Langos (Λάνγκος, Ουγγαρία, κυριολεκτικά "φλογερό") - μια κοινή απόλαυση με τη μορφή πικνίκ, διακοπές στον αέρα, κατά τη διάρκεια εκθέσεων και λαϊκών φεστιβάλ. Το φαγητό είναι δημοφιλές στην Ουγγαρία, την Αυστρία, την Τσεχία, τη Σλοβακία, τη Σερβία και τη Ρουμανία Η συνταγή για το μαγείρεμα langos είναι απλή, όπως όλα τα έξυπνα - είναι ένα κέικ από ζύμη ζύμης , τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο.
Τις περισσότερες φορές λαγγός σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου και / ή τυρί, ξινή κρέμα. Υπάρχουν δύο κύριες εκδοχές της προέλευσης του Langosh. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, στους Ούγγρους η συνταγή προέρχεται από τις τουρκικές μαγειρικές παραδόσεις. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η ιστορία των παστίλιων μαγειρέματος όπως οι ρίζες langos πηγαίνει πίσω στους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους.
Μερικές φορές θέλω να φτιάξω ένα απλό, γρήγορο, αλλά όχι αρκετά συνηθισμένο πιάτο, και έτσι, το ουγγρικό langosh - ακριβώς τη σωστή επιλογή για μια τέτοια περίπτωση. Ειδικά αν, για παράδειγμα, στη χώρα και μπορείτε να βάλετε το τραπέζι στην ύπαιθρο, κάτω από ένα θόλο, στη βεράντα ή στο μπαλκόνι.
Πώς να μαγειρέψετε langosh;
Συστατικά:
- σιτάλευρο - περίπου 500 γραμμάρια.
- το νερό είναι κρύο - περίπου 300 ml?
- ζύμη - 15 g νωπά ή 5-6 g ξηρά?
- άλας ·
- ζάχαρη - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο;
- τυρί?
- ξινή κρέμα;
- σκόρδο ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε τη ζύμη από το κοσκινισμένο αλεύρι με την άοσμο ή μη συζευγμένη μέθοδο.
Θα εξετάσουμε το τρομακτικό. 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη και μαγιά και διαλύεται σε ελαφρώς ζεστό νερό (γυαλί, θερμοκρασία περίπου 30 βαθμούς C). Βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά. Βάζουμε το κουτάλι σε ένα μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με λαδωμένα χέρια.
Το περιστρέφουμε σε ένα κομμάτι, το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύψουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να παραμείνει σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά, μετά από το οποίο ζυμώνουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να επαναλάβετε τον κύκλο ξανά, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε τεμάχια, σχηματίζουμε κομμάτια και τα βγάζουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα σε επίπεδη κέικ ή σχηματίζουμε κέικ με τα χέρια μας.
Φρυγίστε τις τορτίγες με μια στροφή σε πολύ λάδι σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση και απλώνεται σε χαρτοπετσέτες για να λιώσει το ποτήρι. Τελειωμένα κέικ τρίβονται με σκόρδο ή λερωμένα με μια σάλτσα σκόρδου βούρτσας. Προετοιμάστε το ως εξής: φτυάρι σκόρδο με ζεστό κόκκινο πιπέρι σε κονίαμα με πρέζα αλάτι, προσθέστε λίγο λάδι ή νερό. Σερβίρεται με τυρί, ξινή κρέμα και βότανα.
Φυσικά, καλό είναι να σερβίρετε άλλα κατάλληλα πιάτα (θεματικά κατάλληλα ουγγρικά, ρουμανικά, αυστριακά, σλοβακικά, τσεχικά ή σερβικά) και ένα ποτήρι καλό κρασί από σταφύλια, ένα αρωματικό παλίνκο ή φρούτα ρακιά.