Ψητά λαχανικά με λαχανικά - κλασικό μενού διατροφής. Ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί ανάλογα με το γούστο σας συνδυάζοντας διαφορετικούς τύπους υδρόβιων κατοίκων με ποικίλα υπάρχοντα καρυκεύματα και σάλτσες.
Το ψήσιμο των ψαριών μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους και η τεχνολογία μαγειρέματος θα έχει επίσης μεγάλη επίδραση στην τελική γεύση του πιάτου. Σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρεύετε ψάρι με λαχανικά, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο. Φυσικά, έχουμε ήδη γράψει για το πώς να ψήνουν ένα ντους στο φούρνο και μαγειρέψτε το φιλέτο ακάρεων στο φούρνο , αλλά οι παρακάτω συνταγές θα είναι πιο γενικές.
Ψάρια ψήνονται σε ένα λαχανικό μαξιλάρι - συνταγή
Για να αποθηκεύσετε τα τρυφερά φιλέτα ψαριού από το φούρνο καύσης και ξήρανσης θα βοηθήσει το μαξιλάρι λαχανικών. Με αυτή τη μέθοδο ψησίματος, τα λαχανικά καλύπτονται με αρωματικούς χυμούς ψαριών και ο κύριος χαρακτήρας του αντικειμένου διατηρεί μια τρυφερή και εύθρυπτη δομή.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριού - 4 τεμ. (180 g το καθένα).
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 2 τεμ.?
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- ελιές - ½ ογ.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1/3 της δοκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ψαριών πλένεται και καθαρίζεται από οστά. Κολοκυθάκια, κόκκινα κρεμμύδια και ντομάτες κομμένες σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Τα αποφλοιωμένα και αποξηραμένα φιλέτα ψαριών ψεκάζονται επίσης με λάδι, αλατισμένα και απλώνονται πάνω από το μείγμα λαχανικών. Ετοιμάζουμε το πιάτο σε ένα ταψί για 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο αναμεμειγμένο με μουστάρδα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Το πιάτο έτοιμο σερβίρεται με το μαξιλάρι λαχανικών, το πότισμα με σάλτσα μουστάρδας.
Απουσία ενός ψησίματος, ψάρια με λαχανικά ψήνονται εύκολα στο μανίκι σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή και τεχνολογία.
Συνταγή για ψημένα ψάρια με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- βερμούτ - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο ζωμό - 2 στοιχεία?
- κρέμα - ½ στοιχείο;
- ελιές - 100 g.
- αφήνει θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρό λευκό κρασί - 2 στοιχεία?
- σπαράγγια - 500 g.
- ντομάτες κερασιού - 400 γρ.
- φρέσκο tarhun - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το βερμούτ και τοποθετούμε σε αυτό σκελίδες σκόρδου και χοντροκομμένα κρεμμυδάκια, διατηρούμε το μείγμα σε φωτιά έως ότου το ½ του υγρού εξατμιστεί (5-8 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλλα και επαναφέρετε τη μάζα πίσω στο βράσιμο. Προσθέτετε επίσης κρέμα, τεμαχισμένα φύλλα θυμάρι και φέτες ελιές, μίγμα αλατιού και πιπεριού. Εξατμίζουμε τη μελλοντική σάλτσα μέχρι να γίνει αρκετά πυκνή για να καλύψει το κουτάλι, και ο συνολικός όγκος δεν εξατμίζεται στο 1 ¼ st.
Το φιλέτο σολομού πλένεται και στεγνώνει, καθαρίζεται από οστά. Βάζουμε τα ψάρια στο σπαράγγι βρασμένο στο μισό-μαγειρεμένο, το βούτυρο με βούτυρο, κρασί και εστραγκόν, αλάτι και πιάτο πιπέρι. Σε κάθε πλευρά του ψαριού βάζουμε κλαδιά ντοματών κερασιών, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Το φιλέτο ψαριού, ψημένο με λαχανικά, θα μαγειρευτεί περίπου 15-18 λεπτά σε 200 μοίρες. Πριν από τη σάλτσα, η σάλτσα θερμαίνεται και ποτίζεται με το ήδη σερβιρισμένο πιάτο.
Κατσαρόλα με ψάρια και λαχανικά και noodles στο φούρνο
Συστατικά:
- ζυμαρικά αυγών - 230 g;
- κονσέρβες τόνου - 300 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κίτρινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 ¾ είδη?
- κρέμα γάλακτος - ½ ογ.
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κατεψυγμένα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- καλαμπόκι - 1 στοιχείο.
- τυρί "παρμεζάνα" (τριμμένο) - ½ st.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μακαρόνια μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το τηγάνισμα ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και σάλτσα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η πάχυνση. Στη συνέχεια στέλνουμε τυρί κρέμα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, προετοιμάζουμε άλλα 2 λεπτά.
Αφαιρούμε τη σάλτσα από την πλάκα. Τα μακαρόνια αναμιγνύονται με κομμάτια τόνου, ½ τριμμένο τυρί και προ-αποψυγμένα όσπρια, τοποθετούνται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα τυριού. Τα ψάρια με τα λαχανικά στην κατσαρόλα θα ψηθούν για 5-7 λεπτά σε 180 μοίρες ή μέχρι την κρούστα χρυσού τυριού.