Η μαρέγκα κέικ είναι ίσως το πιο εύκολο επιδόρπιο για την προετοιμασία και τη σύνθεση των συστατικών, η συνταγή του δεν υφίσταται καμία αλλαγή και προσθήκη καθ 'όλη τη διάρκεια της ύπαρξής του. Ταυτόχρονα παραμένει πολύ δημοφιλής και αγαπημένος από πολλούς από την παιδική ηλικία. Σήμερα, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ κέικ μαρέγκας.
Το κύριο πράγμα στη διαδικασία της κατασκευής μαρέγκας μαρέγκας στο σπίτι είναι η τήρηση κάποιων απλών κανόνων. Πρώτον, οι κρόνοι πρωτεϊνών θα πρέπει να διαχωρίζονται με τη μέγιστη δυνατή προσοχή, χωρίς να επιτρέπουν στον κρόκο να εισέλθει στην πρωτεΐνη. Δεύτερον, τα αυγά πρέπει να ψυχθούν. Και ένα ακόμα πράγμα, τα πιάτα στα οποία θα μαστίσετε τις πρωτεΐνες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπώντας, παίρνετε έναν ισχυρό, ευάερο αφρό.
Τούρτα μαρέγκα
Συστατικά:
- ασπράδια αυγών - 4-5 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Πρώτον, θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαρέγκα . Κτύπαμε τα λευκά αυγών σε έναν πυκνό αφρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χτυπάνουν την πρωτεΐνη χειροκίνητα με το συνηθισμένο σπειροειδές χτύπημα, δεν παίρνει πολύ χρόνο για περίπου 10 λεπτά). Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, χτυπώντας το αφρό κάθε φορά μέχρι τη ζάχαρη διαλύεται εντελώς, στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Βγάζουμε την πρωτεϊνική κρέμα με ένα κουτάλι και το γυρίζουμε, αν η κρέμα δεν πέσει και δεν εξαπλωθεί, τότε όλα γίνονται σωστά.
Το τηγάνι λιπαίνεται με βούτυρο και φέρεται με χαρτί για ψήσιμο και απλώνουμε τη μάζα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα μανίκι, αλλά είναι δυνατόν και απλά ένα κουτάλι με μικρές παστίλιες. Τοποθετούμε το φούρνο στην ελάχιστη λειτουργία (έως και 100 μοίρες), στα πρώτα 10 λεπτά ψησίματος, ο φούρνος μπορεί να ανοίξει ελαφρά. Μετά από περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, καλύψτε τα μάγουλα με χαρτί περγαμηνής ώστε να παραμείνουν λευκά.
Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 1,5 έως 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της μαρέγκας και τις δυνατότητες του φούρνου. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, αφήστε τα για λίγο στο φούρνο. Τα κέικ μπορούν να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπάζες για ένα κέικ μπισκότων με μαρέγκα και κρέμα .