Το Plushka είναι μια συνταγή για μαλακό και πλούσιο μαγείρεμα ζύμης, η γεύση του οποίου είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί, χρησιμοποιώντας όλα τα πιθανά συστατικά για το ψεκασμό της ζύμης ενώ σχηματίζουν προϊόντα και μεταβάλλουν τα συστατικά της βάσης του αλευριού. Η προκύπτουσα λεπτότητα είναι η καλύτερη προσθήκη σε ένα ποτήρι γάλα, κακάο ή ένα φλιτζάνι τσάι.
Πώς να κάνετε κουλούρια;
Οποιαδήποτε συνταγή για τη δημιουργία μιας τέτοιας γλυκιάς ζύμης θα πρέπει να εκτελείται σωστά. Θα πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά και λεπτές λεπτομέρειες της τεχνολογίας, και στη συνέχεια το αποτέλεσμα θα είναι ευχαριστημένο με την πάντα νόστιμη και στόμα-πότισμα λιχουδιά.
- Η ζύμη για τα κουλουράκια μπορεί να αναμειχθεί με νερό, γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος και ακόμη και άλμη. Η βάση είναι κατ 'ανάγκη θερμαινόμενη σε 35-40 μοίρες πριν την προσθήκη ζύμης σε αυτό.
- Το αλεύρι προστίθεται στη βάση σε μικρές μερίδες, κάθε φορά που ζυμώνουμε και αξιολογούμε την υφή, η οποία δεν πρέπει να είναι πυκνή, αλλά μάλλον απαλή και ελαφρώς κολλώδης. Για τη διευκόλυνση της ζύμωσης, η λίπανση του χεριού με λάδι θα σας βοηθήσει.
- Ο διάσπαρτος σβώλος κόβεται σε μερίδες, ελαφρώς τυλιγμένο μέχρις ότου ληφθούν ορθογώνια, τα οποία είναι λαδωμένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη ή άλλο υλικό πλήρωσης, οι κοιλάδες συσσωρεύονται μεταξύ τους και αναδιπλώνονται στο μισό. Απομένει να κόβουμε τον προκύπτοντα βρόχο από πάνω και να ξεδιπλώνουμε τις άκρες της εγκοπής προς αντίθετες κατευθύνσεις, ανοίγοντας το τεμάχιο ως βιβλίο.
- Τα διαμορφωμένα κουνουπίδια από τη ζύμη ζύμης αφήνονται στο δίσκο ψησίματος για μια πρόσθετη προσέγγιση για 40-50 λεπτά, στη συνέχεια λιπαίνονται με κρόκο αναμεμειγμένο με μια κουταλιά γάλακτος και μια πρέζα βανιλλίνης.
Κολλάει με ζάχαρη από ζύμη ζύμης - συνταγή
Το Saccharum με μια συνταγή, η οποία παρουσιάζεται παρακάτω, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να ψηθεί σε μια πτωχή εκδοχή, λαμβάνοντας αντί του νερού γάλακτος και αντικαθιστώντας το ghee με μια επιπλέον μερίδα λαχανικών. Αντί για ένα αυγό για λίπανση, χρησιμοποιείται ισχυρό γλυκό τσάι, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον χρώμα στα προϊόντα και ένα ορεκτικό χρώμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 100-150 g.
- ghee - 70 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζύμη και ένα ζευγάρι κουταλιές ζάχαρης, αφήστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε δύο κουταλιές ζάχαρης, αλάτι, 40 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου, φυτικά έλαια και αλεύρι, ανακατέψτε, αφήστε στη φωτιά για μια ώρα.
- Ξεχωρίστε το κομμάτι για μερίδες, σχηματίστε κουλούρια ζάχαρης, τα οποία έχουν αποχρωματιστεί με το λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε τα προϊόντα σε 180 μοίρες, λιπαρώντας την κορυφή με κρόκο.
