Οι πολτοποιημένες πατάτες με κιμά χρησιμεύουν συνήθως ως κατσαρόλα. Οι Βρετανοί αποκαλούν αυτή την κατσαρόλα "πίτα βοσκού". Συνήθως, στη σύνθεση του, εκτός από τις πατάτες και το κρέας, περιλαμβάνει τηγανητά λαχανικά και τυρί. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα πλούσιο και απλό πιάτο, νόστιμο τόσο σε κρύο όσο και ζεστό.
Πουρές πατάτας με μπρόκολο ψημένο με κιμά - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 250 γρ.
- Ψωμί ψίχουλο - 4 κουταλιές τσαγιού.
- κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1/4 του αντικειμένου.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πατάτες - 400 g;
- ταξιανθία μπρόκολο - 3/4;
- σκληρό τυρί ·
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα μέχρι το τηγάνισμα, τηγανίζουμε κρεμμύδια και προσθέτουμε σε αυτό το βόειο κρέας. Μόλις τραβήξει το μοσχαράκι, αλατοπιπερώστε, πιπέρι και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Πλύνετε τις ταξιανθίες μπρόκολου μέχρι να είναι έτοιμες σε αλατισμένο νερό. Οι αποφλοιωμένες πατάτες μαγειρεύονται επίσης μέχρι να ετοιμαστούν και να χυθούν με γάλα και βούτυρο. Σε ένα ελαφρώς ψυχρό πουρέ προσθέτουμε αυγά, αλάτι με πιπέρι για γεύση και ταξιανθίες μπρόκολου .
Στο ταψί βάζετε ένα στρώμα κιμά, το καλύπτετε με πατάτες και ψήνουμε στους 180 ° C για 30-35 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το κατσαρόλα να κρυώσει για 10-15 λεπτά, ώστε να μην καταρρεύσει όταν κόβετε.
Ψητές πατάτες: συνταγή με κιμά
Συστατικά:
- μπέικον - 2 φέτες.
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός βοείου κρέατος - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα wooster - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πολτοποιημένες πατάτες - 3 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον για να ζεσταθεί όλο το λίπος. Για το λίπος, ψητό βοδινό έδαφος μέχρι χρυσό. Ξεχωριστά τηγανίζουμε μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Ανακατέψτε τα τηγανισμένα λαχανικά με αλεύρι και ρίξτε το ζωμό. Προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών του wester, εστραγκόν και το αλάτι με πιπέρι, έπειτα τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τα λαχανικά με κιμά και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα. Οι πατάτες αναμιγνύονται με τριμμένο σκληρό τυρί και φέτες μπέικον. Καλύψτε τις πατάτες με ένα στρώμα κιμά, πασπαλίζουμε όλα τα υπολείμματα τυριού και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 20-25 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η κατσαρόλα από το πολτοποιημένο πατάτες με κιμά τοποθετείται κάτω από τη σχάρα, έτσι ώστε το στρώμα τυριού να γίνει χρυσό.