Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις εξαιρετικές συνταγές του χοιρινού κρέατος στη σάλτσα ξινή κρέμας . Το κρέας είναι υπέροχα τρυφερό, απαλό και εξαιρετικά νόστιμο. Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες, το σπαγγέτι, το ρύζι ή το χυλό φαγόπυρου είναι τέλεια.
Χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- ζωμός κρέατος - 2 στοιχεία?
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η σάρκα χοιρινού κρέατος επεξεργάζεται και κόβεται σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τη λάμπα, ξεπλένουμε, τεμαχίζουμε τα ημικύκλια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Passeruem τόξο πριν από τη διαφάνεια, μετά από το οποίο εξάπλωση το κρέας σε αυτό και τα τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι την εμφάνιση του κρούστα. Σολίμι, πιπέρι για γεύση, πασπαλίζουμε ελαφρά με το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά. Έτοιμος ζωμός χύνεται σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, βάζουμε το κρέας σε αυτό, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και την πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε το χοιρινό σε μια αδύναμη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Χοιρινό με σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή χοιρινού κρέατος που ψήνεται σε σάλτσα ξινή κρέμα, το κρέας πλένεται, κόβεται σε γκούλας και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα για το ψήσιμο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση, στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε το κρέας σάλτσας. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Χοιρινό σε σάλτσα ξινή μουστάρδα
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 30 ml;
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα και μετατοπίζονται στο κρέας. Τηγανίζουμε τα πάντα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με ξινή κρέμα, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι με πιπέρι, ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι και ρίχνουμε στο νερό. Αναμίξτε καλά τη μάζα μέχρι να είναι ομοιόμορφη και ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα κρέατος. Τώρα σβήνουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμο. Για 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε καλά. Αυτό είναι όλο, το χοιρινό σε μουστάρδα-ξινή σάλτσα κρέμας είναι έτοιμο!
Χοιρινό στραγγισμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το χοιρινό επεξεργάζεται και κόβεται σε κομμάτια. Κρέας podsalivaem, μαρινάρετε στα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αφήστε για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, απλώστε το χοιρινό και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε το κρέας στο μισό μαγειρεμένο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό, ρίχνουμε κατά βούληση φύλλα δάφνης και αρωματικά πιπέρι μπιζέλια.
Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ρίχνετε σιγά-σιγά σε ξινή κρέμα και μειώνετε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Προσθέστε στο αποξηραμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά 5, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρετε παχύ. Έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα λεπτώς ρίχνουμε στο τηγάνι με χοιρινό, ανακατεύουμε καλά και στιφάδο μέχρι μαγειρεμένα. Στο τέλος, συνδυάζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το χοιρινό ψωμί σε σάλτσα ξινή κρέμα λίγο "ζυθοποιία".