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 100 g.
- νερό - 200 ml.
- μέλι - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Τα καρύδια ψιλοκομίζουν και αναμιγνύονται με 200 γραμμάρια γλυκαντικού.
- Μάζετέ το σε τέσσερα μέρη και ρίξτε το έξω.
- Βάλτε σε ένα ταψί, εναλλασσόμενο με το γέμισμα.
- Κόβουμε σε ρόμβους.
- Διακοσμήστε κάθε τμήμα με ένα κομμάτι καρυδιάς.
- Ψήστε για 200 ώρες σε 200 μοίρες.
- Στα πρώτα 15 λεπτά, ρίχνετε λάδι.
- Ζάχαρη με νερό και μαγειρέψτε, και προσθέστε μέλι.
- Κορεσμός της τελειωμένης γλυκύτητας.
Αζερμπαϊτζάν μπακλαβά
Baklava Azerbaijani είναι μια συνταγή που προκαλεί σεβασμό από τους εκλεπτυσμένους γκουρμέ. Η προσοχή σε κάθε συστατικό, ο αρχικός εμποτισμός του σαφράν, η πλούσια ζύμη για το μπακλαβά - όλα μιλούν για τη μεγάλη αγάπη του έθνους για αυτό το πιάτο. Για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα και να αισθανθείτε το χρώμα της χώρας, θα χρειαστούν όχι περισσότερο από δύο ώρες, και οι τέσσερις μπορούν να είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 900 g.
- καρύδια - 400 g;
- ζάχαρη - 400 g;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ghee - 100 g.
- σαφράν - 4 στήμονες.
- μέλι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα παξιμάδια με ένα γλυκαντικό.
- Σε ένα φλιτζάνι υγρό, τοποθετήστε το σαφράν.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, βγάλτε την και βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος, λιώστε το και ρίξτε τη γέμιση.
- Κόψτε το προϊόν, λιπαίνετε με κρόκο και μείγμα σαφράν.
- Baklava είναι μια συνταγή που απαιτεί το μαγείρεμα στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε 180 μοίρες. 10 λεπτά πριν από το τέλος, γλάσο με μέλι.
Τουρκικό μπακλαβά
Το μπακλαβάκι της Τουρκίας είναι μια συνταγή που δείχνει μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη εμφάνιση. Η γλυκύτητα σε κυλίνδρους είναι απλή, βολική, νόστιμη. Η τεχνική, που εφευρέθηκε από τις τουρκικές νοικοκυρές, όχι μόνο απλοποιεί το μαγείρεμα, αλλά και σας επιτρέπει να αποθεματοποιήσετε για λιχουδιές για μεγάλο χρονικό διάστημα, με μια τέτοια εξυπηρέτηση το πιάτο διατηρεί φρεσκάδα και χυμό για αρκετές ημέρες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 200 ml.
- έλαιο - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηροί καρποί - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 300 g.
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 180 g.
- νερό - 200 ml.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα πρώτα τέσσερα μέρη για περίπου 10 λεπτά.
- Ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι για μπακλαβά, ζυμώντας το γλυκαντικό μέχρι να γίνει παχύ.
- Ξεχωρίστε τη βάση και ανασηκώστε την.
- Η πλήρωση των θρυμματισμένων καρυδιών και του μίγματος σκόνης, τοποθετούν τα στρώματα και κυλίονται σε ρολά, λιπαρώντας με κρόκο.
- Ψήστε μία ώρα στους 160 ° C, στη συνέχεια ρίξτε ένα γλυκό μείγμα.
Baklava Baku
Baku Baklava είναι μια συνταγή που μοιάζει με ένα κλειστό κέικ ρουφηξιά . Χάρη σε αυτή τη "δομή", κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η γλυκύτητα διατηρεί το άρωμα των μπαχαρικών και παραμένει ζουμερή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα και υπομονή, καθώς η προετοιμασία και το ψήσιμο διαρκεί περισσότερο από δύο ώρες. Ένα έτοιμο γεύμα μπορεί να διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 900 g.
