Τα βέλη με σκόρδο που έχουν ληφθεί είναι ένα παράδειγμα μετατροπής ενός παραπροϊόντος σε ένα πρωτότυπο σνακ. Εάν προτού καταστραφούν απλά τα ζουμερά στελέχη, σήμερα πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν την εξαιρετική γεύση αυτού του εδάφους του φυτού και τη συγκομίζουν σε διάφορα άλμη και μπαχαρικά, συμπληρώνοντας τα αποθέματά του με νόστιμη και χρήσιμη συντήρηση.
Πώς να μαραθούν τα βέλη του σκόρδου;
Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου κάνουν πολλά κρύα και ζεστά πιάτα ομαλότερα και πιο νόστιμα. Μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα, σούπες και σαλάτες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαρινάρετε τα στελέχη, αλλά τα περισσότερα βασίζονται σε προκαταρκτική λεύκανση ακολουθούμενη από τη χύση μαρινάδας από ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και νερό.
- Μαρινάρισμα τα βέλη του σκόρδου ποικίλλει με τις συνταγές. Για να φτιάξετε ένα αλμυρό σνακ από τα βέλη με πιπέρι και κανέλα, χρειάζεται μόνο να κόψετε 300 γρ. Μίσχων, να καείτε με βραστό νερό και να τα βάζετε σε αποστειρωμένο δοχείο, προσθέστε 250 ml νερό, 250 ml ξύδι, 60 g αλάτι, 40 g ζάχαρη, πιπέρι και κανέλα.
- Οι έμπειροι καλοφαγάδες θα απολαύσουν τη διατήρηση των βέλη του σκόρδου στο χυμό φραγκοστάφυλο. Για αυτό, 300 g μούρα μαγειρεύονται σε 700 ml νερού για τρία λεπτά, τρίβονται σε κόσκινο και αναμειγνύονται με αφέψημα. Η μαρινάδα γεμίζεται με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 50 γραμμάρια αλάτι, φέρεται σε βράσιμο και χύνεται με λευκά βέλη.
Μαρινάδα για σκοπευτή σκόρδου
Μαρινάδα για τα βέλη του σκόρδου - το πιο σημαντικό συστατικό του μπιζελιού. Παραδοσιακά, η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Για ένα ιδιαίτερο άρωμα προσθέστε σκελίδες, μαϊντανό πιπέρι ή φύλλο δάφνης. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα βέλη είναι αρωματικά από μόνα τους, οπότε το κυριότερο είναι να παραμείνουμε στις αναλογίες και να μην καταχραστούν τα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- βέλη - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 100 ml.
- ζάχαρη - 80 g.
- άλας - 80 g.
- αστερίσκοι ενός γαρύφαλλου - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Φέρτε νερό σε βρασμό.
- Βάλτε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά, προσθέστε το ξίδι και ρίξτε τα βέλη.
Μαριναρισμένα βέλη γρήγορου μαγειρέματος σκόρδου - συνταγή
Τα βούτυρα σκόρδου που έχουν μαγειρευτεί χωρίς ραφή είναι ένας βολικός τρόπος για να ανακυκλωθεί ποιοτικά και να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας. Το όλο μυστικό είναι στη μαρινάδα, που αποτελείται από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Το τελευταίο είναι ένα ασφαλές φυσικό συντηρητικό, χάρη στο οποίο τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και κάτω από καπάκια από νάιλον.
Συστατικά:
- βέλη σκόρδου - 500 g.
- νερό - 900 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 50 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Ασαφή βέλη για 2 λεπτά. Ψυκτικό.
- Σε 950 ml νερού, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε 2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι.
- Γεμίστε το δοχείο με μαρινάδα.
- Μαριναρισμένα βέλη κάλυψης σκόρδου με καπάκια από νάιλον και στείλτε στο κρύο.
Γεμιστά βέλη σκόρδου - συνταγή
Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου με μουστάρδα θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις των αλμυρών σνακ. Η μουστάρδα έχει μοναδικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη διατήρηση. Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και την υφή, δίνοντας την προετοιμασία μπαχαρικό και τραγανότητα, αλλά επίσης παρουσιάζει βακτηριοκτόνα ιδιότητες, προστατεύοντας τη μαρινάδα από τη ζύμωση.
Συστατικά:
- βέλη - 900 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- σπόροι μουστάρδας - 10 g.
- ξύδι - 30 ml;
- ζάχαρη - 40 g.
- άλας - 30 g.
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι στο νερό και βράστε.
- Μαρινάρισμα σκόρδο σκοπευτές για το χειμώνα περιλαμβάνει την παρουσία στείρα κουτιά, έτσι ώστε να προετοιμάσει το δοχείο.
- Τοποθετήστε τα βέλη και τους σπόρους μουστάρδας στα δοχεία.
- Ρίχνουμε βράσιμο μαρινάδα, ξύδι και ρολό.
- Κρατήστε μαριναρισμένα αιχμηρά χέρια σκόρδου στο κρύο.
Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου χωρίς ξίδι - συνταγή
Μαρινάρισμα βέλη σκόρδο έχει πολλές παραλλαγές, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια προϊόντα. Έτσι, αντί για το συνήθη ξύδι ή κιτρικό οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό χυμό μήλου . Εκτός από την απλότητα του μαγειρέματος, αυτό το είδος μαρινάδας είναι μαλακότερο και πιο χρήσιμο για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
Συστατικά:
- βέλη σκόρδου - 1,5 kg.
