Οι βρώμες είναι δημοφιλή και ευρέως γνωστά εδώδιμα μανιτάρια. Είναι μαριναρισμένα, αλατισμένα, προστίθενται στις σούπες, και χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα διάφορες γαρνιτούρες και σάλτσες. Αλλά ο ταχύτερος τρόπος και πιο εύκολο να μαγειρεψετε τηγανητό βουτυρόγαλα, και πώς ακριβώς να το κάνουμε, θα σας πούμε τώρα.
Τηγανισμένο βουτυρόγαλα σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ελαιώδες - 800 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- καρότα - 0,5 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος -150 ml;
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα - 0,5 δέσμη;
- ξηρό κύμινο - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια επεξεργάζονται και πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό. Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, βράζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε βούτυρο σε αυτό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό, γεμίστε τα μανιτάρια με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται με καλαμάκια και βουτυρωμένα φέτες σε μεγάλες φέτες. Τώρα περνάμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Επίσης, αφήστε το πιάτο σε καρυκεύματα και πασπαλίστε με κύμινο.
Βάζετε άλλα 10 λεπτά στη βραδύτερη φωτιά και, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό. Ο μαϊντανός πλένεται, ανακινείται, αλέθεται και προστίθεται στα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια. Ανακατέψτε, ζεστάστε για μερικά λεπτά σε μια αργή φωτιά και αφαιρέστε την από την πλάκα. Σερβίρουμε το βούτυρο στην ξινή κρέμα, απαραιτήτως σε ζεστή μορφή, εκτός από την πατάτα .
Τηγανισμένο βουτυρόγαλα με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ελαιώδη φρέσκα - 1 kg.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- βούτυρο - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 αστέρια.
Προετοιμασία
Λιπαρά πλυμένα, επεξεργασμένα και τεμαχισμένα φέτες. Luchok και το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό και melenko ψιλοκομμένο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λαχανικό σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια, σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά λίγο αποξηραμένα λευκά μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια βάζουμε την ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
Τηγανητά μανιτάρια με καρύδια
Συστατικά:
- κρεμμύδι πράσινο - 0,5 δέσμη?
- ελαιώδες - 500 g.
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 2 υποκαταστήματα.
- Φύλλα μαρουλιού, κόκκοι ροδιού - για διακόσμηση,
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το λάδι πλένεται, υποβάλλεται σε επεξεργασία και τεμαχίζεται σε φέτες. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από το φλοιό και τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται με κρύο νερό, αποξηραίνονται και λεπτώς αλεσμένα. Περάσαμε τα μανιτάρια στο ζεστό βούτυρο μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το κρεμμύδι και τα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα ρίχνουμε προσεκτικά το ξύδι, βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Πριν τη σάλτσα, απλώνουμε μανιτάρια σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με αποφλοιωμένους σπόρους ροδιού.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με πατάτες;
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 400 g.
- πατάτες - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το λάδι πλένεται καλά και αφαιρείται προσεκτικά από τα καπέλα της ανώτερης φλούδας. Μεγάλα μανιτάρια κόβονται σε 3 μέρη, και μικρά - αφήνουμε εξ ολοκλήρου. Οι πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε μεσαία κομμάτια και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Ο λαμπτήρας κόβεται σε λεπτά στρώματα. Τώρα, σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε περίπου 20 λεπτά βούτυρο, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα άλλο λάδι, απλώστε την ακτίνα και μαγειρέψτε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, καλύψτε και καλύψτε 3 ακόμη λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τις βραστές πατάτες, ανακατεύουμε, ζυγίζουμε λίγο και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.