Και γνωρίζετε ότι κανένα γιορτινό τραπέζι στη Γεωργία δεν μπορεί να κάνει χωρίς φάλαινα. Τι είναι αυτό; Είναι ένα είδος πατέ με καρύδια και σκόρδο και είναι συνήθως προετοιμασμένο από τα πάντα: από τεύτλα, σπανάκι, κόκκινα και πράσινα φασόλια. Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός τέτοιου είδους πιάτου είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλους τους λάτρεις των πρωτότυπων, αλλά γρήγορων και προσιτών πιάτων. Επιπλέον, όλα τα φυσικά συστατικά θα σας δώσουν ομορφιά και υγεία. Αλλά εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν τα φάλια από τα φασόλια, θα σας πω με χαρά.
Συνταγή Phalie από πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- πράσινο φασόλια string - 700 g?
- νωπά χόρτα;
- σκόρδο - 6 denticles?
- καρύδια - 1 είδος?
- ψωμί σίκαλης - 1 φέτα.
- adzhika - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κόκκοι ροδιού - για διακόσμηση.
- μπαχαρικά ·
- λυκίσκος-σουνέλι.
Προετοιμασία
Τα φασόλια πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το νερό, πιέστε τα φασόλια ελαφρώς με τα χέρια σας και αφήστε το να κρυώσει. Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, καθαρίζουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε χόρτα, ένα κομμάτι ψωμιού και φλούδες καρυδιού. Διευρύνετε σχολαστικά τα πάντα και μετατοπίστε τη θρυμματισμένη μάζα στο ψυγμένο φασόλι, βάλτε το adzhika, τα μπαχαρικά και χτυπήστε τα πάντα πίσω στην ομοιογένεια. Επιπλέον, σύμφωνα με την κλασική συνταγή phala φασόλια, ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σε μια ομοιόμορφη ομαλή κατάσταση. Μετά από αυτό, απλώστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και κόψτε τα σε τετράγωνα, ή σχηματίστε μικρές μπάλες και ελαφρώς τους ισιώσετε με τα χέρια τους. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα σπόρους ροδιού.
Φιάλη συνταγή φασολιών
Συστατικά:
- νωπό κόλιαντρο - 60 g.
- αλεσμένος κόλιαντρο - 10 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρύδια - 100 g;
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 5 g.
- φασόλια string - 500 g;
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 10 γρ.
Προετοιμασία
Τα λοβό φασολιών πλένονται, αφαιρείτε τις άκρες και στη συνέχεια βράζετε για 10 λεπτά. Οι Πράσινοι ξεπλύνετε, κουνήστε και αλέστε με ένα μαχαίρι μαζί με καρύδια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, λάμπει και συμπιέζουμε τα ψητά φασόλια με τα χέρια μας και, αν χρειαστεί, κόβουμε με μαχαίρι. Στη μάζα των λαχανικών, προσθέστε φρέσκα βότανα, καρύδια, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με τα χέρια, σχηματίζουμε μπάλες και τοποθετούμε τα φαλίμι από μια διαφάνεια φασολιών.
Φάλι κόκκινα φασόλια
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 κιλό?
- αποφλοιωμένα καρύδια - 500 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αποξηραμένο κόλιαντρο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Βάζουμε τα κόκκινα φασόλια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να το πιέσετε με τα χέρια μας. Τα αποφλοιωμένα καρύδια και ένα κόκκινο κρεμμύδι στριμώχνονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα δροσισμένα φασόλια, μετακινήστε τα καρύδια, τα κρεμμύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια το πιάτο ψύχεται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Φάλι από πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- φασόλια σπαράγγια - 500 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- καρύκευμα λυκίσκου-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κορίανδρο έδαφος - 0,5 τόνοι.
- ξύδι κρασί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Φασόλια μαγειρέψτε λεπτά 5-7 σε βραστό νερό, αλλά μην χωνεύετε. Τότε το βάζουμε σε κρύο νερό, το καλύψουμε με πάγο και αφήνουμε να κρυώσει. Τα καρύδια είναι αλεσμένα σε ένα κονίαμα ή μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και κόβουμε τα πράσινα. Το μείγμα ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένο δυόσμο, πιέζει το σκόρδο και όλα μαζί τρίβονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Πιέστε προσεκτικά τα φασόλια, στρίψτε το με ένα μύλο κρέατος και συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε προσεκτικά το φάλι και αφαιρούμε το πιάτο στο ψυγείο. Σερβίρουμε στο τραπέζι, τυφλώνουμε τη μάζα με τη μορφή μικρών «κεφτεδάκια» και διακοσμούμε με κόκκους ροδιού ή κορνέλ.