Το εργοστάσιο με το εξωτικό όνομα zizifus ήρθε σε μας από την Ασία, όπου γίνονται σεβαστά από τους λάτρεις της λαϊκής ιατρικής για το μεγάλο όφελος και οι καταναλωτές - για μια ευχάριστη γεύση. Έχουμε αρχίσει να φυτέψουμε θάμνους του ziphis για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μόνο τώρα το εργοστάσιο κερδίζει πολλή δημοτικότητα.
Περιγράφουμε λεπτομερώς τις συνταγές για το γεμιστό ziphifus.
Το Zizifus μαρινάρεται για το χειμώνα
Το marinate zizifus μπορεί να είναι με δύο διαφορετικούς τρόπους: σε μια αλμυρή και γλυκιά μαρινάδα. Στην πρώτη περίπτωση δημιουργείται ένα αλμυρό σνακ που μοιάζει με τις ελιές σύμφωνα με τη γεύση και την υφή σας. Αποφασίσαμε να αρχίσουμε την ανάλυση των συνταγών με αυτή την παραλλαγή. Παρά την εξωτική φύση του εμβρύου, η μαρινάδα για αυτό παρασκευάζεται απλά και σύμφωνα με το συνηθισμένο πρότυπο για εμάς.
Συστατικά:
- πράσινο ziziphus - 1,8 kg.
- ξύδι μήλου - 170 ml.
- δάφνη φύλλα - 8 τεμάχια?
- σκόρδο - 6 denticles?
- ζάχαρη - 65 g.
- πιπέρι αρωματικό - 10 μπιζέλια?
- άλας - 85 g.
- φυτικό έλαιο - 95 ml.
- νερό - 1,6 λίτρα.
Προετοιμασία
- Πριν από την απομάκρυνση των ζιφίων για το χειμώνα, τα ίδια τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά, ξεπλένονται και στεγνώνουν.
- Οι τράπεζες για τα τεμάχια θα πρέπει επίσης να προετοιμάζονται με το καλό πλύσιμο τους, και στη συνέχεια με ζεμάτισμα, για μεγαλύτερη αξιοπιστία.
- Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου μπορείτε να βάλετε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης και δύο ή τρία αρακά πιπέρι. Από τα παραπάνω προσθέστε τα παρασκευασμένα φρούτα, στη συνέχεια, λίγο περισσότερο δάφνη και πιπέρι, και στο τέλος - μισά κομμάτια σκόρδου για γεύση.
- Τώρα στη μαρινάδα. Σε αντίθεση με πολλές άλλες συνταγές, αυτή η μαρινάδα δεν μπορεί να βράσει έτσι ώστε το zizifus να μην διασπαστεί και συνεπώς το νερό με αλάτι και ζάχαρη να φτάσει μέχρι 60 βαθμούς και να χύσει ξίδι.
- Γεμίστε τη ζεστή μαρινάδα με φρούτα σε βάζα και, για να προστατέψετε περαιτέρω τα βάζα από τη μόλυνση, ρίξτε στην επιφάνεια του φυτικού ελαίου, το οποίο εμποδίζει όλα τα αερόβια βακτήρια.
- Τώρα μένει μόνο να κυλίσουμε τα κενά με τα καψάκια.
Πώς να μαγειρεύω ένα ziphous;
Η γλυκιά μαρινάδα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τα μούρα μπορούν να προστεθούν σε επιδόρπια. Η γεύση ταιριάζει επίσης καλά με κρέας, σαλάτες ή ως ξεχωριστό σνακ, αλλά έχει μια πιο έντονη γλυκιά και ξινή γεύση.
Συστατικά:
- ξύδι - 85 ml;
- νερό 520 ml.
- ζάχαρη - 115 g.
- άλας - 35 g.
- σκελίδες - 3 μπουμπούκια.
- zizifus - 300 g.
Προετοιμασία
- Αναμείξτε όλα τα συστατικά εκτός από τα μούρα μαζί και φέρετε σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών.
- Βάλτε το zyzifus σε ένα καθαρό βάζο και το χύστε με μια ζεστή μαρινάδα, στη συνέχεια κυλήστε το με ζεστά καπάκια.