Προκειμένου να διαφοροποιήσετε τα πρώτα σας πιάτα, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε μια ελαφριά σούπα ψαριού από φθηνή και όχι λιπαρή μούχλα και να μάθετε λεπτομερώς πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Μια τέτοια σούπα θα δοκιμάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, ειδικά τα παιδιά.
Συνταγή σούπας ψαριού από κρόκο της Αλάσκας με ρύζι
Συστατικά:
- pollock - 700-800 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ρύζι (στρογγυλό) - 1/3.
- καρότα (μικρό) - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- πιπέρι - 0,5 κουτ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- μαϊντανό, άνηθο - 4 κλαδάκια.
Προετοιμασία
Επειδή μαγειρεύουμε σούπα ψαριού, όχι αυτί, σε αυτή την περίπτωση δεν χρειαζόμαστε κεφάλια. Κόψτε τα στην κορυφή της κορυφογραμμής, καθαρίστε τα ψάρια από το εσωτερικό και αφαιρέστε από τον κορμό τους ένα λεπτό δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε το μολύβι με βολικά κομμάτια για τον εαυτό μας, βάλτε τα στο κάτω μέρος του τηγανιού και γεμίστε το με πόσιμο νερό. Τοποθετούμε τα πάντα στην εστία της πλάκας και παρακολουθούμε το βραστό νερό για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το καπάκι του διαμορφωμένου αφρού. Τώρα βάλτε αμέσως σε κύβους ζωμού πατάτας, με διάμετρο 1,5 εκατοστά και διπλά πλένονται ρύζι γύρο. Ατομικά για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε αλάτι στη σούπα και προσθέτουμε πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι με χυμένο ηλιέλαιο περάσαμε ξεχωριστά μικρούς κύβους κρεμμυδιών με φρέσκα καρότα και βούτυρες πιπεριές. Όταν οι πατάτες και τα δημητριακά μαγειρεύονται και το ρύζι βρίσκεται στο στάδιο της πέψης, μεταφέρουμε το τηγάνι από το τηγάνι στη σούπα και αφήνουμε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά. Αφού ψεκαστείτε τα πάντα με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε το αέριο.
Ψωμί σούπα με φιλέτα από πολτό σε ένα multicrew
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 600-700 g.
- πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο;
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι μπιζέλια - 6-8 κομμάτια?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 45 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- κόλιανδρο, μαϊντανό - 3-4 κλαδάκια.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα φιλέτα του pollock κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούν στο multivark . Στη συνέχεια, τοποθετήστε μικρούς κύβους από ακατέργαστες αποφλοιωμένες πατάτες και κρεμμύδια. Γεμίστε όλα με καθαρό πόσιμο νερό και ξεκινήστε τη χρήση multivarka. Ενεργοποιήστε την επιλογή "Σούπα". Ρυθμίστε το χρόνο σε 50 λεπτά. Όταν η σούπα ψαρεύει, αφαιρούμε τον αφρό με αφρό και εισάγουμε πιπέρι, δάφνη και αλάτι κουζίνας. Δεδομένου ότι το pollock δεν είναι λίπος, τότε ως λίπος προσθέστε το ηλιέλαιο και λίγο κρεμώδες. Όταν η σούπα από τα ψάρια είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με φρέσκα πράσινα κορίανδρου, μαϊντανό και κρατάμε το για 10 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.