Και ξέρετε ότι ο ντύσιμο ονομάζεται σάλτσες, που προορίζονται για μαγειρική σαλάτες. Ο πρώτος ανεφοδιασμός προέκυψε φυσικά με την έλευση των σαλατών. Στην αρχή έγιναν μόνο από σόγια, και στην Αρχαία Μεσοποταμία, οι σαλάτες ήταν καρυκευμένες με έλαια και βότανα. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσουμε ένα σουσάμι και να διαφοροποιήσουμε τη γεύση των σαλατών που μας είναι γνωστές.
Πρωτότυπη σάλτσα σουσάμι
Για μερικούς ανθρώπους, αυτό το σουσάμι για σαλάτες είναι απλά αναντικατάστατο. Συνήθως χρησιμοποιείται για λαχανικά σαλάτες, καθώς και προστίθεται σε βραστές πατάτες , ενώ παράγει εκπληκτικά αρωματικά πιάτα.
Συστατικά:
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο ανεφοδιασμό. Έτσι, πάρτε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ, ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε χυμό λεμονιού, λίγο μουστάρδα, ζάχαρη και μέλι. Στη συνέχεια, τρίψτε με τη ρηχή τριμμένη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ, ρίξτε σουσάμι, βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Μεταφέρουμε το τελικό ντύσιμο σε ένα καθαρό βάζο, σφίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το για αποθήκευση στο ψυγείο.
Σουσάμι σάλτσα για ιαπωνικές σαλάτες
Συστατικά:
- σουσάμι - 550 g.
- αραχιδέλαιο - 170 ml.
- σκούρα σάλτσα σόγιας - 350 ml.
- ελαφριά σάλτσα σόγιας - 135 ml;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γλυκό κρασί από ρύζι "Mirin" - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσουμε αυτό το ντύσιμο, προετοιμάζουμε πρώτα τη σουσαμίνα. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια χούφτα σουσάμι και τοστ για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από την πλάκα και χτυπήστε τα καλά σε μπλέντερ. Οι υπόλοιποι σπόροι συνθλίβονται σε κονίαμα. Ανακατέψτε καλά με τα υπόλοιπα συστατικά και μεταφέρετε σε βάζο. Αυτός ο ανεφοδιασμός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 μήνες.
Η κλασική συνταγή για σάλτσα σουσάμι
Η λαμπρή γεύση του σουσάμι θα βελτιώσει σημαντικά τις αγκινάρες, μια σαλάτα από χόρτα, θα ταιριάξει τις γαρίδες και το κοτόπουλο.
Συστατικά:
- σουσάμι - 25 g;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκκώδης μουστάρδα - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Σε μια αργή φωτιά τηγανίζουμε σε σησαμέλαιο μέχρι να χρυσό σουσάμι. Στη συνέχεια τα δροσίζουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το χτυπάμε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά όλα τα άλλα συστατικά. Ετοιμάστε την εποχή της σάλτσας με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και βάλτε τα σε βάζα. Κρατήστε τη σάλτσα μόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Σαλάτα με σουσάμι
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ραπανάκι - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
- πάστα σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νέκταρ αγαύη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι καγιέν - τσίμπημα?
- θαλασσινό αλάτι - 0,5 πένσα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε αυτήν την πικάντικη και πρωτότυπη σαλάτα, προετοιμάστε πρώτα όλα τα συστατικά. Τα καρότα και τα ραπανάκια καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα ειδικό τρίφτη julienne και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε σε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Φρέσκα αγγούρια, χωρίς ξεφλούδισμα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε σε ένα μπολ με λαχανικά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους σπόρους σουσαμιού, το πετρέλαιο, προσθέστε νέκταρ αγαύης και χυμό ασβέστη. Το ντύσιμο για τη σαλάτα λαχανικών είναι έτοιμο! Το γεμίζουμε με τη σαλάτα μας, το ανακατεύουμε απαλά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.