Ο θιβετιανός μύκητας γάλακτος (ονομάζεται επίσης μύκητας του κεφίρ) είναι ένα μικρό σχήμα σχήματος σφαιριδίου με γαλακτώδες χρώμα. Στην αρχή της διαίρεσης, το μέγεθος των κυττάρων είναι περίπου 6 mm, και στο τέλος της ανάπτυξης, λίγο πριν τη διαίρεση, αυξάνεται στα 50 mm.
Θιβετιανό μανιτάρι γάλακτος: χρήσιμες ιδιότητες
Το θιβετικό μανιτάρι κεφίρ έχει γίνει πολύ δημοφιλές όχι μόνο για τις γευστικές του ιδιότητες. Το προϊόν αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα μεταξύ των υποστηρικτών των διατροφικών και υγιεινών τροφίμων. Από ότι ο μύκητας κεφίρ είναι χρήσιμος:
- η χρήση του μύκητα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- ο μεταβολισμός στο σώμα κανονικοποιείται.
- αναπληρώνει και ομαλοποιεί τη σύνθεση της μικροχλωρίδας, θεραπεύει πολλές γαστρεντερικές παθήσεις.
- η χρήση του μύκητα είναι πολύ χρήσιμη για τους πάσχοντες από αλλεργίες, καθώς ο μύκητας έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες.
- έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική δραστηριότητα.
- έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Το θιβετιανό μανιτάρι είναι πολύ χρήσιμο για κατανάλωση κατά τη λήψη αντιβιοτικών. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των φαρμάκων από το σώμα και θα διατηρήσει την κανονική λειτουργία του εντέρου, αποφεύγοντας τη δυσβολία.
Η σταθερή πρόσληψη του μύκητα έχει ευεργετική επίδραση στην ικανότητα εργασίας, βοηθά στη διατήρηση της ζωντάνια ακόμα και σε μια πολύ δύσκολη μέρα. Ο μύκητας έχει καλή επίδραση στο σώμα και προάγει την αναζωογόνηση του.
Υπάρχουν ακόμη και ορισμένες ενδείξεις για τη λήψη αυτού του μύκητα για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς:
- γενική αδυναμία του σώματος έναντι των ασθενειών.
- βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
- συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος ή του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Είναι πολύ χρήσιμο για τη διατήρηση της μικροχλωρίδας και την ομαλοποίηση της πέψης.
- χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών.
Πώς να μεγαλώσετε ένα μανιτάρι με κεφίρ;
Αν παίρνετε κεφίρ, θα πρέπει να θυμάστε ότι αυτό είναι ένα ζωντανό πράγμα και πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά. Ας εξετάσουμε μερικές συστάσεις πώς να μεγαλώσουμε ένα μανιτάρι kefir σωστά.
Αν είναι λάθος να φροντίσετε τον μύκητα, μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση άλλων βακτηρίων και ασθενειών. Συχνότερα υπάρχει οξείδωση του μύκητα ή εμφάνιση βλέννας. Η εμφάνιση της βλέννας θα πρέπει να αφαιρεθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ οι κόκκοι του μύκητα γίνονται χαλαροί, μπορούν εύκολα να θρυμματιστούν με τα δάχτυλα. Η εμφάνιση αυτής της ασθένειας οδηγεί στο γεγονός ότι το γάλα δεν χτυπάει και αποκτά μια δυσάρεστη επίγευση. Για να αποφύγετε τη βλέννα, θα πρέπει να διατηρείτε τον μύκητα σε καλά αεριζόμενο μέρος, να μεγαλώνετε μόνο από καλά αποξηραμένους κόκκους.
Τώρα ας εξετάσουμε βήμα προς βήμα τους κανόνες της καλλιέργειας και της αποθήκευσης του μύκητα του κεφίρ:
- Πάρτε ένα καθαρό βάζο μισού λίτρου. Ρίξτε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας μανιτάρι και ρίξτε το με ένα ποτήρι γάλα. Καλύψτε το βάζο με γάζα και τοποθετήστε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μια μέρα αργότερα μπορείτε να στραγγίξετε το έτοιμο γιαούρτι μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τη μάζα στο κόσκινο πολύ προσεκτικά, έως ότου το γιαούρτι βρίσκεται στα προετοιμασμένα πιάτα. Χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινα κουτάλια και μη μεταλλικά πιάτα για να εργαστείτε με το μανιτάρι.
- Τώρα μπορείτε να ξεπλύνετε απαλά το μανιτάρι σε ένα κόσκινο κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Το μανιτάρι πρέπει να πλυθεί καλά, διαφορετικά η επόμενη σερβίρισμα κεφίρ μπορεί να είναι πικρή.
- Ξεπλύνετε το δοχείο καλά με ζεστό νερό, αλλά χωρίς τη χρήση απορρυπαντικού. Το βάζο δεν πρέπει να περιέχει ίχνη ξινόγαλα.
- Αδειάστε το έτοιμο kefir κάθε μέρα, περίπου την ίδια ώρα και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το μανιτάρι θα αρχίσει σταδιακά να αυξάνεται και θα δώσει περισσότερο κεφίρ. Πρώτα θα μπορείτε να πάρετε περίπου 200 γραμμάρια κεφίρ, με την πάροδο του χρόνου θα αναπτυχθεί το μανιτάρι και μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη: ένα αριστερό για την παρασκευή κεφίρ και το άλλο μέρος για καλλιέργεια.
Μύκητας Kefir: αντενδείξεις
Η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωση ενός μύκητα είναι η δυσανεξία σε πρωτεΐνες γάλακτος. Οι γιατροί επίσης δεν συνιστούν τη λήψη του μύκητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και τα παιδιά κάτω των 3 ετών.