Το στιφάδο πατάτας είναι ένα αρκετά απλό καθημερινό πιάτο, το οποίο ακόμη και οι πρόγονοί μας έτρωγαν κατά τη διάρκεια των θέσεων. Ας δούμε μερικές πρωτότυπες συνταγές και μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο στιφάδο πατάτας και να τροφοδοτείτε όλη την οικογένεια.
Πατάτες με λαχανικά
Συστατικά:
- ντομάτες - 500 g;
- πατάτες - 900 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 150 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- στέλεχος σέλινου - αν θέλετε.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται. Τα μελιτζάνες κομμένα σε λωρίδες, podsalivaem και να τεθεί υπό τύπωμα μεταξύ δύο συμβουλίων. Πατάτες και κρεμμύδια καθαρίζονται, τα κρεμμύδια τεμαχίζονται από μισούς δακτυλίους και οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Το πιπέρι επεξεργάζεται, αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος, κόβουμε σε λωρίδες. Το σέλινο ψιλοκομμένο, και τα φύλλα του βασιλικού είναι σκισμένα. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και τρίβονται με τη σάρκα.
Στο καζάνι θερμαίνουμε το πετρέλαιο, περάσαμε τα κρεμμύδια και το σέλινο πάνω του. Στη συνέχεια, βάζουμε πατάτες, ανακατεύουμε και μετά από 10 λεπτά βάζουμε χυμό ντομάτας , φέρουμε τα πάντα στη βράση και απλώνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, πιπέρι και στιφάδο σε πολύ αδύναμη φωτιά για 20 λεπτά. Σερβίρετε το πατατάκι κρύο, πασπαλισμένο με θρυμματισμένο βασιλικό.
Πατάτα με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- μανιτάρια - 500 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το χρωματίζουμε σε ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά για μερικά λεπτά, συνεχώς, παρεμβαίνοντας. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια και το στιφάδο μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε στο τηγάνι μεγάλες ψιλοκομμένες πατάτες, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό, σερβίρουμε με μπαχαρικά και σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Το άμυλο εκτρέφεται σε μισό ποτήρι κρύο νερό, χύνεται σε μια κατσαρόλα, ζυγίζει πολύ περισσότερο 3-5 λεπτά, παρεμβαίνει. Στο τέλος, γεμίζουμε το στιφάδο με φρέσκα βότανα και σκόρδο.
Πατατάκι με λάχανο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 900 g;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 300 ml.
- καρότα - 300 g.
- πατάτες - 400 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ξηρό βασιλικό - αν θέλετε.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρις ότου χρυσωθούν σε φυτικό έλαιο. Καρότο τεμαχίζεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο κρεμμύδι και το πέρασμα. Κόψτε μεγάλο λάχανο, τα χέρια, podsalivaem και βάλτε σε ένα τηγάνι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, προσθέστε το αποφλοιωμένο και κομμένο σε μεγάλες κύβους πατάτες. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, βάλτε τις γευστικές ντομάτες, δάφνες και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ανακατεύετε καλά, καλύψτε με το καπάκι και σιγοβράστε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας. Έτοιμος να αφαιρέσετε το στιφάδο από τη σόμπα, αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, και στη συνέχεια να απλωθεί στις πλάκες και σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Συνταγή για το στιφάδο πατάτας με κρέας
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καρότα - 5 τεμ.?
- κρέας - 400 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του παταριού ragout σε ένα multivark, το κρέας πλένεται, επεξεργάζεται και κόβεται σε κύβους. Οι πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται με brusochki, και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Τώρα βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ της multivarka, προσθέστε το αλάτι στη γεύση, αφήστε τα με μπαχαρικά και ρίξτε δύο ποτήρια κρύου νερού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα στο γούστο σας. Στη συνέχεια, επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και προετοιμάστε το πιάτο μέχρι το ηχητικό σήμα. Στο τέλος, πασπαλίζουμε όλα τα χόρτα, ρίχνουμε το σκόρδο και το στιφάδο πατάτας με το κρέας για άλλα δέκα λεπτά.