Οι κακές γλώσσες ισχυρίζονται ότι ένα κέικ με τη μορφή του μαστού μιας γυναίκας είναι ένα όνειρο όχι μόνο ενός γκρουπ, αλλά και οποιουδήποτε άλλου. Με το "Όνειρο ενός ναύαρχου" κάπως πιο περίπλοκο. Γιατί αυτό το επιδόρπιο πρέπει να ονειρευτεί τη βροντή των θαλασσών - είναι δύσκολο να το πω, αλλά αυτό ήταν αυτό το όμορφο και δυνατό όνομα που έγινε δημοφιλής αυτή η συνταγή.
Κέικ "Το όνειρο ενός ναύαρχου" - συνταγή
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αυγά - 6 τεμ.
- ζάχαρη -1,5%.
- ξινή κρέμα - 1,5 στοιχεία?
- αλεύρι - 300 g.
- σόδα - 1,5 κουτ.
- ξύδι για σβέση.
- βανίλια - 3 πρέζα?
- καρύδια, τσιπ - 1 τεμάχιο?
- παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα γάλακτος (σπιτικό) - 3/4 l;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Το σύνολο των προϊόντων χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη και εναλλάξ προετοιμάζει τα κέικ. Έτσι, 2 ασπράδια αυγών χτυπιούνται με μισό ποτήρι ζάχαρης, και οι κρόκοι αλέθονται με μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Τους συνδέουμε, προσθέτουμε ένα τσαμπί βανίλιας, ένα μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, ξύδι και 100 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου. Ζυμώνουμε το υγρό, σαν σε μια τηγανίτα, τη ζύμη. Γεμίστε το σε μορφή που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήστε για 25-30 λεπτά σε 200 μοίρες. Ελέγουμε για την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας.
Ομοίως, ζυμώνουμε τη δεύτερη κέικ, αλλά στο τέλος προσθέτουμε ένα ποτήρι μεγάλο τεμαχισμένο καρύδι. Το τρίτο κέικ μαγειρεύεται με σπόρους παπαρούνας. Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Συνιστάται να αφήσετε να ζυθοποιηθεί για μερικές ώρες στο ψυγείο. Αφού λερωθεί με κρύα κέικ. Πρώτα έρχεται παπαρούνα, στη συνέχεια καρυδιά, πάνω - απλή, χωρίς πρόσθετα. Ρίξτε το τελειωμένο κέικ με τηγμένη σοκολάτα και πασπαλίστε με καρύδια.
Κέικ "Όνειρο του πανεπιστημίου"
Συστατικά:
Για τη βάση:
- αλεύρι - 300 g.
- ξινή κρέμα - 2 στοιχεία?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
Για ξινή κρέμα:
- ξινή κρέμα γάλακτος (σπιτικό) - 700 g;
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- παχυντής -2 σακουλάκια.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- κεράσι κατεψυγμένα (pitted) - 1 κουταλιά της σούπας.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 200g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 2/3;
- κακάο - 3η. κουτάλια;
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για μαστίχα:
- marshmallow marshmallow - 100 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- βαφές, βρώσιμα.
Προετοιμασία
Για τη βάση, ετοιμάζουμε δύο κέικ, οπότε χωρίζουμε όλα τα συστατικά με 2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο με σκόνη ψησίματος. Η υγρή ζύμη χύνεται σε λιπαρή και κονιοποιημένη μορφή και ψήνεται για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Εν τω μεταξύ, η ξινή κρέμα χτυπάει με ζάχαρη και παχυντή. Τα παγωμένα κέικ εμποτίζουν το χυμό των αποψυγμένων κερασιών. Χρησιμοποιώντας μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου, κόψτε κάθε έναν από τους δύο κύκλους. Τους κόβουμε, λερωμένοι με ξινή κρέμα, ανάμεσα τους βάζουμε κομμάτια μπανάνας και κερασιών. Επιβάλλουμε στο μέλλον στο στήθος τα απομεινάρια των κέικ εμποτισμένων με κρέμα. Λάβαμε λίγο, προσπαθώντας να δώσουμε την επιθυμητή μορφή.
Μαλακό βούτυρο κτυπά με συμπυκνωμένο γάλα σε κρεμώδη κρέμα, προσθέστε κακάο και ανακατέψτε ξανά.
Για ένα μπισκότο, χτυπούμε τα αυγά με ζάχαρη και εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι. Τους στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο. Ας δροσίσουμε και τρίψουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε κονιάκ και κρεμώδη κρέμα στην ψίχα, ανακατεύουμε. Η λαμβανόμενη μάζα είναι "λερωμένη"
Τσαλαπετάρετε με λάδι, θερμαίνετε 15-20 δευτερόλεπτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Τα καραμέλα πρέπει να λιώσουν και η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί. Σταδιακά οδηγούμε τη σκόνη ζάχαρης. Το προκύπτον μαστίχα χυτεύεται εύκολα και μοιάζει με πλαστελίνη. Το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα, κόβουμε 2 κύκλους και καλύπτουμε τα ημισφαίρια μας. Λοιπόν το πιέζουμε.
Συμβουλή: Για να καταστεί η μαστίχα καλύτερα καθιερωμένη, το "στήθος" πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με κτυπημένη πρωτεΐνη.
Στην υπόλοιπη μαστίχα, προσθέστε τη βαφή και πάλι λίγο θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά το ξετύλιγμα, κόβουμε το μαγιό και άλλες λεπτομέρειες της διακόσμησης.