Το Tiramisu - μια κλασική συνταγή που μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στον κατάλογο παραδοσιακών πιάτων ιταλικής κουζίνας, γίνεται εύκολα ανεξάρτητα στο σπίτι. Αυτό το μοναδικό επιδόρπιο μπορεί να δημιουργηθεί με τη μορφή κέικ, κέικ ή μερίδας γλυκιάς λιχουδιάς στο kremankah.
Πώς να μαγειρέψετε το τιραμισύ;
Το νόστιμο tiramisu, μια κλασική συνταγή στο σπίτι που μπορεί να επιλεγεί μεταξύ των παραλλαγών που περιγράφονται παρακάτω, προετοιμάζεται λαμβάνοντας υπόψη την τήρηση απλών βασικών κανόνων.
- Για το σχεδιασμό των γλυκών, γίνεται ένα πορώδες μπισκότο Savoyardi, το οποίο παρασκευάζεται στο πρωτότυπο από πρωτεΐνες ή αυγά, αλεύρι και ζάχαρη
- Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό, η παρουσία του οποίου μας επιτρέπει να θεωρήσουμε το επιδόρπιο tiramisu ως κλασικό - μαλακόρσνο μαλακό τυρόπηγμα.
- Για την προετοιμασία της κρέμας, χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα οι πρωτεΐνες κοτόπουλου και οι κρόκοι και για τον εμποτισμό του κρασιού Marsala και του φυσικού καφέ.
Savoyardi μπισκότα για τιραμισού - συνταγή
Τα μπισκότα Tiramisu μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή ψημένα με το χέρι σας, χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις. Όταν ψήνετε τα προϊόντα, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου και δεν συνιστάται να τα αφαιρείτε από το φούρνο μέχρι να κρυώσει πλήρως για να αποφευχθεί η καθίζηση του μπισκότου και να διατηρηθεί αέρας.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη και αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τα αυγά στους κρόκους και τις πρωτεΐνες και χτυπήστε ξεχωριστά με τη ζάχαρη μέχρι τον πυκνό αφρό και τις πυκνές κορυφές.
- Συνδυάστε την πρωτεΐνη και τον αφρώδη κρόκο, προσθέστε αλεύρι.
- Με τη βοήθεια της τσάντας ενός ζαχαροπλάστη, απογυμνώνουν τις ρίγες με περγαμηνή για 10-15 εκατοστά, τις περιστρέφουν με σκόνη και ψήνουν στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Κρέμα για το τιραμισού
Η κρέμα για το τιραμισού με μασκαρπόνη σε αυθεντική παραλλαγή παρασκευάζεται από ωμά αυγά, τα οποία χωρίζονται σε κρόκους και πρωτεΐνες και χτυπιούνται επιμελώς με την προσθήκη σκόνης ζάχαρης. Αρχικά, η μασκαρπόνη αναμειγνύεται με τους προετοιμασμένους κρόκους, μετά τον οποίο ο πυκνός αφρός πρωτεΐνης παρεμβαίνει απαλά και απαλά με ελαφρές κινήσεις.
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 500 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 5-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε και κτυπήστε λίγο με τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κρόκους ζάχαρης.
- Κτυπήστε τα λευκά μέχρι τις σφιχτές κορυφές, προσθέτοντας σκόνη στο τέλος της διαδικασίας.
- Μερίδες παρεμβαίνουν στη μάζα του κρόκου της μασκαρπόνης και έπειτα σε μια κουταλιά πρωτεΐνης.
Συνταγή για το τιραμισού με μασκαρπόνη και σαβογιάρδη
Το Tiramisu, η σωστή κλασική συνταγή που μαθαίνετε αργότερα, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και ορεκτικό. Επιτρέπεται να αντικατασταθεί ο ιταλικός οίνος με οποιοδήποτε γλυκό ανάλογο ή λικέρ και στο τελικό στάδιο η επεξεργασία μπορεί να ψεκαστεί με σκόνη κακάο αντί τριμμένη σοκολάτα, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κόσκινο.
Συστατικά:
- μπισκότα savoyardi - 200 γρ.
- μασκαρπόνη - 500 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- γλυκό ιταλικό κρασί Marsala - 1 ποτήρι.
- κρύος καφές espresso - 300 ml.
- τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Συνειδητοποιώντας την κλασική συνταγή για το τιραμισού με μασκαρπόνη, προετοιμάζονται ή αποκτούν savoyardi.
- Ανακατέψτε μεμονωμένα τα λευκά και τους κρόκους με τη σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε με τη μασκαρπόνη.
- Συνδυάστε το κρασί με εσπρέσο, βυθίστε στο μίγμα εναλλακτικά τα μπισκότα για 5 δευτερόλεπτα και απλώστε το σε ένα καλούπι.
- Στην κορυφή, διανείμετε τη μισή κρέμα και πάλι τα μπισκότα.
- Διακοσμήστε με μια σύριγγα ή σακούλα επιδόρπιο με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζετε με τσιπ σοκολάτας και αφήστε να απολαύσετε.
Κέικ "Tiramisu" - μια κλασική συνταγή
Το ιταλικό τιραμισού, του οποίου η κλασική συνταγή περιγράφεται στις ακόλουθες συστάσεις, γίνεται με τη μορφή κέικ σε μπισκότο, σύμφωνα με τα γευστικά χαρακτηριστικά και τη σύνθεση που θυμίζουν παραδοσιακά savoyardi. Σε αντίθεση με την αυθεντική λιχουδιά που σερβίρεται στα κρουασάν και τρώγεται με ένα κουτάλι, το κέικ θα κόβεται σε φέτες παρτίδας χρησιμοποιώντας ένα οξύ μαχαίρι.
