Όταν βλέπουμε πριν από εμάς ένα ορεκτικό ρόφημα συκωτιού, θέλουμε πρώτα απ 'όλα να απολαύσουμε τη γεύση του. Και ενώ δεν σκέφτομαι πολλά για τα οφέλη του ήπατος κοτόπουλου, από το οποίο αυτό το πιάτο μαγειρεύεται. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε αυτό το υποπροϊόν στην καθημερινή διατροφή σας.
Διατροφική αξία του ήπατος κοτόπουλου
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειώσουμε τις εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες του προϊόντος. Όπως κάθε άλλο συστατικό του κρέατος, το συκώτι του πτηνού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, αν και υπάρχει και σημαντικό ποσοστό λιπών εδώ - περίπου το 35-39% της συνολικής μάζας. Και όμως, το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, και η θρεπτική αξία του ακατέργαστου προϊόντος είναι περίπου 100-120 kcal. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των διαιτητικών προϊόντων που παρουσιάζονται για την παχυσαρκία και τις μεταβολικές διαταραχές. Επίσης παρουσιάζεται μια τεράστια ποσότητα δραστικών ουσιών και μικροστοιχείων. Είναι εύκολο να απαντήσετε στην ερώτηση, ποιες βιταμίνες στο συκώτι κοτόπουλου είναι, είναι πιο δύσκολο να πούμε τι δεν είναι. Από τα πιο πολύτιμα μπορούν να αναφερθούν οι βιταμίνες Β, Α, Ε, C, Κ, RR, κλπ.
Οφέλη από συκώτι κοτόπουλου
Χάρη στην παρουσία βιταμίνης C και σεληνίου, η πρωτεΐνη από το συκώτι κοτόπουλου χωνεύεται πολύ καλύτερα από ότι από άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στη δίαιτα των αθλητών που θέλουν να κατασκευάσουν γρήγορα μυϊκή μάζα. Οι χρήσιμες ιδιότητες του ήπατος κοτόπουλου οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου σε αυτό, η οποία βελτιστοποιεί τη σύνθεση του αίματος και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Πρέπει να καταναλώνεται τακτικά για αναιμία και άλλες πιο σοβαρές ασθένειες. Έχει διεγερτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Και μαγνήσιο και κάλιο , που περιέχονται σε αυτό, βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς, άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.