Η ιστορία της παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών προέρχεται από αμνημονεύτων χρόνων, οι οποίες δεν μπορούσαν παρά να επηρεάσουν τη λαογραφία: «Και ήμουν εκεί, έπιζα μέλι», «Τι έτρωγαν; Κάσκα. Τι έπιναν; Braze "και ούτω καθεξής. Αλλά αυτό το πρόβλημα πήρε πραγματικό επείγον κατά τη διάρκεια της επονομαζόμενης «ξηρής νομοθεσίας» της περεστρόικας, όταν επιβλήθηκε αλκοόλ σε αυστηρό μορατόριουμ με εκτεταμένη δημόσια προπαγάνδα: διαλέξεις, αφίσες, «μη αλκοολικοί» γάμοι της Komsomol.
Αλλά ο λαός μας, όπως συνήθως, δεν μπορεί χωρίς ένα καίγοντας. Η αποδοχή αλκοολούχων ποτών για έναν πρώην Σοβιετικό άνθρωπο είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία, έτσι ώστε να μην μιλάνε για την υποβάθμιση του ατόμου και τη βλάβη του αλκοόλ γενικότερα. Και, στερημένοι από τα κύρια θεραπευτικά (και ψυχοθεραπευτικά) μέσα, οι άνθρωποι δεν έχασαν το κεφάλι τους και επέστρεψαν στην προέλευση - την ανεξάρτητη παραγωγή ποτών. Στο μάθημα πήγαν σύνθετες οικιακές συσκευές και όχι λιγότερο περίπλοκες τεχνολογίες της οινοποιίας στο σπίτι .
Για σήμερα, δεν υπάρχει έντονη ανάγκη κατασκευής σπιτιού ή κρασιού, τα ράφια των καταστημάτων απλώς εκρήγνυνται με την αφθονία των φιαλών με λαμπερές ετικέτες - επιλέγουν για κάθε γούστο και σε οποιαδήποτε κατηγορία τιμών. Αλλά οι παραδόσεις είναι ζωντανές και πολλοί κάνουν τα πνεύματα όχι για την ικανοποίηση ζωτικών αναγκών, αλλά, για να μιλήσουν, από την αγάπη για τη διαδικασία, δίνοντας την κατοχή τους ως χόμπι.
Κατασκευή πόσιμου οινοπνεύματος
Τα περισσότερα από αυτά τα ποτά παρασκευάζονται με βάση το αλκοολούχο ποτό, η παραγωγή του οποίου συμβαίνει σε πολλά σύνθετα στάδια:
- προετοιμασία πρώτων υλών ·
- λήψη άμεσης αλκοόλης.
- τον καθαρισμό και την αρωματοποίηση του αλκοόλ.
Το τελευταίο στάδιο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αφού η ποιότητα και η ασφάλεια του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό. Η εκκαθάριση των επιβλαβών ακαθαρσιών και των ξένων οσμών (πρέπει να σημειωθεί, πολύ δυσάρεστη) γίνεται με τη βοήθεια χημικών μεθόδων και τεχνολογιών: επεξεργασία με αλκάλια, υπερμαγγανικό κάλιο, απόσταξη.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της κατανάλωσης οινοπνεύματος είναι η αντοχή του. Στην πραγματικότητα, είναι ένα ημιτελές προϊόν του ποτού, ωστόσο τα χαρακτηριστικά του θα επηρεάσουν άμεσα το αποτέλεσμα του τελικού - είτε πρόκειται για εγχώρια βότκα, για ποτό είτε για κονιάκ. Φρούριο, δηλαδή, ο αριθμός των βαθμών σε αυτό είναι ευκολότερο να μετρήσει ένα οικιακό αλκοολούχο μετρητή - ηλεκτρονικό ή υδράργυρο.
Διάταξη και αρχή της δράσης του αλκοολόμετρου
Το αλκοολόμετρο είναι ένα είδος υδρομέτρου - μια συσκευή μέτρησης της πυκνότητας των υγρών. Υπολογίζεται σε μεγαλύτερο βαθμό να δουλεύουμε με μείγματα αλκοόλης-νερού, όσο περισσότερο αλκοόλ στις ακαθαρσίες, τόσο λιγότερο θα είναι οι μετρήσεις. Ακριβώς είναι απαραίτητο να κάνετε μια κράτηση ότι τα spirtometers δεν είναι κατάλληλα για τη μέτρηση της αντοχής των κρασιών - για αυτούς υπάρχουν ειδικές συσκευές.
Γενικά, το αλκοολόμετρο είναι ένας στενός γυάλινος σωλήνας, το κατώτερο μέρος του οποίου είναι γεμάτος με υδράργυρο, και η κορυφή είναι η κλίμακα. Αυτό μπορεί να είναι μια αναλογία μάζας προς όγκο, αλλά οι σύγχρονες συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν τη ζωή των "χρηστών", ώστε να μπορείτε να δείτε αμέσως την επιθυμητή τιμή - το ποσοστό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Πώς να χρησιμοποιήσετε οικιακό μετρητή αλκοόλ;
Η βασική προϋπόθεση για την ακρίβεια των μετρήσεων είναι η συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις για τη διαδικασία:
- η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι 20 ° C. Θυμηθείτε ότι αν προσθέσετε νερό στο αλκοόλ, η θερμοκρασία αυξάνεται και θα πρέπει να περιμένετε έως ότου επιστρέψει στην αρχική τιμή.
- το μείγμα δεν πρέπει να περιέχει ακαθαρσίες, με εξαίρεση απευθείας αλκοόλη και καθαρό νερό.
Έτσι, σε ένα στενό δοχείο από γυαλί με διάλυμα αλκοόλ, βυθίζετε το μέρος υδραργύρου της συσκευής ή του καθετήρα - στην περίπτωση ψηφιακού μετρητή αλκοόλης και περιμένετε μέχρι να σταματήσει η κίνηση της κλίμακας ή οι αλλαγές στην αριθμητική τιμή.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η μέτρηση από ένα ηλεκτρονικό πνευστήρα για ακρίβεια και ευκολία είναι πολύ ανώτερη από τη συνήθη, όμως, και το κόστος της είναι πολύ υψηλότερο.