Τα κεφτεδάκια είναι ουσιαστικά τα ίδια κοτόπουλα, αλλά σε αντίθεση με τα τελευταία έχουν στρογγυλό σχήμα και μετά το τηγάνισμα ξηραίνονται επιπλέον κάτω από το καπάκι με την προσθήκη νερού, ζωμού ή σάλτσας. Σερβίρετε προϊόντα με οποιαδήποτε γαρνιτούρα: πατάτες, ζυμαρικά, κολοκύθια, συμπληρώνοντας το πιάτο με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
Πώς να μαγειρεύετε φασόλια κρέατος;
Προετοιμάστε τα φασόλια κρέατος από κιμά, προσθέτοντας παραδοσιακά κρεμμύδια ή άλλα συστατικά για να αποκτήσετε την αρχική γεύση.
- Ως βάση για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ένα μείγμα από δύο διαφορετικές ποικιλίες κρέατος, ψιλοκόψτε με ένα μύλο κρέατος ή κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Η αρωματισμένη μάζα είναι καλά ζυμωμένη και χτυπημένη, μαζεύοντας μερίδες και ρίχνοντας πίσω σε ένα μπολ.
- Τα τυφλά στρογγυλά σχήματα είναι τηγανητά και προαιρετικά μαγειρεμένα με σάλτσα.
Πώς να προετοιμάσετε φασόλια από κιμά και σάλτσα;
Τα κεφτεδάκια, των οποίων η συνταγή θα παρουσιαστεί αργότερα, παρασκευάζονται με σάλτσα ντομάτας, η οποία συμπληρώνεται με κλασικά κρεμμύδια και καρότα ή, αν το επιθυμείτε, γλυκό πιπέρι, τσίλι και άλλα λαχανικά. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκια αλεσμένη ντομάτα, προ-φυσητό τους λίγο.
Συστατικά:
- χοιρινό - 1 κιλό.
- ψωμί - 4 φέτες.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- γάλα - 150 ml.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 100 g;
- αλεύρι - 50 g.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- αλάτι, μείγμα πιπεριών, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Το συμπλήρωμα αναμειγνύεται με κρεμμύδια εμποτισμένα στο γάλα με ψωμί και σκόρδο.
- Σχηματίστε τα στρογγυλεμένα προϊόντα από την αρωματισμένη μάζα, βυθίστε τα σε αλεύρι, ροδίσουν με λάδι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
- Προσθέστε αλεύρι, πάστα ντομάτας, 0,5 λίτρα νερού
- Υποθέστε τις κιμάδες σε σάλτσα ντομάτας για 15 λεπτά.
Κοτόπουλο γάλα - συνταγή
Ιδιαίτερα απαλό και λεπτό είναι τα δάχτυλα κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά ή να βάλετε μια βάση κοπής κοτόπουλου με έναν προσιτό τρόπο. Εάν δεν υπάρχει η επιθυμία για περαιτέρω εξώθηση προϊόντων κάτω από το καπάκι, ψωμιώνονται σε ψίχουλα ψωμιού αντί για αλεύρι και αφαιρούνται από το τηγάνι αφού καφετεριστούν και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 0,5 κιλό?
- αλεύρι ή ψωμί - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- γάλα - 100 ml.
- παλιό ψωμί - 2 φέτες.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Στο κρεμμύδι προσθέστε κρεμμύδια, χόρτα, αυγά και σκόρδο, σεζόν για γεύση.
- Τοποθετήστε το ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, ανακατέψτε τη μάζα και αποθαρρύνετε.
- Δημιουργήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στρογγυλού κρέατος, ψωμιζόμενα σε αλεύρι, τηγανισμένα σε λάδι και στις δύο πλευρές.
- Ρίξτε λίγο νερό στο δοχείο και πατήστε τα προϊόντα για 10 λεπτά.
Φιάλες κιμά με ρύζι στο φούρνο
Μεγάλη γεύση παίρνει μαγειρεμένα κομμάτια κιμά στο φούρνο, αν συμπληρώσετε τα προϊόντα με ρύζι και σάλτσα με βάση ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση του σάλτσα μπορεί να συμπληρωθεί με ντομάτες ή με λαχανικά προ-μαγειρεμένα σε σαλάτα: καρότα, γλυκές πιπεριές. Μια ιδιαίτερη γοητεία θα δοθεί στην ρουστίκ κρούστα τυριού.
Συστατικά:
- ρύζι - 2 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 50 g.
