Οι γαρίδες τίγρης είναι αρκετά μεγάλα καρκινοειδή, το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 20-30 εκατοστά. Το όνομα δίνεται στην εμφάνιση λόγω των εγκάρσιων λωρίδων στο κέλυφος. Τρία είδη είναι γνωστά: κοινές, πράσινες και μαύρες γαρίδες τίγρης. Οι γαρίδες τίγρης είναι ένα προϊόν λιχουδιάς, ένα βιομηχανικό ψάρεμα και χώρος αναπαραγωγής. Για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα, χρησιμοποιήστε το αυχενικό-ουραίο μέρος (από το κέλυφος παίρνετε ζωμούς με χαρακτηριστική γεύση).
Σας λέω πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε γαρίδες τίγρης.
Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι για τη θέρμανση της γαρίδας: μαγειρεύετε ή τηγανίζετε (φυσικά, από τη διατροφολογική άποψη, προτιμάται η πρώτη μέθοδος). Εάν η γαρίδα που αγοράσατε στη συσκευασία είναι ένα ημιτελές προϊόν, το οποίο είναι ήδη μαγειρεμένο, απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε ή να τα τηγανίσετε (ο χρόνος προετοιμασίας αναφέρεται στη συσκευασία).
Σαλάτα με βραστές γαρίδες γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- Γαρίδες γαρίδας (μεγάλες) - 12 τεμ. (ή 24 τεμάχια μεσαίου μεγέθους).
- ρύζι, εύθρυπτο μακρύστροφο μαγειρεμένο - 1 φλιτζάνι (περίπου 150-180 g)?
- φρέσκα μανιτάρια στρείδι - περίπου 300 γραμμάρια.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά ορτυκιών - 8 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελιές χωρίς κοιλότητες (μικρά ή σκοτεινά) - 8-12 τεμ.
- ελαιόλαδο ή μουστάρδα ψυχρής πίεσης.
- φυσικό ξύδι ή χυμό λεμονιού ·
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος).
Προετοιμασία
Κόβουμε τα λεπτά κρεμμύδια με λεπτές μισές δακτυλίους ή δακτυλίους. Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να καταναλωθούν ωμά (έτσι είναι ακόμη πιο χρήσιμα), κόβουμε τα πιάτα όχι πολύ λεπτά. Θα συνδυάσουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο και αμέσως το γεμίζουμε με ένα επίδεσμο από ένα μείγμα ελαιολάδου και ξιδιού σε αναλογία 3: 1 ή 4: 1, ανακατεύουμε. Αφήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μαρινάρετε ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
Οι γαρίδες μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, να καθαριστούν και να διαχωριστούν ο λαιμός. Θα συγκολλήσουμε αυγά ορτυκιών με σκληρό βρασμό, δροσερά και καθαρά από το κέλυφος. Θα κόψουμε τις ελιές σε κύκλους ή κατά το ήμισυ.
Ανακατέψτε το ρύζι με το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών και βάλτε το στο πιάτο, βάλτε το λαιμό της γαρίδας στην κορυφή και τα αυγά ορτυκιών (ολόκληρα ή μισά κομμένα σε φέτες) κατά μήκος της άκρης και του τμήματος των ελιών. Θα εκδώσουμε χόρτα. Αντί για επίδεσμο από λάδι-ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη ζαχαρισμένο κλασικό γιαούρτι. Κάτω από μια τέτοια σαλάτα, καλό είναι να σερβίρετε λευκό ή ροζ κρασί ή φραγκοστάφυλο φρούτων.
Τηγανητές γαρίδες τηγανισμένες με σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- γαρίδες - 6-12 τεμάχια.
- σησαμέλαιο ?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ. (μικρό κρεμμύδι).
- ασβέστη - 0,5 τεμάχια.
- ζεστό κόκκινο καυτό πιπέρι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος).
Προετοιμασία
Για να το σουσαμιά λάδι αποκτήσει τη μυρωδιά του σκόρδου, θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μια φέτα σκόρδο, κομμένα στη μέση κατά μήκος. Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να σκουρύνει και αφαιρέστε το από το τηγάνι. Τώρα τηγανίζουμε σε αυτό το λάδι ταυτόχρονα γαρίδες γαρίδες (ολόκληρες), κρεμμύδια, κομμένες σε φέτες
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γαρίδες τίγρης τηγανισμένες σε κτύπημα. Το άργιλο συμπληρώνει τα αυγά και το αλεύρι (μπορείτε με γάλα ή νερό). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο. Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι, πατάτες, πολέντα. Με αυτό το πιάτο, η μπύρα συνδυάζεται καλά.