Συστατικά:
- αυγά - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 180 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- σκόνη ψησίματος - 1 πακέτο.
- μασκαρπόνη - 500 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100-150 g.
- γλυκό κρασί και καφέ - 1 ποτήρι.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Για τη ζύμη χτυπάτε μεμονωμένα για 6 πρωτεΐνες και κρόκους, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
- Συνδυάστε τη μάζα μαζί, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βανίλια και τη σκόνη ψησίματος.
- Ψήστε το μπισκότο σε 175 μοίρες 40-50 λεπτά, δροσερό, κόψτε μαζί σε 2 μέρη.
- Από τα υπόλοιπα αυγά, η μάσκαρπόνη και η σκόνη προετοιμάζουν μια κρέμα.
- Εμποτισμένα με ένα μείγμα αλκοόλ και κέικ καφέ, κρέμα, που τοποθετούνται επάνω ο ένας στον άλλο, διακοσμούν.
- Μετά από μερικές ώρες, η τούρτα "Tiramisu" στο σπίτι είναι έτοιμη για γευσιγνωσία.
Κέικ "Tiramisu" - συνταγή
Το κέικ "Tiramisu" είναι μια παραλλαγή του κλασικού επιδόρπιο, το οποίο έχει μια χαρακτηριστική λεπτότητα εξαιρετική λεπτή γεύση, αλλά διαφορετική από την τελευταία και τον τρόπο προετοιμασίας και εμφάνισης. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αυγών κοτόπουλου και η όλη διαδικασία επεξεργασίας τεσσάρων μερίδων δεν διαρκεί περισσότερο από τριάντα λεπτά.
Συστατικά:
- savoyardi - 200 g.
- μασκαρπόνη - 100 g;
- ισχυρός καφές - 50 ml;
- ουσία ρούμι - μερικές σταγόνες?
- σκόνη κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Ο Savoyardi είναι αλεσμένος σε ένα μπλέντερ σε μια ωραία ψίχα.
- Προσθέστε μια κουταλιά ισχυρού καφέ, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να αποκτηθεί υγρό ψίχουλο.
- Αναμειγνύετε σε μια μεγάλη ουσία και mascarpone, διακοσμούν τις μπάλες βάσης, τις κυλάτε σε κακάο ή σοκολάτα και αφήνετε να μαγειρέψετε λίγο στο ψυγείο.
Τιραμισού σε ένα ποτήρι
Το Tiramisu, μια απλή κλασική συνταγή που περιλαμβάνεται στις παρακάτω οδηγίες, κατασκευάζεται σε ένα ποτήρι, χωρίς να απαιτεί την παρουσία εξαιρετικών ειδικών σκευών. Ακόμη και αν η μαγειρεμένη κρέμα δεν κρατάει καλά το σχήμα και εξαπλώνεται, σε αυτή την περίπτωση δεν θα οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες και δεν θα χαλάσει τη συνολική εντύπωση της γευσιγνωσίας της λιχουδιάς.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- ζάχαρη - 120 g.
- savoyardi - 300 g.
- γλυκό κρασί - 50-75 ml.
- καφές - 300 ml;
- μασκαρπόνη - 500 g;
- κακάο, ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Οι κρόνοι είναι αλεσμένοι με μισό σάκχαρο και λευκό, αναμιγνύονται με μασκαρπόνη.
- Προσθέστε το χτυπημένο με το υπόλοιπο της ζάχαρης μέχρι τις κορυφές των πρωτεϊνών.
- Ανακατέψτε το κρασί με καφέ, απολαύστε τα μπισκότα στο μείγμα.
- Κάνοντας tiramisu σε ποτήρια , απλώστε τα στρώματα της κρέμας και τα μπισκότα, πασπαλισμένα πάνω από το κακάο, διακοσμημένα με σκόνη και αφήνονται να απολαύσουν για 10-12 ώρες.
Φράουλα tiramisu
Μπορείτε να προετοιμάσετε το τιραμισύ με τα χέρια σας και με φρέσκες φράουλες. Η αντίθεση των συστατικών που χρησιμοποιούνται δημιουργεί μια καταπληκτική σύνθεση που αξίζει τον υψηλότερο έπαινο. Στην περίπτωση αυτή για τον εμποτισμό αντί για τον καφέ, χρησιμοποιείται σιρόπι φράουλας και πορτοκαλιού ή οποιοσδήποτε άλλος χυμός φρούτων.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκόνη - 100 g.
- savoyardi - 200 g.
- υγρό - 60 ml.
- Φράουλες - 400 g.
- μασκαρπόνη - 300 g;
- χυμός - 100 ml.
Προετοιμασία
- Παρασκευάστε την κρέμα με ανάμιξη μασκαρπόνης με κτυπημένους ζαχαρούχους κρόκους και πρωτεΐνες.
- Εμποτιστείτε το savoyardi σε ένα μείγμα χυμού, τριμμένων φραουλών και υγρού, που σχηματίζονται σε στρώσεις, εναλλάσσονται με κρέμα.
- Δώστε το τιραμισού με φράουλες για να απολαύσετε.