Το μαγειρεμένο pilaf σε ένα multivariate με το βόειο κρέας είναι μία από τις πιο αξιόλογες εκδόσεις του ανατολικού πιάτου, τα γευστικά χαρακτηριστικά του οποίου μπορούν να ανταγωνιστούν με τις κλασικές ποικιλίες των πιάτων που γίνονται στο καζάνι στο πηδάλιο. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και αληθινούς γνώστες της καυκάσιας κουζίνας.
Πώς να μαγειρέψετε το pilaf σε ένα πολυμεταβλητό;
Η επιθυμητή γεύση του πιάτου θα επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μόνο τα σωστά τρόφιμα και γνωρίζοντας κάποια μυστικά μαγειρέματος.
- Το εύθραυστο pilau σε ένα πολυμεταβλητό προϊόν θα προέρχεται από ποιοτικό ρύζι μακρόκοκκου: ατμοποιημένο, είδος Devzira ή κάτι παρόμοιο.
- Οι κροτίδες προ-ξεπλένονται καλά, επιτυγχάνοντας διαφάνεια του υγρού.
- Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή τετράγωνα με ένα μαχαίρι, εγκαταλείποντας τον τρίφτη.
- Αρχικά στα καρότα τηγανίζουμε με κρεμμύδι και κρέας, βράζουμε με την προσθήκη νερού, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και, αν είναι απαραίτητο, ακόμα βραστό νερό.
- Προετοιμάστε το pilaf σε ένα multivark με βόειο κρέας με το καπάκι κλειστό, επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.
- Εάν το ρύζι παραμείνει στερεό, προσθέστε λίγο βράζοντας νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Εάν μετά το μαγείρεμα έχει παραμείνει υγρασία, εξατμίζεται, συμπεριλαμβανομένου του "ψησίματος".
Ποιο μέρος του βοείου κρέατος μαγειρεύεται με το πιλάφι;
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε pilaf από το βόειο κρέας, πρέπει να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των σωστών φαγητών, ένα από τα οποία είναι το κρέας. Πηγαίνοντας στην αγορά ή στο τμήμα κρέατος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε από ποιο μέρος του σφαγίου είναι καλύτερο να επιλέξετε μια περικοπή κρέατος έτσι ώστε το πιάτο να γίνει νόστιμο και αρωματικό.
- Ιδανικό για το μαγείρεμα σάρκας από το πίσω πόδι ή το ωμοπλάνο. Πριν κόψετε κομμάτια, πρέπει να κόψετε όλες τις ταινίες.
- Δεν προτιμάται λιγότερο για πιλάφι και φιλέτο βοδινού. Όταν το χρησιμοποιείτε, μπορείτε να παραλείψετε το στάδιο της πρόσθετης κοπής κρέατος με λαχανικά μετά από το ψήσιμο.
- Πολύ νόστιμο πιάτο με νευρώσεις του βοείου κρέατος. Ο χρόνος σβέσης του zirvak στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά.
Ουζμπεκικά πιλάφι με βόειο κρέας
Η ουζμπεκική συνταγή του pilaf με το βόειο κρέας που παρουσιάζεται στο σπίτι θα προσφέρει την ευκαιρία να απολαύσετε την κλασική γεύση του ανατολίτικου φαγητού, η οποία επιτυγχάνεται με την υποχρεωτική προσθήκη ντιπάρ και zir. Η τεχνογνωσία στην προετοιμασία των μαγειρικών πιάτων συχνά συμπληρώνει το zirvak με φέτες από κυδώνια.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- ρύζι - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλό έκαστο.
- κυδώνι - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 170 ml.
- zira - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κουκούτσια - 10-12 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", θερμάνετε το λάδι μέσα σε αυτό.
- Τοποθετήστε το κρέας, καφέ, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζετε άλλα 15 λεπτά, προσθέτοντας μια κουταλιά ζύρας.
- Ρίξτε βραστό νερό για να καλύψετε τα συστατικά, μαγειρέψτε στο "Σβήσιμο" για 30 λεπτά ή μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
- Προσθέστε καρυκεύματα, ρύζι, σκόρδο, ρίξτε νερό που βράζει για να καλύψετε τα περιεχόμενα του 1 cm, αλλάξτε τη συσκευή στο "Plov"
- Μετά το σήμα, το ουζμπέκιο pilaf στο multivark θα είναι έτοιμο.
