Σε αυτό το υλικό, θα μοιραστώ μαζί σας αμέσως με διάφορους τρόπους επαλήθευσης, με τους οποίους μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών κοτόπουλου, πάπιας και ορτυκιών σε λίγα λεπτά.
Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι;
Ο έλεγχος των αυγών για φρεσκάδα στο νερό είναι ο απλούστερος και από αυτόν και τον δημοφιλή τρόπο. Για αυτό, δεν χρειάζεται καν να σπάσει ένα αυγό που προκαλεί υποψίες.
Ποια είναι η βάση αυτής της μεθόδου; Το γεγονός είναι ότι το κέλυφος των αυγών διαπερνά πολλούς μικροσκοπικούς πόρους μέσω των οποίων περνάει ο αέρας, σχηματίζοντας ένα είδος «τσέπης» αέρα. Όσο περισσότερος αέρας εισέρχεται, τόσο μεγαλύτερες γίνονται οι τσέπες, τόσο περισσότερο το ίδιο το αυγό γίνεται γερό.
- Εάν, όταν βυθιστεί σε ένα πιάτο με κρύο νερό, το αυγό βυθίζεται στον πυθμένα, που βρίσκεται στο πλάι του - είναι στην κορυφή της φρεσκάδας του.
- Αν το αυγό ανεβαίνει κάθετα, αλλά είναι ακόμα στο κάτω μέρος - δεν είναι τόσο φρέσκο, αλλά ακόμα κατάλληλο για χρήση.
- Το pop up στην επιφάνεια του αυγού είναι χαλασμένο και είναι καλύτερα να το πετάξετε.
Αν δεν ξέρετε πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών , μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή μέθοδο.
Πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού χωρίς να το σπάσετε;
Ένας άλλος τρόπος να μάθετε για τη φρεσκάδα των αυγών χωρίς να καταστρέφετε το κέλυφος είναι να ακούτε απλώς τους ήχους που κάνει στο κέλυφος όταν κουνηθεί.
Και πάλι, με το πέρασμα του χρόνου, φύλλα διοξειδίου του άνθρακα, και το αυγό είναι γεμάτο με οξυγόνο. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος είναι ταυτόχρονα συμπιεσμένα και μπορούν να είναι πολύ πιο ελεύθερα να κολυμπήσουν μέσα στο κέλυφος, οπότε όταν το κουνώντας το αυγό δεν πρέπει να κάνει κανένα θόρυβο, ή να κάνει μια σχεδόν αντιληπτή γουργούρισμα.
Πώς να ελέγξετε το ωμό αυγό για τη φρεσκάδα, το σπάσιμο;
- Για αυτή τη μέθοδο, το αυγό θα πρέπει να σπάσει και να αξιολογήσει οπτικά την ποιότητα της πρωτεΐνης και του κρόκου.
- Η πυκνότητα του κρόκου αυγού και του κρόκου μειώνεται με την πάροδο του χρόνου, και έτσι απλά σπάζοντας ένα αυγό σε ένα πιάτο μπορείτε εύκολα να μάθετε για τη φρεσκάδα του. Εάν το κέλυφος του κρόκου εκραγεί εύκολα και δεν κολλάει στην πρωτεΐνη αλλά κινείται ελεύθερα στην επιφάνεια της πλάκας, το αυγό δεν είναι φρέσκο.
- Η πρωτεΐνη τελικά γίνεται πιο υδαρής, αποκτά διαφάνεια.
Η τεχνική για τον προσδιορισμό της φρεσκάδας των αυγών
- Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός σπασμένου αυγού είναι με το να το ρουφήξετε, η μυρωδιά είναι ο σημαντικότερος δείκτης του χαλασμένου φαγητού. Ένα κακό αυγό μπορεί να εκπέμψει μια αιχμηρή μυρωδιά θείου, ακόμη και να παραμείνει ολόκληρο, αλλά να το σπάσει, μια πικρή μυρωδιά μπορεί να πιάσει σίγουρα.
- Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το χρώμα του αυγού. Οι κίτρινες και πορτοκαλί αποχρώσεις του κρόκου δείχνουν τη φρεσκάδα του αυγού και την ασφάλειά του στη χρήση, και μια τέτοια διαφορά χρώματος καθορίζεται μόνο από τη φυλή του πουλιού και τι τροφοδοτείται.
- Τα μικρά αιματηρά εγκλείσματα είναι επίσης ασφαλή και μιλούν μόνο για ρήξεις αιμοφόρων αγγείων κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του αυγού.
- Τα αυγά με πρασινωπό και ροζ χρώμα, καθώς και τα στίγματα μαύρων, γκρίζων και πράσινων λουλουδιών υποδηλώνουν τη μόλυνση αυγών ή πτηνών με μύκητες και βακτήρια, επομένως δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.
Πώς να ελέγξετε το βραστό αυγό για φρεσκάδα;
- Το βραστό αυγό έχει μια μυρωδιά θείου, ακόμα κι αν ήταν εντελώς φρέσκο, αλλά στην περίπτωση ενός παλαιού αυγού, αυτή η μυρωδιά γίνεται πολύ πιο έντονη και καυστική.
- Επίσης, μπορείτε να ελέγξετε για τη φρεσκάδα στη συνοχή των πρωτεϊνών και του κρόκου. Η υδατική, η βλεννώδης και η πυκνότητα του πολτού είναι κακό σημάδι, γεγονός που δείχνει ότι τα αυγά αυτά είναι καλύτερα να ρίχνουν.
- Από τη φρεσκάδα μπορεί να κριθεί με το πράσινο, γκρι και γαλαζωπό χρώμα, αλλά αυτή η μέθοδος απαιτεί μια ορισμένη εμπειρία, επειδή ακόμη και τα φρέσκα αυγά μπορούν να έχουν τέτοιο χρώμα που χωνεύεται.