Οι πατάτες με σουπιές από κολοκύθες έχουν πολύ πιο γλυκιά και κρεμώδη γεύση από ό, τι παρόμοια πιάτα, γι 'αυτό είναι πολύ αγαπητό από τους τρώγοντες σε όλο τον κόσμο. Με ένα μπλέντερ, είναι εύκολο να φτιάξεις ένα τέτοιο γεύμα.
Συνταγή σούπας-πουρέ κολοκύθας
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1,5 kg.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 20 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- Πράσο - 1 κομμάτι.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κολοκύθα, καθαρίστε από τους σπόρους και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, μαζί με σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε όλο το λάδι και βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Λευκό μέρος των πράσων κόβεται σε λεπτές δακτυλίους και αφήνεται στο μπρελόκ στο βούτυρο 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε τα περιεχόμενα του ζωμού κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής, αναμειγνύονται με 2 ποτήρια κρύου νερού. Φέρνουμε το υγρό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Ο πολτός της ψημένης κολοκύθας κτυπηθεί σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο. Ξεχωριστά, χτυπάτε τις πατάτες με κρεμμύδια σε ζωμό και ανακατέψτε και τα δύο συστατικά. Ζεσταίνουμε τη σούπα λαχανικών με κολοκύθα, γεμίζουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια πριν από το σερβίρισμα.
Νόστιμη σούπα κολοκύθας
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- κολοκύθα - 1 kg.
- πατάτες - 1 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- κρέμα - 125 ml.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λεπτούς δακτυλίους από πράσα. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους, πατάτες και γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό. Φέρτε το ζωμό σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα. Η προετοιμασία των πατάτας που ρίχνεται σε κολοκύθες διαρκεί 30 λεπτά, μετά από την οποία θα πρέπει να ψύχεται και να χτυπιέται με μπλέντερ σε ομοιογενές πολτό. Επιστρέφουμε τη σούπα στο πιάτο, το ανακατεύουμε με κρέμα και το σερνάμε για γεύση.
Κολοκυθάκια σούπα
Συστατικά:
- κολοκύθα - 750 g.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μάραθο - 1 κρεμμύδι.
- ζωμός λαχανικών - 4 στοιχεία?
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- σπόρους κολοκύθας - μισό αιώνα?
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 210 βαθμούς. Η κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε κύβους, στη συνέχεια εξαπλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και χύνεται με ελαιόλαδο. Πασπαρίστε κομμάτια κολοκύθας με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.
Σπόροι κολοκύθας τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά. Βάζουμε τους τηγανισμένους σπόρους στο μπολ του μπλέντερ μαζί με το βασιλικό,
Στην κατσαρόλα τηγανίζετε το μάραθο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε στην κολοκύθα αποφλοιωμένη κολοκύθα, ζωμό λαχανικών και λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο. Φέρνουμε το υγρό σε βράση, μειώνουμε τη θερμότητα και το στρώνουμε για 10 λεπτά. Τρίπτουμε τα λαχανικά στο ζωμό, το σερβίρουμε για γεύση και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στη σόμπα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε. Σερβίρουμε σούπα με πολτό βασιλικού, χόρτα και μια χούφτα σπόρους κολοκύθας.
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές. Παιδική σούπα κολοκύθας μπορεί να είναι λιγότερο έντονη στη γεύση, οπότε δεν προσθέτουμε πάστα βασιλικού, και στη σούπα, εκτός από κολοκύθα και μάραθο, βάζουμε βραστά καρότα, για περισσότερα γλυκά.