Plyushka Moskva - συνταγή
Η βελούδινη Μόσχα σύμφωνα με την GOST, η συνταγή της οποίας θα δηλωθεί στη συνέχεια, θα ικανοποιήσει την αυθεντική γεύση των προϊόντων, τα οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμα εάν τα ψήσετε μόνοι σας. Αντί της ζύμης ζύμης, ξηρό και κατάλληλο, ανάλογα με τις συστάσεις της συσκευασίας, προστίθενται στο αλεύρι ή ενεργοποιούνται στο γάλα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 150 ml.
- νερό 50 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο - 70 g.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Στο μισό από το μείγμα νερού και γάλακτος, 10 g ζύμης, 220 g αλεύρου αναμειγνύονται, αφήνονται για ζύμωση για 4 ώρες.
- Προσθέστε τα συστατικά για τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού μάζας αυγοτάραχου, αφήστε για άλλες 1,5 ώρες.
- Μορφή 9 κουλουράκια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Συνταγή της Μόσχας, η οποία απαιτεί ψησίμωση σε 180 μοίρες για 15 λεπτά.
Κρατάει με τυρί cottage
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η πλήρωση του σχηματισμού των προϊόντων εδώ δεν είναι μόνο ζάχαρη και βούτυρο, αλλά φούσκωμα γλυκιά μάζα, στην οποία συχνά προσθέστε βανίλια για γεύση, και αν επιθυμείτε, σταφίδες. Τα κεράσια με τυρί cottage από ζύμη ζύμης είναι πολύ νόστιμα, νόστιμα και ικανοποιητικά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα και φυτικό έλαιο - 40 g.
- ζύμη ξηρό - 3 κουταλιές της σούπας.
- αυγό και κρόκο - 1 τεμ.
- τυρί cottage - 250 g.
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα (150 g) και το αλάτι, προσθέστε δύο είδη βουτύρου και μαγιά με αλεύρι.
- Ανακατέψτε τη ζύμη και αφήστε για 2-2.5 ώρες.
- Ρύζι το τυρί cottage με αυγό και ζάχαρη, προσθέτοντας βανίλια.
- Βγάλτε το com, διανείμετε το τυρί cottage στην κορυφή, διπλώστε.
- Κόψτε τη δέσμη σε μερίδες, απενεργοποιήστε τις άκρες της ανώτερης κοπής και κόψτε το κάτω μέρος.
- Μπισκότα με τυρί cottage - μια συνταγή που απαιτεί προϊόντα ψησίματος στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κανέλα
Οι πλάκες, η συνταγή των οποίων θα παρουσιαστεί σε αυτό το τμήμα, είναι ιδιαίτερα αρωματικές και πικάντικες για την γεύση λόγω της προσθήκης γεμισμάτων κανέλας στο γέμισμα και στη ζύμη του καρδαμόμυλου. Όπως και στην περίπτωση των προϊόντων από τυρί cottage, η λιχουδιά γίνεται από ένα ρολό, έχοντας καλύψει το κάτω άκρο πριν από την τοποθέτηση στο δίσκο ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400-500 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- cardamom - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Διαλύστε στο μισό γάλα της ζάχαρης και της ζύμης, μετά από 10 λεπτά ανακατεύοντας το κάρδαμο, το μισό βούτυρο, το αλεύρι.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με κανέλα, ζάχαρη, γράσο με ένα μείγμα ζύμης έλασης, διπλώστε με ρολά, κόψτε.
- Μετά από 40 λεπτά ψήνουμε τα ψιλοκομμένα κουλούρια με κανέλα και ζάχαρη για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Παπαρούνα με παπαρούνα
Ιδιαίτερα νόστιμα κουλούρια με παπαρούνα και ζάχαρη, εάν ψήνουν, χρησιμοποιώντας τις συστάσεις αυτής της συνταγής. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια γέμιση παπαρούνας, με τον ατμό ή με άλεση κόκκων με όλα τα είδη πρόσθετων, αλλά είναι απλούστερο να αλέθετε το προϊόν σε ένα μύλο καφέ και να το ανακατεύετε με ζάχαρη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- έλαιο - 150 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- παπαρούνα - ¾ φλιτζάνι?
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη μαγιά με το γάλα, προσθέτοντας 50 g ζάχαρης και 100 g ελαίου.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 2 ώρες.