- χοιρινό - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- ψωμί - 100 g;
- τυρί - 100 g.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι το μαγειρεμένο ρύζι, σερβίρεται με βούτυρο, διανέμεται σε μορφή.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το κρεμμύδι, μουσκεμένο με ψωμί, αυγό, αλάτι, πιπέρι, κτύπημα.
- Διακοσμήστε τις στρογγυλές χάντρες κρέατος, ψήνονται σε ψίχουλα ψωμιού, τηγανίζετε, απλώνετε σε ρύζι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε προϊόντα σάλτσας με ρύζι, πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε τα χοιρινά κομμάτια;
Οι ζουμερές και αρωματικές πίτες από βόειο κρέας θα εκτιμηθούν από τους γνώστες των πιο θρεπτικών και θρεπτικών τροφίμων. Μια πρόσθετη εξειδίκευση του πιάτου θα δοθεί από το γεγονός του ψήσιμο ήδη τηγανισμένων προϊόντων στο φούρνο με το τυρί και την προσθήκη φρέσκιας τομάτας. Για ευκολία, ο τεμαχισμός μιας φέτας κρέατος είναι προ-καταψυγμένος.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- άμυλο και μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Το χοιρινό κομμένο σε κύβους.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το άμυλο, τη μαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι.
- Τηγαίνετε τα κομμάτια χοιρινού με τα τμήματα της βάσης στο προθερμασμένο λάδι από τον τύπο των τηγανιών.
- Μεταφέρετε τα προϊόντα σε ένα καλούπι, διανείμετε τις κομμένες ντομάτες, τσιπς, ψήνετε για 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κοτόπουλο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Η ιδέα της επόμενης συνταγής μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στο κοτόπουλο, έχοντας λάβει φιλέτα κοτόπουλου στο στόμα, τα οποία πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Για να βελτιωθεί η γεύση του φαγητού, η προετοιμασμένη βάση αφήνεται να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για τη νύχτα, που θα εξασφαλίσει τα προϊόντα τέλεια juiciness.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα - 1,5 σ. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, αναμιγμένο με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
- Αφήστε το δοχείο με τη βάση στο κρύο, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι και το αυγό.
- Ψήνουμε κομμάτια κρέατος με τη μορφή τηγανιών, απλώνουμε μερίδες μάζας κοτόπουλου σε προθερμασμένο λάδι και ροδίζουμε από τις δύο πλευρές.
Μπουκάλια κιμά στον φούρνο με τυρί
Εξαιρετικά νόστιμα και στοματικό πότισμα είναι ψητά κομμάτια κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο. Είναι σημαντικό να χτυπάτε το φρεσκοκομμένο κρέας για να αποκτήσετε μια πλαστική και μέγιστη ομοιογενή βάση. Το τυρί χρησιμοποιείται ολόκληρες φέτες ή προ-σχάρα και επιπλέον αναμειγνύεται με χόρτα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- πράσινο - 2-3 υποκαταστήματα.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο μαζί με κρεμμύδια και εμποτισμένο ψωμί.
- Προσθέστε πρωτεΐνη, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και κτυπήστε καλά.
- Σχηματίζουμε τα στρογγυλά προϊόντα, τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές του πετρελαίου, βάζουμε σε σχήμα.
- Στην κορυφή έχω φέτες ή μάρκες τυριού και στείλτε το δοχείο για 15 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 βαθμούς.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο
Ένα ιδανικό συμπλήρωμα σε μια γαρνιτούρα από ζυμαρικά ή πατάτες θα είναι κεφτεδάκια με σάλτσα, τα οποία μπορεί να είναι καθαρά ξινή ή μαγειρεμένα σε συνδυασμό με μια μερίδα ντομάτας. Το νερό στη σύνθεση μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό ή οποιοδήποτε ζωμό κρέατος και αλεύρι με πατάτα ή άμυλο καλαμποκιού.
Συστατικά:
- κρέας - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 100 g;
- κολοκυθάκια ή ακατέργαστη πατάτα - 100 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλεύρι - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και το εμποτισμένο ψωμί σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα, αποθαρρύνετε.
- Σχηματίζουν τα στρογγυλά προϊόντα, σε σχήμα.
- Στο βάζο, το λάδι διαλύεται.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το νερό με το αλεύρι, την εποχή με το σάλτσα.
- Προσθέστε τα πράσινα, ζεστάνετε τη σάλτσα σε βράσιμο, ρίχνετε τις μπάλες.