- χυμός μήλου - 900 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλάτι - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα βέλη για 2 λεπτά.
- Ο χυμός μήλου με ζάχαρη και αλάτι φέρνει σε βρασμό και ρίχνει βέλη.
- Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου γρήγορα κυλήσει και να γυρίσει.
Βέλη σκόρδου σε κορεατική - συνταγή
Σκόρδο βέλη στην κορεατική - μια οξεία και πικάντικη λιχουδιά, που διακρίνεται από την ταχύτητα του μαγειρέματος. Τα σνακ γίνονται γρήγορα, σε μικρές μερίδες, αμέσως πριν την κατανάλωση. Για να το κάνετε αυτό, τα μικρά βέλη κόβονται, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκομμένα ακριβώς σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια, σταλμένα για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Συστατικά:
- βέλη - 250 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- ξύδι κρασιού - 10 ml.
- ζεστό πιπέρι - 1/4 τεμ.?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα βέλη και τηγανίστε.
- Προσθέστε το σκόρδο, δάφνη, ζεστό πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι και σάλτσα σόγιας.
- Ανακατέψτε και ξεσκονίστε.
- Μαριναρισμένο σε κορεατικά σκελίδες σκόρδου θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Μαριναρισμένα σκελίδες σκόρδου με βούτυρο - συνταγή
Σκόρδο βέλη με βούτυρο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες και ζεστά πιάτα, αν τα μαγειρέψετε με τη μορφή ζυμαρικών. Αυτή η μορφή σίτισης είναι βολική, νόστιμη και πολύ χρήσιμη, επειδή τα βέλη του σκόρδου δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να μαστίγετε φρεσκομαγειρεμένα φυτά με βούτυρο και αγαπημένα καρυκεύματα στο μπολ του μπλέντερ.
Συστατικά:
- βέλη - 750 g.
- έλαιο - 100 ml.
- θαλασσινό αλάτι - 20 g;
- αλεσμένος κόλιαντρο - 10 g;
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα βέλη, τα μπαχαρικά και το λάδι στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε.
- Διαδώστε τις δεξαμενές και στείλτε το ψυγείο.
Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου με καρότα
Ορεκτικό σκόρδου βέλη θα γίνει πιο πολύχρωμο και γευστικό, αν προσθέσετε τα καρότα. Το καθολικό λαχανικό όχι μόνο εμπλουτίζει τις βιταμίνες αλλά και μαλακώνει την ευκρίνεια των βέλη του σκόρδου δίνοντας απαλότητα, απαλότητα και φυσική γλυκύτητα στο κομμάτι, χάρη στο οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε μαρινάδα χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά.
Συστατικά:
- βέλη σκόρδου - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σουσάμι - 40 γρ.
- έλαιο - 60 ml.
- ξύδι ρυζιού - 20 ml.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Βέλη τηγανίζουμε 10 λεπτά. Ψυκτικό.
- Θρεπτική σησάμι και αναμειγνύεται με βέλη.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το σκόρδο, το ξίδι και το βούτυρο.
- Ανακατέψτε και βάλτε το κρύο για 10 ώρες.
Συνταγή τα βέλη του σκόρδου με κρύο τρόπο
Μαριναρισμένα βέλη σκόρδου με κρύο τρόπο - μία από τις πιο απλές και πρακτικές επιλογές. Για το μαγείρεμα, χρειάζεται μόνο να μαυρίσετε τα χέρια του σκόρδου για ένα λεπτό, να δροσιστείτε γρήγορα και να ρίξετε ψυχρό αλάτι οξικού άλατος, αφήστε κάτω από το ζυγό και μετά από 2 εβδομάδες για να τροφοδοτήσετε το κομμάτι στο τραπέζι ή να το στείλετε για περαιτέρω αποθήκευση.
Συστατικά:
- βέλη σκόρδου - 500 g.
- νερό - 900 ml.
- άλας - 45 g.
- 45 ml.
Προετοιμασία
- Τα βέλη σβήνουν και κρυώνουν.
- Στο κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, ξύδι.
- Γεμίστε τα βέλη με άλμη και βάλτε την κάτω από καταπίεση για 8 ημέρες.
Πώς να φτιάξετε το άγριο σκόρδο από τα βέλη του σκόρδου;
Ένα ρόκαλο σκόρδου είναι ένας από τους εναλλακτικούς τρόπους απόκτησης ενός πρωτότυπου αρωματικού μπιζελιού. Το Cheremsha είναι ένα σπάνιο άγριο φυτό αρωματικό φυτό, με τη γλυκιά και σκόρδο επίγευση του, που δεν αφήνει πικρία. Με το βούρτσισμα σκόρδου σε μια ειδική άλμη, μπορείτε να επιτύχετε παρόμοιες γευστικές ιδιότητες.
Συστατικά:
- βέλη σκόρδου - 600 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 60 g.
- άλας - 45 g.
- οξική ουσία - 10 ml;
- μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Σε 1 λίτρο νερό, μαγειρέψτε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε το ξύδι.
- Βέλη σκόρδου ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό.
- Μετά από 3 λεπτά βράστε το βραστό νερό και ρίξτε μια ζεστή μαρινάδα.
- Καλύψτε με κάλυμμα από νάιλον.