Ο όρος "Flambe" στα γαλλικά σημαίνει κυριολεκτικά - καίγοντας! Αν και αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πιθανότατα, το flambe είναι μια φλογερή υπερβολή που μπορεί να εκπλήξει όλους και να δώσει ευχαρίστηση.
Μπανάνα Flambe
Συστατικά:
- μπανάνα - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 70 g.
- φλούδα πορτοκαλιού - 2 ώρες. κουτάλια;
- ζάχαρη - 80 g.
- χυμός πορτοκαλιού - 150 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- κονιάκ - 50 ml;
- παγωτό βανίλιας - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε ένα flambe μπανάνας; Οι μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται στα μισά. Σε μια κατσαρόλα τηγανίστε μισή μερίδα βουτύρου και τηγανίζετε τις φέτες μπανάνας.
Στο άλλο τηγάνι, διαλύουμε το υπόλοιπο λάδι. Ρίχνουμε πορτοκάλι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μαγειρέψτε το σιρόπι εσπεριδοειδών για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε, μετακινήστε τις μπανάνες και ανακατέψτε.
Αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίξτε όλο το κονιάκ και βάλτε φωτιά σε αυτό. Όταν η φλόγα εξαφανιστεί, απλώσουμε τις μπανάνες του φλαμπ σε πλάκες και βάλουμε μπάλες παγωτού μαζί. Διακοσμούμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Φρέσκες κρέπες - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 100 g.
- γάλα - 350 ml.
- βούτυρο - 60 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- κονιάκ - 50 ml;
- παγωτό - 200 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό σε αυτό, ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και το λειωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη και αφήστε την να σταθεί για 30 λεπτά. Το τηγάνι προσεκτικά θερμαίνεται και ψήστε απαλά τηγανίτες. Με τα πορτοκάλια, κόβουμε τη φλούδα και τα χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρώντας τις μεμβράνες.
Αναμίξτε λίγο βούτυρο σε τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, τριμμένη φλούδα και μερικές φέτες πορτοκαλιού. Στη συνέχεια βάζουμε μια κέικ διπλωμένη στο μισό, προσθέτουμε το κονιάκ και πυρπολήσαμε. Με τον ίδιο τρόπο αντιμετωπίζουμε όλες τις τηγανίτες. Τους υπηρετούμε ζεστά, με ένα μπολ με παγωτό.