Η χορτοφαγία είναι μια ολόκληρη κουλτούρα, όταν οι άνθρωποι όχι μόνο αλλάζουν τη στάση τους απέναντι στην τροφή αλλά και στη ζωή γενικά. Πολλοί πιστεύουν ότι το φαγητό για χορτοφάγους είναι μονότονο και άγευστο, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που μαγειρεύονται χωρίς κρέας. Δεδομένου ότι το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες, είναι σημαντικό να συμπληρώσετε το μενού με μια πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης.
Πριν καταλάβετε τι μπορείτε να τρώτε χορτοφάγους, θα ήθελα να πω ότι αυτή η έννοια είναι αρκετά ευρεία και περιλαμβάνει διάφορες κατευθύνσεις. Ο πιο αυστηρός περιορισμός των τροφίμων είναι ο veganism , όταν το μενού αποκλείει το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το μέλι. Η προσκόλληση στον ovo-χορτοφαγία, ένα άτομο μπορεί να αντέξει τα αυγά και το μέλι. Μια άλλη κατεύθυνση είναι η λακτο-χορτοφαγία, και είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν μπορούν να φάνε και έτσι οι απαγορευόμενοι από αυτή την κατεύθυνση απαγορεύονται από τα αυγά, το κρέας και τα ψάρια. Η πιο επιεική επιλογή είναι η λακτο-ωο-χορτοφαγία, όταν επιτρέπεται να φάει τα πάντα εκτός από τα ψάρια, το κρέας και τα θαλασσινά. Δεδομένου ότι η τελευταία επιλογή είναι η πιο κοινή, θα την δώσουμε προσοχή.
Τι τρώνε οι χορτοφάγοι;
Δεν μπορείτε να πείτε ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι πενιχρή και κατώτερη, και τώρα θα είστε πεπεισμένοι για αυτό.
Τι τρώνε οι χορτοφάγοι:
- Δημητριακά . Η σύνθεσή τους περιλαμβάνει πολλούς πολύπλοκους υδατάνθρακες, οι οποίοι δίνουν την απαραίτητη δύναμη και ενέργεια. Επιπλέον, είναι πλούσια σε διάφορα μέταλλα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Στη διατροφή, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα αρτοσκευάσματα, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, καθώς και τα δημητριακά για πρωινό.
- Φασόλια . Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι σημαντική όταν παραιτείται από το κρέας. Η περισσότερη πρωτεΐνη βρίσκεται στα φασόλια, τη σόγια, τα μπιζέλια και τα ρεβίθια.
- Λαχανικά . Τα πιο χρήσιμα προϊόντα για χορτοφάγους, καθώς περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που συμμετέχουν σε πολλές διαδικασίες στο σώμα. Χάρη στο περιεχόμενο των ινών, το πεπτικό σύστημα βελτιώνεται. Από τα λαχανικά είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια τεράστια ποσότητα διαφόρων πιάτων που θα επεκτείνουν μια δίαιτα.
- Φρούτα . Μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο σνακ ή την προετοιμασία των επιδόρπια. Επιπλέον, περιλαμβάνουν διάφορες βιταμίνες, μέταλλα, οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε σαλάτες από φρούτα, επειδή με το συνδυασμό διαφορετικών φρούτων μπορείτε να πάρετε ένα τεράστιο όφελος. Τα φρούτα είναι ιδανικά για πρωινό και σνακ . Μην ξεχάσετε τα αποξηραμένα φρούτα που περιέχουν θρεπτικά συστατικά.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα . Πολύ σημαντικό μέρος του μενού για τη χορτοφαγία. Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, βούτυρο, παγωτό, κεφίρ κλπ. Σημειώστε ότι ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούν ένζυμα πυτιά από ζωική προέλευση.
- Γλυκά . Όταν επιλέγετε ένα γλυκό, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι πολλές ψυχαγωγικές δραστηριότητες χρησιμοποιούν ζελατίνη, η οποία λαμβάνει τα οστά και τους τένοντες των ζώων και αυτή δεν είναι πλέον χορτοφαγική. Μια προσιτή θεραπεία,
που μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη, η οποία δεν είναι υγιής για την υγεία και το σχήμα.
Υποστηρικτές της χορτοφαγίας είναι σημαντικό να γεμίσετε τη διατροφή με προϊόντα που είναι ενεργειακά πολύτιμα. Για παράδειγμα, αξίζει να δοθεί προσοχή στους ξηρούς καρπούς που προσφέρουν πρωτεΐνες και φυτικά λίπη στο σώμα. Παρόλο που τα θαλασσινά είναι απαγορευμένα, αλλά υπάρχουν θαλασσινά που μπορεί να υπάρχουν στο χορτοφαγικό τραπέζι - άλγη που περιέχει το απαραίτητο ιώδιο για το σώμα. Επιπλέον, έχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Για να διαφοροποιήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά για τα οποία χρησιμοποιούνται ο φλοιός, οι ρίζες και οι σπόροι των διαφόρων φυτών. Τζίντζερ, διάφορα είδη πιπέρι, κουρκούμη, κάρδαμο, βασιλικός, κλπ. Είναι πολύ δημοφιλή.