Το ελβετικό κέικ παξιμάδι είναι μια απολαυστικά νόστιμη κρέμα ελβετικής παραδοσιακής κουζίνας, για την οποία χρησιμοποιούνται πάντα καρύδια. Ετοιμάστε ότι δεν θα είναι δύσκολο, αλλά όλοι θα απολαύσουν τα ψημένα προϊόντα χωρίς εξαίρεση! Λοιπόν, ας μην χάνουμε χρόνο μάταια και να καταλάβουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε ένα "ελβετικό κέικ παξιμάδι".
Συνταγή για την "ελβετική πίτα ξηρών καρπών"
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 350 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Για τη γέμιση:
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρέμα - 150 ml.
- καρύδια - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ένα ελβετικό κέικ παξιμάδι, πρώτα κοσκινίστε καλά το αλεύρι στο τραπέζι με μια διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και κόψτε σε φέτες παγωμένο βούτυρο. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ψίχα. Μετά από αυτό, σπάμε το αυγό σε μια μάζα και εγχύουμε την κρέμα. Συλλέξτε απαλά τη ζύμη σε ένα μπολ και στη συνέχεια διαιρέστε τα σε 2 πανομοιότυπα μέρη. Κάθε τυλίξτε το φιλμ τροφής και το βάζετε για 40-50 λεπτά στο ψυγείο.
Και αυτή τη φορά ενώ προετοιμάζουμε μαζί σας μια γέμιση για μια πίτα. Για να γίνει αυτό, βάζουμε ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις καταψυχθεί και λειώσει εντελώς, ρίξτε μια λεπτή κρέμα κρέμας και αμέσως παρεμβάλλετε έντονα. Βράστε τη καραμέλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-8 λεπτά. Εάν η κρέμα δεν είναι πολύ λιπαρή, τότε θα χρειαστείτε 2 φορές περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα στο τηγάνι θρυμματισμένα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Αμέσως βάλτε το μέλι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα.
Η ζύμη έλασης σε περγαμηνή, η οποία στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα αποσπώμενο σχήμα και σχηματίζουν τις πλευρές. Μετά από αυτό, διανείμετε ομοιόμορφα το καρύδι. Η υπόλοιπη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα και το σχήμα κόβεται με αστέρια, τα οποία στη συνέχεια στοιβάζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο πάνω από το γέμισμα. Ψήνουμε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 55 λεπτά.
Η συνταγή για "ελβετικό κέικ παξιμάδι" στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- λευκό αλεύρι - 375 g.
- βούτυρο - 220 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 335 g.
- καρύδια - 300 g;
- κρέμα - 200 ml.
- μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του "ελβετικού κέικ παξιμάδι", βάλτε το κρύο βούτυρο στο μπολ, κομμένο σε μικρές φέτες, ρίξτε στο κοκκώδες λευκό αλεύρι εκ των προτέρων, βάλτε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και τρίψτε γρήγορα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κουνισμένο αυγό και συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, μη ζυμώντας. Διαχωρίζουμε τη μάζα σε 3 μέρη - δύο είναι τα ίδια και ένα μικρότερο. Σφίξτε τη ζύμη με μια μεμβράνη και στείλτε την στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε τη γέμιση: στο τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κρυώσουν τα κρύσταλλα και να φουσκώσουν. Στη λιωμένη ζάχαρη ρίχνουμε προσεκτικά με ένα λεπτό κρέμα κρέμας και ανακατεύουμε εντατικά τα πάντα. Βράζουμε τη καραμέλα για 10 λεπτά.
Πετάξτε ένα μεγάλο μέρος της ζύμης πάνω στην περγαμηνή, από το μικρό μέρος που σχηματίζουμε τις πλευρές. Βάζουμε μέσα στο παξιμάδι και γεμίζουμε την κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη. Ακουμπήστε απαλά τις άκρες και στείλτε τη φόρμα στο multivark. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 45 λεπτά. Το καλούπι ανοίγει αμέσως μετά το ψήσιμο για να αποφευχθεί η προσκόλληση στους τοίχους.
Ψάξτε για συνταγές για νόστιμα και πρωτότυπα αρτοσκευάσματα, τότε προσφέρουμε να φτιάξετε ένα ελβετικό ρολό , σίγουρα, δεν θα είναι αδιάφορο.