Pate - ένα μεγάλο σνακ, το οποίο μπορεί να διαφοροποιήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Ως εκ τούτου, θέλουμε να σας πούμε πώς να κάνετε το ψάρι πατέ, στο σπίτι.
Πατάτες ψαριών - συνταγή
Συστατικά:
- κάθε ψάρι - 1,5 kg.
- βούτυρο - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα 20% - 200 ml.
- γάλα - 300 ml.
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- ζωμός - 300 ml.
- λευκό ψωμί - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, στείλετε στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και το εξατμίστε. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα και περιμένετε μέχρι να απορροφηθούν στα ψάρια.
Με άσπρο ψωμί κόβουμε τη φλούδα και πασπαλίζουμε το γάλα και συμπιέζουμε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, γυρίστε το μαγειρεμένο ψάρι και τον πολτό ψωμιού σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία στη συνέχεια αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο. Βελτιωμένο βούτυρο χτυπημένο με ένα μίξερ, και στη συνέχεια συνδυάστε με τη μάζα του ψωμιού και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή συνοχή.
Αυτό το μίγμα τοποθετείται σε μορφή, καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, σφουγγαρισμένο και τοποθετείται για 15-20 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, ψύξτε το πατέ και στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
Επικόλληση από κονσέρβες ψαριών
Εάν δεν έχετε φρέσκο ψάρι, θα μοιραστούμε μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε μια πάστα ψαριών από κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι - 1 κουτί?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί κρέμας - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- μαγιονέζα για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν και σχάρα. Κατεψυγμένο τυρί, επίσης, σχάρα. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και τα ψάρια κονσέρβες. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά, τρίψτε τα σε μια ομοιογενή μάζα, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Το πατέ είναι έτοιμο, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.