- Ετοιμάστε φασόλια κρέατος στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κεφτεδάκια με μανιτάρια
Η ακόλουθη συνταγή για κιμάδες θα ενδιαφέρει τους οπαδούς των πιάτων με μανιτάρια . Φέτες και τηγανισμένα σε λάδι, το προϊόν μπορεί να προστεθεί μόνο σε κιμά και συμπληρωμένο με σάλτσα ξινή κρέμα. Κατάλληλο για χρήση είναι οι μπιζέλια, τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια των δασών, τα οποία πρέπει να μαγειρεύονται πριν βυθιστούν στον πυθμένα.
Συστατικά:
- δύναμη - 0,5 kg.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1,5 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 200 ml.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο λάδι, προσθέτουμε στο κρέας το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια (0.5 τεμ.), Το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αναμειγνύετε τη μάζα, αποθαρρύνετε, διακοσμείτε στρογγυλά προϊόντα που τοποθετούνται σε ένα καλούπι.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, νερό, καρυκεύματα και χόρτα, ζεστά, ρίχνουμε στα μικρά κομμάτια.
- Ψήστε ένα πιάτο 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Τουρκικές ράβδοι στο φούρνο
Τα καλτσάκια από τη γαλοπούλα , μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι αρκετά κατάλληλα για μια γιορτινή παρουσίαση, καθώς και ένα casual μενού, εκπληκτικό με την εξαιρετική γεύση και την αρχική προσέγγιση στο σχεδιασμό. Τα προϊόντα συμπληρώνουν με φέτες ντομάτας ή νεαρά κολοκυθάκια με ακόμα μη αναπτυγμένους σπόρους, οι οποίοι σε γεύση.
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- καρότα - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 100 g;
- ντομάτα ή κολοκυθάκια - 2 ή 1 κομμάτι.
- ψωμί και σουσάμι - 50 g.
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας μαζί με κρεμμύδια και μουσκεμένο ψωμί.
- Προσθέστε τριμμένο καρότο, αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και χτυπήστε.
- Σχηματίζουμε τα προϊόντα, ψωμιάμε σε μείγμα μπισκότων με σουσάμι, μαυρισμένα σε λάδι.
- Διαδώστε τις μικρές χάντρες με τη μορφή, πάνω με μια κούπα καρυκευμένης ντομάτας ή κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Στείλτε το φαγητό για το ψήσιμο για 20-25 λεπτά στο φούρνο.
Βόειο κρέας
Τα μπουκάλια του βοείου κρέατος με τρυφερή σάλτσα θα θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα με την εξαιρετική γεύση τους. Κρέμα γάλακτος στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, προσθέτοντας λίγο άμυλο για την πυκνότητα. Η τεχνική συνταγής απαιτεί προκαταρκτικό τηγάνισμα των προϊόντων, τα οποία μπορούν να απορριφθούν αυξάνοντας το χρόνο ψησίματος του πιάτου στο φούρνο.
Συστατικά:
- κιμά - 0,5 κιλό?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- νερό 100 ml.
- αλεύρι - 100 g.
- βασιλικό και πάπρικα - 1 κουταλάκι το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Στο ανακατεύετε τόξο τηγανισμένο σε κρεμμύδια, αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και χτυπήστε.
- Σχηματίζουμε τις στρογγυλές μπάλες, τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές του πετρελαίου, τις διαμορφώνουμε.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με νερό, πάπρικα, βασιλικό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ένα μείγμα από κομμάτια.
- Στείλτε το πιάτο για 15 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 190 βαθμούς.
Κοτόπουλο ατμού μπάλες
Μια πραγματικά διατροφική έκδοση του πιάτου θα παρουσιαστεί αργότερα. Η χαμηλή θερμιδική του περιεκτικότητα επιτυγχάνεται με την χρησιμοποίηση νιφάδων βρώμης ως συστατικού ισορροπίας υφής και με τη βάση κρέατος ελαφρού φιλέτου κοτόπουλου. Ένα τέτοιο γεύμα θα είναι κατάλληλο στη δίαιτα με την πιο σοβαρή διατροφή και θα καταστήσει ποιοτικά την αίσθηση της πείνας χωρίς συνέπειες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, πικάντικο βούτυρο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο με νιφάδες.
- Προσθέστε το αυγό, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα.
- Δημιουργήστε τα στρογγυλά κομμάτια, τοποθετημένα πάνω στην σχάρα, πάνω από μια φέτα λαδιού.
- Ετοιμάστε κομμάτια κοτόπουλου για ένα ζευγάρι σε ένα mulvark ή ατμόπλοιο για 20 λεπτά.