Ράβι βόειου κρέατος
Το νόστιμο pilaf από ένα βόειο κρέας σε ένα multivark λαμβάνεται με νεύρα, τα οποία πρέπει να ξεπλένονται καλά πριν από τη χρήση, να ξεπλένονται με θραύσματα και στη συνέχεια να ξηραίνονται προσεκτικά με χαρτοπετσέτες και να κόβονται σε φέτες μία προς μία. Η ορεκτική εμφάνιση και η πρόσθετη γεύση θα προσθέσουν την πάστα ντομάτας.
Συστατικά:
- νιφάδες βοδινού - 700 g.
- ρύζι - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 3 τεμ.
- τοματοπολτός και καρυκεύματα για πιλάφι - 2/3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 170 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε λάδι στη λειτουργία "ψήσιμο" ή "ψητό" τηγάνια και στη συνέχεια κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε καρυκεύματα, ζυμαρικά, βραστό νερό και ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι, σκόρδο, νερό, εάν είναι απαραίτητο, πριν την επίστρωση κατά 1 εκ., Αλλάξτε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Pilaf".
- Μετά το σήμα πιλάφι των νυχιών βοείου κρέατος μπορεί να σερβιριστεί.
Pilaf από πολτό βοδινού
Η επόμενη συνταγή pilaf με βόειο κρέας σερβίρεται με φιλέτο βοδινού που δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε αμέσως μετά το ψήσιμο με λαχανικά, προσθέστε ρύζι με νερό. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί, εάν είναι επιθυμητό, με ένα λοβό τσίλι, το οποίο θα δώσει το λείπει ostinku.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- πιπέρι τσίλι - 1 κορμό?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- Μπαχαρικά για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στερεώστε τα λαχανικά και το κρέας στο λάδι, συμπεριλαμβανομένων των "ψησίματος" ή "τηγανίσματος".
- Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, τσίλι, ρύζι και σκόρδο, ρίξτε όλο το βραστό νερό σε μια επίστρωση 1 cm.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το pilaf στο multivark με βόειο κρέας στο "Quenching" 1 ώρα.
Pilaf με συκώτι βοδινού
Το νόστιμο pilaf στο multivark μπορεί να μαγειρευτεί με συκώτι βοδινού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν δεν ανέχεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορεί να γίνει σκληρή και ελαστική γεύση. Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι να μαγειρεύετε ξεχωριστά το ρύζι με λαχανικά και συκώτι.
Συστατικά:
- ήπαρ - 0,5 kg.
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- κυδώνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- Μπαχαρικά για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε λάδι στο "ψήνετε" ή "Zharke" τηγανίζετε το ήπαρ, αφαιρέστε το σε ένα μπολ.
- Προσθέστε περισσότερο βούτυρο, λαχανικά, καφέ, βάζετε μπαχαρικά, ρύζι, σκόρδο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και προετοιμάζουμε τα συστατικά στο "Ρύζι" ή "Πλιγούρι".
- Το πεδίο σήματος πιάνεται από το ήπαρ, αναμιγνύεται και αφήνεται για 10 λεπτά στο "Θερμότητας".
Πέλαγος καρδιάς βοδινού
Η συνταγή για το μαγείρεμα pilaf σε ένα multivark με καρδιά του βοείου κρέατος είναι στοιχειώδης. Θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να σβήσετε το zirvak στην απαλότητα όλων των συστατικών. Ένα κλασικό σύνολο μπαχαρικών από ζιρά και φραγκοστάφυλο σε αυτή την περίπτωση είναι σκόπιμο να συμπληρώσετε με κόλιανδρο. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι καρυκεύματος με μαϊντανό, μαϊντανό.
Συστατικά:
- καρδιά βοδινού - 1 τεμ.?
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- zira και κουρκούμη - για ½ κουταλάκι κλπ.
- κόλιαντρο - ¼ κουτ.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το ζεστό βούτυρο στο "Ψήσιμο" ή στο "Ψήσιμο".
