Το φυτό, που ονομάζεται στους ανθρώπους ένα πήλινο αχλάδι, στην πραγματικότητα ονομάζεται Ιερουσαλήμ αγκινάρα. Το ψευδώνυμό του έλαβε για το χαρακτηριστικό επίμηκες σχήμα των κονδύλων, κάτι που μοιάζει πραγματικά με ένα φρούτο. Η γεύση ενός λαχανικού είναι παρόμοια με ένα κούτσουρο λάχανου, αρωματισμένο με ηλιέλαιο, αλλά αν το σκάψετε την άνοιξη, θα είναι αισθητά πιο γλυκιά. Αυτό που είναι χρήσιμο για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, λίγοι γνωρίζουν, επειδή είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι. Εν τω μεταξύ, οι διατροφολόγοι συνιστούν να το τρώμε όσο πιο συχνά γίνεται.
Τι είναι χρήσιμο για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και πώς να την χρησιμοποιήσετε;
Το λαχανικό περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες, όπως βιταμίνες , μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες, πηκτίνη, ινουλίνη και απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να το φάτε σε ακατέργαστη μορφή, και μαγειρεμένα, τηγανητά, και στο ήπαρ. Από φρέσκια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες, εάν το τρίψετε, βουτυρίστε με φυτικό λάδι και συνδυάστε το με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα με ντομάτες και αγγούρια. Μαγειρέψτε και ψήστε τους κονδύλους με τον ίδιο τρόπο όπως και οι πατάτες.
Οι διατροφολόγοι σχετικά με το πόσο χρήσιμη η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, απαντήστε ότι:
- βοηθάει το έντερο να λειτουργεί καλύτερα.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- βοηθά το σώμα να καταπολεμά παράσιτα, για παράδειγμα, με λάμπλια κ.λπ.
- διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
- παρουσιάζεται στη θεραπευτική δίαιτα για κολίτιδα, εντερίτιδα, παγκρεατίτιδα, καούρα, διάρροια.
- πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό μενού των αστικών κατοίκων, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων από τα κύτταρα.
Τι είναι χρήσιμο για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στον διαβήτη;
Η ινουλίνη στους κονδύλους, απαραίτητη για τους διαβητικούς. Αυτή η ουσία βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα Ως εκ τούτου, εκείνοι που πάσχουν από διαβήτη, είναι καλύτερα να αντικατασταθούν οι πατάτες στη διατροφή τους με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Επιπλέον, στη βρασμένη μορφή η γεύση αυτών των λαχανικών είναι πολύ παρόμοια. Επίσης, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε έναν ή δύο μικρούς ακατέργαστους κονδύλους κάθε μέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Τι είναι χρήσιμο για την αγκινάρα για απώλεια βάρους;
Το θερμιδικό περιεχόμενο του λαχανικού είναι χαμηλό - μόνο 61 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Τι είναι η επιβλαβής αγκινάρα;
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει αντενδείξεις. Τα ακατέργαστα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και διαταραχές στο στομάχι . Επίσης, μερικοί άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν ατομική μισαλλοδοξία σε αυτό το φυτό.