Τώρα είναι χειμώνας, αλλά πολύ σύντομα θα έρθει το καλοκαίρι και ήρθε η ώρα να αρχίσουμε τη συγκομιδή. Ήδη τώρα πρέπει να σκεφτείτε τι θα μαζέψετε το επόμενο έτος. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το καλοκαίρι τροφοδοτεί το χειμώνα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις βιταμίνες του καλοκαιριού με μαγειρεμένα κομπόστα. Από τη μία πλευρά, είναι πολύ χρήσιμα, και από την άλλη - παράλογα υπέροχα. Ειδικά είναι 100 φορές καλύτερη από την αγορά χυμού κατάστημα. Το compotes είναι τόσο δημοφιλές στους ενήλικες και τα παιδιά. Μη φοβάστε να μαγειρέψετε κομπόστα, ακόμα κι αν δεν το έχετε κάνει ποτέ. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα μούρα το καλοκαίρι και να βράσετε κομπόστα ακόμη και το χειμώνα. Πώς να προετοιμάσετε το κομπόκι από το νεροχύτη; Ας εξετάσουμε μαζί σας την κλασική συνταγή για την κομπόστα από δαμάσκηνα και ποικιλίες με την προσθήκη άλλων καρπών και φρούτων.
Συνταγή για κομπόστα από δαμάσκηνο
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 2 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα και ασυνήθιστα κομπόστα από δαμάσκηνα; Τα μούρα είναι καλά ταξινομημένα, δικά μου, κομμένα στο μισό και να αφαιρέσετε τα οστά. Τα προκατασκευασμένα δοχεία γεμίζονται στο μισό δαμάσκηνο και γεμίζουν με βραστό νερό. Καλύψτε με ένα βραστό καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία μέσα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Ρίχνουμε σε κουτάκια και ανασηκώσουμε το καπάκι. Το γυρίζουμε ανάποδα και περιμένουμε να κρυώσουν πλήρως οι όχθες. Μια κομπόστα φρέσκων δαμάσκηνων είναι έτοιμη!
Συνταγή κομπόστα σταφυλιών και δαμάσκηνων
Η κομπόστα μόνο από ένα δαμάσκηνο αποδεικνύεται πολύ απαλή στη γεύση. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την εύγευστη κλίμακα, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε κομπόστα δαμάσκηνων και σταφυλιών.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 600 g.
- δαμάσκηνο - 2 kg.
- σταφύλια - 700 g.
- νερό.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα είναι πολύ δικά μου και κομμένα κομψά μαζί. Αφαιρούμε τα κόκαλα έτσι ώστε να μην βλάψουμε το μούρο. Πάρτε τα σταφύλια (καλύτερο kish-mish, έτσι ώστε να μην υπάρχουν οστά) και απολαύστε το για 30 λεπτά στο νερό. Στη συνέχεια, στον τόπο όπου η πέτρα εισήχθη στα σταφύλια. Βάζουμε γεμιστά δαμάσκηνα σε καθαρά βάζα, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε όλο το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει χύνεται πάνω σε δοχεία και τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια. Τυλίγουμε τις τράπεζες μας με κάτι ζεστό και αφήνουμε τους να κρυώσουν για 6 ώρες. Αυτό το κομπότ συνήθως φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζωή στο ράφι στις περισσότερες περιπτώσεις εξαρτάται από την καθαρότητα των κονσερβών, αλλά είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται τέτοια ποτά φρούτων για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.
Συνταγή κολοκύθας και δαμάσκηνων
Συστατικά:
- αχλάδια - 500 g.
- δαμάσκηνα - 500 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε δαμάσκηνα, τα πλένουμε και τα κόβουμε στα μισά. Διαγράψτε προσεκτικά τα οστά. Τα αχλάδια μου και κόβω σε 4 μέρη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το μίσχο και τον πυρήνα. Διανέμεται στο τηγάνι με στρώματα: ένα στρώμα αχλαδιού, ένα στρώμα δαμάσκηνων, κλπ. Γεμίστε με βραστό νερό και βάλτε σε αδύναμη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε δοχεία, προσθέτοντας σε κάθε δαμάσκηνο και αχλάδι. Ξεπλύνετε τα δοχεία με τα καπάκια και τα αφήστε να κρυώσουν. Μην ξεχάσετε να ρίξετε το κομπότ για τη δοκιμή πριν από όλα τα νοικοκυριά!
Συνταγές για το πώς να φτιάχνουμε κομπόστα από δαμάσκηνα έχουμε εξετάσει.
- δοχεία για κομπόστα εκ των προτέρων προσεκτικά ορυχείο και αποστειρώνονται?
- Ελέγξτε εάν υπάρχουν τσιπ, ρωγμές ή άλλες ζημιές.
- ενώ προετοιμάζετε το ίδιο το κομπότ, είναι καλύτερο να γυρίσετε τα δοχεία έτσι ώστε η σκόνη να μην εισέλθει σε αυτά.
Θα περάσετε μόνο μια μέρα προετοιμάζοντας την κομπόστα, αλλά δώστε στον εαυτό σας μια πραγματική απόλαυση το χειμώνα, απολαμβάνοντας την τρυφερή και χρήσιμη γεύση αυτού του βιταμινούχου ποτού που ετοιμάζεται με τα χέρια σας. Επομένως, μην είστε τεμπέλης, αλλά αρχίστε να προγραμματίζετε τώρα για τη μελλοντική συγκομιδή!