- Προσθέστε τα λαχανικά, τηγανίζετε 10-15 λεπτά, καρύκευμα μισό του zira.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό και προετοιμάζουμε το ζιρβάκ για "σβήσιμο" για 1 ώρα ή μέχρι την απαλότητα της καρδιάς.
- Προσθέστε ρύζι, αλάτι, άλλα καρυκεύματα, σκόρδο και βραστό νερό.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε στο πρόγραμμα "Pilaf".
Pilaf με κιμά σε πολλαπλάσια
Αληθινοί γνώστες των κλασικών εκδόσεων του πιάτου είναι σκεπτικοί σχετικά με την ιδέα της επόμενης συνταγής. Σε αυτή την περίπτωση, το pilaf μαγειρεύεται σε ένα multivark με βοδινό κρέας, στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος. Η υφή του φαγητού τελειώνει διαφορετικά, αλλά δεν επηρεάζει τα γευστικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά, αλλά μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια είναι τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και κιμά, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "Ψήσιμο".
- Βάλτε μια ντομάτα, μπαχαρικά, ρύζι, το κεφάλι σκόρδο, ρίξτε βραστό νερό για να καλύψετε τα συστατικά κατά 1 cm.
- Προετοιμάστε pilaf με το ground beef στο "Quenching" 1 ώρα.
Βραστά βόειο κρέας pilaf
Εάν υπάρχει ανάγκη ή επιθυμία να ετοιμάσετε ένα διατροφικό, λιγότερο λιπαρό και μέτρια πικάντικο πιάτο, το πιλάφι σε μια πολυκάρυγγα με βραστό βόειο κρέας είναι αυτό που χρειάζεστε. Το κρέας προστίθεται στη σύνθεση μετά από προκαταρκτική πέψη με ολόκληρο το κομμάτι και στη συνέχεια κόβεται. Η παρουσία προσθέτων και ο αριθμός τους καθορίζουν τη γεύση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- ρύζι - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 250 g;
- Curcuma και zira - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο (προαιρετικό) - 1 κεφαλή.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ρίξτε το μοσχαρίσιο κρέας με νερό και μαγειρέψτε σε λειτουργία "Σούπα" ή "Ψήσιμο" για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Τα περιεχόμενα εξάγονται από το μπολ, το κρέας κόβεται, ο ζωμός χρησιμοποιείται για ένα άλλο πιάτο ή αντί για νερό για pilaf.
- Στο κύπελλο ρίχνουμε λάδι, βάζουμε κρεμμύδια με καρότα, τηγανίζουμε στο "Ψήσιμο" ή αφήνουμε το "Stewing" μέχρι να μαλακώσουν.
- Τοποθετήστε μπαχαρικά, ρύζι, σκόρδο, ρίξτε βραστό νερό ή ζεστό ζωμό.
- Προετοιμάστε ένα χρήσιμο νόστιμο pilaf από βοδινό κρέας στο "Stewing" 1 ώρα.
Pilaf με βοδινό κριθάρι και μαργαριτάρι
Μια άλλη αντισυμβατική συνταγή για ένα νόστιμο πιλάφι με βόειο κρέας θα παρουσιαστεί αργότερα. Σε αυτή την περίπτωση, το ρύζι αντί του ρυζιού είναι προ-εμποτισμένο σε κρύο ή ζεστό νερό perlova, το οποίο όχι μόνο αλλάζει τα χαρακτηριστικά γεύσης του φαγητού, δίνοντάς τους πρωτοτυπία, αλλά επίσης σας επιτρέπει να πάρετε ένα διαφορετικό πιάτο στη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ.
- καρότα και κρεμμύδια - 250 g.
- μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε λάδι στο "ψήνουμε" τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά, το μαργαριτάρι, το σκόρδο, τα 0,5 λίτρα βραστό νερό.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιλάφι από το μαργαριτάρι κριθάρι με κρέας στο multivark στο "σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
Pilaf με βόειο κρέας και ρεβίθια - συνταγή
Η τεχνολογία που παρουσιάζεται παρακάτω θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα πιάτο με αξιοπρεπή γευστικά χαρακτηριστικά, τα οποία επιτυγχάνονται προσθέτοντας το ρεβιθικό στα κλασικά τουρκικά μπιζέλια. Για να το κάνετε αυτό, βράζετε την κρουαζιέρα εκ των προτέρων, γεμίστε την με άφθονο νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Varka" ή "Σούπα" για 2 ώρες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- ρύζι - 500 g.