- Βγάλτε το κομμάτι, πασπαλίζετε με μίγμα παπαρούνας-ζάχαρης, διπλώστε με ρολά, κόβετε σε μερίδες.
- Protripyvayut κενά από κάτω, λίπανση με κρόκο και ψήνουν σε 200 βαθμούς 15 λεπτά.
Κέικ με κεφίρ
Μέγιστος αέρας, με κίτρινο πολτό, μαγειρεμένα κουλουράκια με κεφίρ στο φούρνο. Πλεονέκτημα της συνταγής, ελλείψει της ανάγκης για μακρά επικάλυψη της βάσης αλευριού, χάρη στην οποία σώζεται το μερίδιο του χρόνου του λιονταριού και θα είναι δυνατό να πάρουμε τεμπέληδες ζυμαρικά σε μόλις 40-50 λεπτά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - 30 g και για ψεκασμό?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σόδα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, βανίλια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα, αλάτι, ζάχαρη, λάδι, βανίλια και αλεύρι, ζυμώστε.
- Τα κουλούρια σχηματίζονται, αφού έχουν λιπαρώσει το τυλιγμένο στρώμα με λάδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη, ψήνουν σε 180 μοίρες σε ρουζ.
Πάστα ζαχαροπλαστικής με ζύμη
Ακόμη ταχύτερα παρασκευασμένα κουλουράκια, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει τη χρήση ως βάση αλεύρων από μια έτοιμη ζύμη ζύμης ή δοκιμή bezdorozhevogo. Το κύριο πράγμα στο χρόνο είναι να πάρετε τη συσκευασία με το ημιτελές προϊόν από την καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο, ζάχαρη και πρόσθετα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανοίξτε μερίδες παγωτού, λάδι, πασπαλίστε με ζάχαρη για να δοκιμάσετε.
- Τα διαμορφωμένα κουλούρια από τη ζύμη με ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα ταψί, ψιλοκομμένα με κρόκο, ψημένα στους 200 βαθμούς για να κοκκινίσουν.
Σταφίδα με σταφίδες
Η επόμενη συνταγή για όσους αγαπούν τα αρτοσκευάσματα με σταφίδες. Το φύλλο ζύμης μετά την έλαση συμπληρώνεται με την προσθήκη ζάχαρης, η οποία μπορεί να ληφθεί τόσο από άσπρο όσο και από καφέ καλάμι, από αποξηραμένα με ατμό αποφλοιωμένα μούρα. Αντί του κεφίρ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα, ορός γάλακτος ή νερό για τη δοκιμή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζύμη ξηρό - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 100 g.
- φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 100 g.
- σταφίδες - 100 g.
- αλάτι, βανίλια, κρόκο.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ζεστό kefir, ζύμη, μια κουταλιά ζάχαρης, αλάτι, λιωμένο βούτυρο με αλεύρι και βανίλια, αφήστε στη φωτιά για 2 ώρες.
- Raskatyvayut com, λίπος με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σταφίδες.
- Φτιάξτε σπιτικά κουλουράκια, καλύψτε με κρόκο και ψήνετε σε 200 μοίρες 15-20 λεπτά.
Ράβδοι σε άλμη - συνταγή
Αν θέλετε να μαγειρέψετε άπαχα κουλουράκια , η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για την εκτέλεση της εφεύρεσης στο καλύτερο δυνατό σημείο. Αυτή η επιλογή είναι για τις τεμπέλες νοικοκυρές που δεν θέλουν να χάλια με το ξετύλιγμα μιας ζύμης, η οποία απλά χωρίζεται σε μερίδες. Εάν είναι επιθυμητό, το κακάο ή οποιαδήποτε μπαχαρικά για μια νέα γεύση μπορούν να προστεθούν στη βάση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αγγούρι τουρσί ή ντομάτα - 250 ml.
- ζάχαρη - 100-200 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σόδα σάπια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα.
- Ρίξτε το λάδι, τρίψτε τη μάζα με τα χέρια σας.
- Προσθέστε αλατόνερο, ζυμώνετε τη ζύμη, κόβετε σε μερίδες και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
- Ψήστε τα προϊόντα σε 180 μοίρες για 15-20 λεπτά.