- ξηροί καρποί - 550 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 350 g.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- cardamom - 9 τεμ.?
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 300 g.
- λάδι - 200 g.
Προετοιμασία
- Χωρίστε τη μάζα σε 12 μέρη.
- Στεγνώστε τα συστατικά στο μπλέντερ.
- Τοποθετήστε το καλούπι στο καλούπι, πασπαλίστε με το γέμισμα, κλείστε το άλλο και προστατέψτε τις άκρες.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Κόψτε το προϊόν και λιπάνετε με τον κρόκο.
- Ψήνουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
- Ρίξτε ζεστό μέλι.
Κριμαίας μπακλαβά
Απλή και ανεπιτήδευτη γλυκύτητα, αντέχοντας το ζεστό κλίμα στην ακτή της Κριμαίας, έλαβε ένα δεύτερο όνομα - "παραλία". Δημιουργώντας ένα επιδόρπιο σε λίγα λεπτά είναι το όνειρο οποιασδήποτε ερωμένης, ειδικά αφού η τεχνική: "μικτή, τυλιγμένη και τηγανημένη" θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση. Διαθέσιμα προϊόντα από το ψυγείο, το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας είναι ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό της συνταγής.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- γάλα - 250 ml.
- μαργαρίνη - 70 g;
- σκόνη ψησίματος - κουτάλι 1 ώρας.
- ξηροί καρποί - 80 g.
- μέλι - 50 ml;
- φυτικό έλαιο - 700 ml.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε το μπακλαβά στο σπίτι, ετοιμάστε όλα τα υλικά.
- Από τα πρώτα πέντε στοιχεία ζυμώστε, ρίξτε σε ρολό και κόψτε σε τμήματα.
- Τηγανίζουμε και πασπαλίζουμε με το γέμισμα.
Baklava - συνταγή ζαχαροπλαστικής
Μπακλάβα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής - ραβδί-εγγύηση για το γλυκό δόντι. Μια έτοιμη βάση καταστημάτων θα επιτρέψει ακόμη και έναν αρχάριο μαγειρικό να πάρει ένα επιδόρπιο σε σαράντα λεπτά χωρίς να χάσει την ποιότητα. Επιπλέον, πολλοί κάτοικοι της Βαλκανικής Χερσονήσου χρησιμοποιούν αυτή τη βάση για γλυκά. Δοκιμάστε μια βολική επιλογή και η οικογένειά σας θα είναι ικανοποιημένη.
Συστατικά:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 800 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ξηροί καρποί - 400 g.
- μέλι - 100 g;
- νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε το τεμάχιο σε τμήματα, ανασηκώστε το και, μετατοπίζοντας το παραδοσιακό παραγέμισμα, μαζέψτε το λάδι και λιώστε το.
- Τα τελευταία τρία εξαρτήματα εμποτίζουν το προϊόν.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Baklava από filo test
Η προετοιμασία του μπακλαβά στο σπίτι μετατρέπεται σε μια συναρπαστική δραστηριότητα, αν έχετε μια έτοιμη λεπτή ζύμη στο χέρι. Παρόμοιες επιλογές μαγειρέματος είναι ιδιόρρυθμες για τους κατοίκους των αραβικών χωρών - σπουδαίοι γνώστες της καλής και τραγανής βάσης. Προετοιμάστε το μόνο από έναν υψηλό κύριο, οπότε στη χρήση της έκδοσης του καταστήματος δεν υπάρχει τίποτα επαίσχυντο.
Συστατικά:
- ζύμη filo - 1 συσκευασία?
- ξηροί καρποί - 500 g.
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- νερό 250 ml.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φύλλα σύμφωνα με το σχήμα. Κάθε λάδι και κάθε τέταρτο πασπαλίζουμε με γέμιση.
- Κόψτε το επιδόρπιο σε φέτες και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά στους 170 ° C.
- Τα τελευταία τρία στοιχεία θα χρησιμεύσουν ως εμποτισμός επιδόρπιο.