Τα "καρύδια" και τα συμπυκνωμένα μπισκότα γάλακτος είναι τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή μωρά. Ναι, και πολλοί ενήλικες σπάνια θα παραιτηθούν από ένα τέτοιο γευστικό. Θα σας πω με χαρά πώς να φτιάξετε τη σωστή ζύμη για καρύδια.
Συνταγή για τη δοκιμή ξηρών καρπών με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- Κρέμα μαργαρίνης - 310 g.
- κρόκο αυγού - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη 205 g.
- αλεύρι - 955 g.
- σόδα?
- ξύδι.
Προετοιμασία
Η κατεψυγμένη μαργαρίνη τρίβεται και αναμιγνύεται με κρόκους αυγών. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι, ζάχαρη και σόδα μαγειρικής. Ανακατεύουμε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να είναι ομοιόμορφο και, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα, το αφαιρούμε για μισή ώρα σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Στο τέλος του χρόνου, η ζύμη για τα καρύδια είναι έτοιμη και μόλις το φουντούκι θερμαίνεται, θα στραφούμε στην προετοιμασία των νοστιμιών.
Ζύμη για καρύδια
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 255 g.
- αλεύρι - 615 g.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 105 ml;
- ζάχαρη - 110 g.
- σόδα?
- ξύδι.
Προετοιμασία
Μαλαρισμένη μαργαρίνη τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε ξινή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε τη σόδα που έχει σβήσει και ρίξτε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να ληφθεί μια μαλακή ζύμη και αμέσως προχωρήσουμε στο ψήσιμο των καρυδιών.
Ζύμη για ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- βούτυρο - 105 g.
- φως μαγιονέζας - 45 ml.
- αυγό - 95 g.
- ζάχαρη - 35 g.
- σόδα τροφίμων - τσίμπημα?
- άμυλο πατάτας - 115 g.
- αλεύρι - 385 g.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη χύνεται σε ένα μπολ, σπάζουμε φρέσκα αυγά και το τρίβουμε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, βγάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, μαγιονέζα, ρίξτε σόδα, άμυλο και ρίξτε σταδιακά αλεύρι. Ανακατέψτε τη μαλακή ομοιογενή ζύμη και ψήστε τα καρύδια με τον συνήθη τρόπο.
Ζύμη για ξηρούς καρπούς με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- βούτυρο - 155 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 35 g.
- το αυγό είναι μεγάλο - 75 g?
- μέλι ασβέστη υγρό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι πίνακα ή μήλο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- κονιάκ - 15 ml.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της ζύμης για τα καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα, μαλακώστε λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε τη ζάχαρη και τρίψτε καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, οδηγείτε σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, εισάγετε λίγο κονιάκ και μέλι. Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι και βάζουμε σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια μέχρι να είναι ομοιόμορφα και στη συνέχεια τυλίγουμε το σε μια μεμβράνη και την αφαιρούμε για περίπου 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το φουντουκιά και στρέψουμε τα μαγειρεμένα εδέσματα.