Ψητό κρέας

Το κρέας στη σχάρα μαγειρεύεται σε όλο τον κόσμο, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να μαγειρεψετε και είναι αρκετά γρήγορο.

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε ένα τηγάνι - συνταγή

Συστατικά:

• μοσχάρι κοπής - 0,5 kg.
• ντομάτες κερασιού - 200 g.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 60 γραμμάρια.
• κρέμα 30% - 100 ml.
• κόκκινο ξηρό κρασί - 100 g;
• δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ελαιόλαδο - 60 g;
• βούτυρο - 100 g.
• χόρτα;
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Πριν από την απόξεση του κρέατος για μια σχάρα, πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και να αφαιρέσει όλα όσα δεν χρειάζεστε, όπως μια ταινία. Μετά από αυτό, κομμένο σε medallions πάχους 3-4 cm, δεν είναι πιο λεπτό να κοπεί, επειδή θα είναι ξηρό. Κάθε μενταγιόν με τη σειρά του είναι τυλιγμένο με μια μεμβράνη και ελαφρώς κτυπημένο από τις δύο πλευρές, όχι μόνο στην κατάσταση της κοπής. Μετά από αυτό, πιπέρι, ρίξτε στο κρασί 2 σκελίδες σκόρδο, σχίστε ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου και λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, με αυτό το μίγμα χύστε τα μετάλλια και ανακατέψτε καλά, αφού καλύψετε τα πιάτα με ένα καπάκι ή σφίγγοντας την μεμβράνη, αφήστε το κρέας για μισή ώρα για να ξεκουραστεί. Στρώνουμε το τηγάνι ελαφρά με το ελαιόλαδο και, μετά τη θέρμανση, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε τρία μέρη. Κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα αξίζει να το αφαιρέσετε, το οποίο εκτέλεσε τη λειτουργία του. Εκχυλίστε εκ νέου το κρέας από τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε το από το δενδρολίβανο και το σκόρδο, στεγνό, αλάτι και ελαφρύ λάδι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, μην ξεχάσετε να ρίξετε με λιωμένο βούτυρο, βάλτε το φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, καλυμμένο με φύλλο πάνω.

Στην κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα με τη μουστάρδα και σιγοβράζετε σιγά σιγά, στη συνέχεια επισυνάπτετε σε αυτές τις φέτες ντοματίνια και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αυτή η σάλτσα θα είναι μια θαυμάσια συνοδεία μενταγιόν.

Η συνταγή για το ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 4 τεμ.?
• κόκκινο ξηρό κρασί - 50 g?
• θυμάρι - ¼ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• κόλιαντρο - ¼ κουτ.
• πάπρικα - ½ κουτ.
• σκόρδο ξηρό - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
• πιπέρι
• το αλάτι της θάλασσας μεγάλο.

Προετοιμασία

Ρυθμίστε αμέσως το φούρνο σε λειτουργία Grill 240 μοίρες και γυρίστε το μέχρι να προετοιμάσετε το φιλέτο, είναι ακριβώς θερμαίνεται. Το κρέας αναγκαστικά ξεπλένεται και στεγνώνει κατάλληλα, τυλιγμένο σε μια ταινία ελαφρώς κτυπημένη, αφού δεν το πήραμε πριν. Στη συνέχεια, αλάτι καλά με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά με βούτυρο και απλώστε το πάνω στο πικάντικο μίγμα. Τοποθετήστε τον Κορεάτη στην σχάρα, αλλά θα χρειαστείτε ένα δίσκο ψησίματος, τον οποίο σας συμβουλεύουμε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια να πλύνετε λιγότερο. Αλατοπιπερίστε με το κρέας που έχει τοποθετηθεί στο υψηλότερο επίπεδο του φούρνου και το τηγάνι για το επόμενο, κάτω. Προσέξτε προσεκτικά ότι ο θώρακας δεν καίγεται, όταν είναι μαυρισμένος, γυρίστε. Έτσι, το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά και 3-4 στροφές.