Τουρκία σε ξινή κρέμα

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα εξαιρετικό, πολύτιμο και μοναδικό διαιτητικό προϊόν που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως το πολύ απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα τρυπτοφάνη, καθώς και ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, Α και Ε και διάφορα ιχνοστοιχεία. Σε αντίθεση με το κρέας άλλων κατοικίδιων ζώων, το κρέας γαλοπούλας είναι ελάχιστο λίπος, ίσως, ίσως να πείτε, κάπως ξηρό. Το κρέας της γαλοπούλας είναι εύκολο να αφομοιωθεί, να προετοιμάσει τα πιο ποικίλα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων και να σβήσει (σβήνει - ένας αρκετά υγιής τρόπος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων).

Περισσότερο ζουμερό στιφάδο γαλοπούλας θα αποκτηθεί αν το μαγειρέψετε με ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ξινή κρέμα, το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να είναι φυσικό (και όχι αμφίβολο προϊόν "ξινή κρέμα" με την προσθήκη διαφόρων αχρησιμοποίητων χημικών ουσιών).

Φιλέτο από Τουρκία στραγγισμένο σε ξινή κρέμα με σκόρδο

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας (φιλέτο από το στήθος ή τους μηρούς χωρίς οστά, χόνδρο και δέρμα) - περίπου 600 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά ξηρό έδαφος (κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα έτοιμα μείγματα χωρίς γλουταμινικό νάτριο και μη φυσικά πρόσθετα)?
• φυσική ξινή κρέμα - περίπου 150 ml?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
• φυτικό έλαιο ή λίπος κοτόπουλου.

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας γαλοπούλας κατά μήκος των ινών με μικρά κομμάτια ή μικρές λωρίδες και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια είναι τρίμηνα ή μικρότερα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, θα ζεσταθεί το λίπος ή το πετρέλαιο καλά και τα τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε όλα μαζί, πριν αλλάξετε το χρώμα του κρέατος σε μέτρια φωτιά, χειρίζοντας ενεργά την σπάτουλα. Μειώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε στο τέλος με την προσθήκη μπαχαρικών, καλύπτοντας το καπάκι. Εάν είναι απαραίτητο, αναμείξτε και ρίξτε νερό.

Τώρα για ξινή κρέμα. Αν η ξινή κρέμα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασίες άνω των 80 ° C, τουλάχιστον μέσα σε λίγα λεπτά, θα αναγκαστικά θα κυλήσει, δηλαδή θα αλλάξει τη δομή, Επιπλέον, θα χάσουμε ένα σημαντικό μέρος της χρησιμότητας αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Επομένως, προσθέστε την ξινή κρέμα στο τηγάνι ή τη σαλάτα κατά τη διάρκεια της ψύξης, όταν η φωτιά είναι ήδη σβηστή, και ανακατέψτε καλά. Περιμένετε ακόμα 10-20 λεπτά (αυτό θα είναι αρκετό), σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο και περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε γαλοπούλα σε ξινή κρέμα με οποιαδήποτε πλάκα (για παράδειγμα, πολέντα , πατάτες, φασόλια, ρύζι ή φαγόπυρο), πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.

Από αλκοολούχα ποτά, μπορείτε να επιλέξετε bourbon, mescal, τεκίλα, βότκα σταφυλιών, παλμό ή επιτραπέζιους οίνους, κατά προτίμηση ελαφρύ.