Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κρέμες για επιδόρπια. Θα σας πούμε τώρα τη συνταγή για ξινή κρέμα με ζελατίνη για ένα κέικ.
Κρέμα γάλακτος με ζελατίνη για μπισκότα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml?
- ζελατίνη - 10 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- νερό 50 ml.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη είναι γεμάτη με νερό και αφήνουμε να σταθεί για λίγο, ώστε να πρήζεται. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα τίθεται πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και φέρεται σε πλήρη διάλυση, ανακατεύοντας συνεχώς. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η μάζα δεν αρχίζει να βράζει, επειδή τότε θα χαθούν όλες οι ιδιότητες της ζελατίνης. Βάζουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στην πλευρά για να κρυώσει. Τώρα νικήσει την ξινή κρέμα, προσθέτοντας βανιλίνη και ζάχαρη σε σκόνη. Η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Και ότι η μάζα ξινή κρέμα κατέληξε να είναι πιο μαγευτική, τα πιάτα στα οποία θα το χτυπήσει, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα λεπτά για 30 λεπτά στην κατάψυξη. Με ένα λεπτό τσίμπημα, ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία μαστίγιας. Όταν η μάζα ξινή κρέμα είναι εντελώς ομοιογενής, μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια σε κέικ μπισκότων.
Κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος με ζελατίνη για κέικ
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- ζελατίνη - 30 g;
- τυρί cottage - 400 g.
- κεράσια - 300 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Με τα κεράσια αφαιρέστε την πέτρα και σκοτώστε τα μούρα ζάχαρης. Μπλέντερ όλα αυτά fryed σε πουρέ. Στο ληφθέν βάρος προσθέτουμε τυρί cottage, βανιλίνη και πάλι όλοι αλέθουμε. Χύστε τη ζελατίνη περίπου 50 ml νερού. Αφού έχει πρηστεί, τοποθετούμε τα πιάτα με την προκύπτουσα μάζα σε υδατόλουτρο και το φέρουμε σε διάλυμα ζελατίνης. Ψύξτε και προσθέστε το μείγμα στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα κρέμα για το κέικ μπισκότων με ζελατίνη εφαρμόζεται αμέσως στα κέικ.
Κρέμα γάλακτος με ζελατίνη και φρούτα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- γάλα - 100 ml.
- φρούτα.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εκτρέφεται στο γάλα. Μετά από περίπου μισή ώρα, όταν η ζελατίνη είναι πλήρως πρησμένη, βάζουμε τα πιάτα σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας, την φέρνουμε στην πλήρη διάλυση της. Μετά από αυτό, αφήσαμε τη μάζα να κρυώσει. Τώρα χτυπήστε καλά την ξινή κρέμα, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, χτυπήστε ξανά. Εισάγετε αργά ένα μίγμα ζελατίνης και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε τα κομμάτια των φρούτων. Μπορεί να είναι απολύτως κάθε εποχιακά φρούτα και μούρα. Τον χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κομμάτια κονσερβοποιημένων φρούτων, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα υγρού στην κρέμα μαζί τους. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε την κρέμα μας καλά και χρησιμοποιήστε την για τον επιδιωκόμενο σκοπό.