Τα μύδια ανήκουν στην οικογένεια των δίθυρων μαλακίων και αποτελούν σημαντικό εμπορικό θαλασσινό ψάρι, συγκρίσιμο σε αξία με τα στρείδια. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες με μύδια, των οποίων οι συνταγές είναι πολύ απλές. Ιδιαίτερα καλές είναι σαλάτες λαχανικών - απαλό κρέας από μύδια συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά, φρούτα, ρύζι, καλαμπόκι και άλλα προϊόντα.
Απλή σαλάτα με μύδια
Μεσογειακή σαλάτα με μύδια - η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά:
- τα μύδια είναι φρέσκα - περίπου 1 κιλό.
- κρεμμύδι -1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- ώριμες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ελιές χωρίς κοιλότητες, σκοτεινό ή ελαφρύ -20 τεμ.
- μαϊντανός - 4-5 υποκαταστήματα?
- βασιλικό - 5-8 φύλλα?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- πιπέρι έδαφος μαύρο - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μύδια πλένονται επιμελώς με κρύο τρεχούμενο νερό με βούρτσα, αφαιρώντας τις κεραίες και τις κνήμες. Τσεκάρετε τα σε βραστό νερό. Αφαιρέστε το κέλυφος και επιλέξτε το σωστό κρέας. Κόβουμε λαχανικά και ελιές. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο: αναμειγνύουμε το σπασμένο σκόρδο με βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά της σαλάτας συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας, χύνεται με ένα ντύσιμο και αναμειγνύεται. Εδώ είναι έτοιμη μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα από μύδια με λαχανικά. Σερβίρετε καλά με ελαφριά επιτραπέζια κρασιά. Αυτή η απλή σαλάτα με μύδια θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Σαλάτα με μύδια γεμισμένα
Συστατικά:
- τα μύδια είναι φρέσκα - περίπου 1 κιλό.
- κρεμμύδι κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- Πράσο - 1 στέλεχος?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- ώριμες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ελιές ελαφριάς πίτας - 20 τεμ.
- μπρόκολο - 200 g.
- φρέσκο δεντρολίβανο - 4-5 υποκαταστήματα.
- βασιλικός - 5 φύλλα?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Για τη μαρινάδα:
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- λευκό επιτραπέζιο κρασί - 250ml.
- πιπέρι έδαφος μαύρο - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένονται προσεκτικά σε φρέσκο κρύο νερό φρέσκα μύδια που ζεματίζουν σε βραστό νερό. Εκχυλίζουμε το εδώδιμο μέρος, ρίχνουμε τα κελύφη. Απολαύστε το κρέας των μυδιών για τουλάχιστον 2 ώρες σε μείγμα λευκού κρασιού, χυμού λεμονιού, θρυμματισμένου σκόρδου, πιπεριού και αλατιού.
Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, μαγειρεύεται για 3-5 λεπτά και ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι. Κόκκινα κρεμμύδια περικοπή λεπτό τρίμηνο δαχτυλίδια, πράσα και ελιές - κύκλους, πιπέρι - μικρά καλαμάκια. Κόβουμε τις αυγά αυθαίρετα.
Μαριναρισμένο κρέας μύδια ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, αναμειγνύεται σε ένα μπολ σαλάτας με τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά. Περίστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό φυσικό ελαφρύ σταφύλι. Διακοσμούμε με φρέσκα βότανα. Σαλάτα με μύδια γεμισμένα - η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλή, αλλά αρκετά εκλεπτυσμένη.
Σαλάτα με μύδια και καλαμπόκι
Συστατικά:
- Νωπό κρέας από μύδια (λευκασμένα ή αποφλοιωμένα) - 300 g.
- καλαμπόκι (κονσέρβες) - 300g.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- βραστές πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- φυσικό ζωντανό γιαούρτι - 150ml;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- κρεμμύδι πράσινο - 5-8 φτερά?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο παρασκευασμένο κρέας των μυδιών θα προσθέσουμε τους κόκκους του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τις φέτες βραστές πατάτες, το ψιλοκομμένο πιπέρι. Περιέξτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα. Γεμίστε με γιαούρτι και ανακατέψτε. Μπορείτε, φυσικά, να γεμίσετε τη σαλάτα με ένα ελαιόλαδο.
Είναι επίσης καλό να προετοιμάσετε μια σαλάτα από μύδια με τυρί. Για να γίνει αυτό, απλά προσθέστε τριμμένο τυρί (γραμμάριο 100-150) σε οποιαδήποτε από τις σαλάτες με μύδια και λαχανικά. Το τυρί θα ενισχύσει σημαντικά τη γεύση της σαλάτας. Σε γενικές γραμμές, ο καθένας μπορεί να σκεφτεί πώς να κάνει μια σαλάτα από μύδια, επειδή τα μαλάκια είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο προϊόν που περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.