Εάν είστε λάτρης της διακόσμησης κέικ, τότε δεν μαστίχας δεν μπορεί να κάνει. Έτοιμη μαστίχα μπορεί να είναι δύσκολο να φτάσει σε προσιτή τιμή, αλλά επειδή οι ζαχαροπλάστες, οι λάτρεις έχουν βρει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτό το προϊόν - marshmallow μαστίχα. Ζάχαρη πάστα για τη διακόσμηση δεν είναι κατώτερη από την αρχική μαστίχα, ούτε στην εμφάνιση, ούτε στην πλαστικότητα. Περισσότερα για την προετοιμασία μαστίχας από marshmallow στο σπίτι θα μιλήσουμε σε αυτό το υλικό.
Μαστίχα από marshmallow χωρίς άμυλο στο σπίτι - συνταγή
Οι σπιτικές μαστίχες μπορούν να χρωματίζονται με οποιοδήποτε χρωματισμό τροφίμων σε βάση πηκτής, αλλά για ένα λαμπερό και ομοιόμορφο χρώμα, πρέπει να αγοράσετε ένα marshmallow που δεν είναι χρωματισμένο με τη βαφή κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
Συστατικά:
- marshmallow - 455 g.
- νερό 30-115 ml.
- σκόνη ζάχαρης - 980 g.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μαστίχα marshmallow, βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ο Marshmellow έβαλε ένα φούρνο μικροκυμάτων κατάλληλο για χρήση και έριξε δύο κουταλιές νερό. Προθερμάνετε το marshmallow στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ανάμεσα σε κάθε θέρμανση και φέρνοντας τα πάντα στην ομοιογένεια. Σε περίπτωση που δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, κάντε το ίδιο πράγμα στο λουτρό νερού.
Λιπάνετε άφθονα την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια (ακόμα και το πίσω μέρος των παλάμων και τη θέση μεταξύ των δακτύλων) με βούτυρο. Στα πιάτα με marshmellow, βάλτε περίπου 2/3 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και αρχίστε να ανακατεύετε την πάστα στην επιφάνεια εργασίας. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μερίδες έως ότου η μαστίχα αρχίσει να υστερεί. Κατά τη διαδικασία, λιπάνετε τα χέρια και το χώρο εργασίας με λάδι. Όταν προστεθεί όλη η σκόνη, ελέγξτε τη συνοχή του τελικού προϊόντος: εάν η πάστα marshmallow από τα χέρια σας είναι εύκολα σχισμένη, τότε έχετε προσθέσει υπερβολική σκόνη ζάχαρης και τώρα πρέπει να ρίξετε λίγο νερό.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή η μαστίχα δεν είναι κατάλληλη για αποθήκευση, επειδή στεγνώνει γρήγορα και γι 'αυτό την προετοιμάζει για το χρόνο της διακόσμησης του τελικού κέικ.
Μαστίχα σοκολάτας από marshmallow, η οποία λαμβάνεται πάντα
Συστατικά:
- marshmallow - 90 g;
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό ·
- ζάχαρη σε σκόνη - 265 g.
Προετοιμασία
Ψεκάστε λίγο νερό στο marshmallow και λειώστε το marshmallow σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό. Όταν η μάζα γίνει ομοιόμορφη, ρίξτε τη σκόνη και το κακάο σε αυτήν. Μετά την προσεκτική ανάμειξη της μαστίχας από το σπίτι marshmallow είναι έτοιμο, roll out και να προχωρήσει για να καλύψει το κέικ.