- ρεβίθια - 100 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 300 g.
- μπαχαρικά για πιλάφι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 130 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράστε τα ρεβίθια.
- Τηγανίζουμε τις φέτες κρέατος στο "Ψήνουμε".
- Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, τηγανίζετε μέχρι να κοκκινίσει.
- Προσθέστε τα μισά από τα μπαχαρικά, τα βραστά ρεβίθια, το βραστό νερό και μαγειρέψτε τη σούπα στη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα.
- Προσθέστε ρύζι, καρυκεύματα, σκόρδο, αλλάξτε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Pilaf".
- Μετά το σήμα, αφήστε το pilaf με βόειο κρέας και ρεβίθια στο multivark στο "Warm-up" για άλλα 15 λεπτά.
Pilaf βοδινό με δαμάσκηνα σε ένα πολυμεταβλητό
Εκπληκτική πλούσια γεύση και ασυνήθιστο άρωμα αποκτά μαγειρεμένο πιλάφι με βόειο κρέας και δαμάσκηνα. Κατά προτίμηση, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα απαλό φραγκοστάφυλο βοείου κρέατος, κόψτε το σε τακτοποιημένες φέτες μεσαίου μεγέθους. Ένα σύνολο μπαχαρικών από ζιρά και φραγκοστάφυλο συμπληρώνεται προσφάτως με κουρκούμη.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- ρύζι - 500 g.
- δαμάσκηνα - 200 g;
- καρότα και κρεμμύδια - 250 g.
- zira και κουρκούμη - για ½ κουταλάκι κλπ.
- κουρκούμη - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα "Ψήνοντας", προσθέτοντας στο τέλος μισό των μπαχαρικών.
- Προσθέστε ρύζι με ξερά δαμάσκηνα, καρυκεύματα, σκόρδο και βραστό νερό για να καλύψετε τα περιεχόμενα κατά 1 cm.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα πιάτα στο "Σβήσιμο" 1 ώρα.
Καφέ ρύζι ρύζι με βόειο κρέας
Το μέγιστο εύθρυπτο είναι ένα pilaf από ένα βόειο κρέας στο σπίτι, εάν είναι μαγειρεμένο με καστανό ρύζι. Ωστόσο, όχι μόνο η υφή του παρασκευασμένου πιάτου θα είναι ευχάριστη, αλλά και τα χαρακτηριστικά γεύσης της είναι εξαιρετική. Για να κορεστείτε τη γεύση με φυτικό έλαιο, μπορείτε να προσθέσετε κομμένο λίπος και να το πάσχετε.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- λιπαρό λίπος - 100 g.
- ρύζι - 500 g.
- καρότα - 500 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- Μπαχαρικά για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε φέτες με λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Τοποθετήστε το κρέας, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα μισά μπαχαρικά, ρίχνουμε λαχανικά.
- Μετά από 10-15 λεπτά, ρίξτε στο νερό, αφήστε το πιάτο στο "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
- Ρίχνετε ρύζι, καρυκεύματα, σκόρδο, ρίξτε βραστό νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ώρα.
Plovdor από bulgur σε multivark
Αποκλειστικά νέες γευστικές ιδιότητες αποκτώνται από το pilaf pilaf με το βόειο κρέας. Προσθέστε τέλεια παλέτα γεύσης που προστίθεται στα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και ακόμη και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Ως βάση κρέατος, είναι κατάλληλη για πολτό, νευρώσεις και έτοιμο κιμά, γεγονός που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 600 g;
- bulgur - 300 g.
- νερό 450 ml.
- καρότα και κρεμμύδια - 300 g.
- αποξηραμένα φρούτα - 120 g.
- μπαχαρικά για πιλάφι - 1,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βουρτσίστε το "Ψήνετε" στο λάδι με κρέας και λαχανικά για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά, τηγανίστε για μερικά λεπτά, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε στο "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, το σκόρδο, το βούτυρο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.