Πέστροφα στη σχάρα

Παραδοσιακά στην σχάρα προετοιμάσει το κρέας με διαφορετικές ποικιλίες και λιγότερο συχνά λαχανικά. Αλλά το μαγείρεμα των ψαριών με αυτή τη συσκευή, ειδικά όπως η πέστροφα, θα επιτρέψει στους ψαμμένους γευσιγνώστες ψαριών να βιώσουν απίστευτες γευστικές αισθήσεις. Η πέστροφα στη σχάρα, διατηρώντας πολλές χρήσιμες ουσίες, αποκτάται ιδιαίτερα λεπτή, νόστιμη και αρωματική.

Η πέστροφα μπορεί να ψηθεί στη σχάρα με κομμάτια ή ολόκληρα, απλά με τοποθέτηση σε σχάρα ή το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο.

Όπως και στην περίπτωση του κρέατος, είναι επιθυμητό να ψαρεύουμε τα ψάρια. Για μια πέστροφα σε ένα μπάρμπεκιου, κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα με μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών που χρειάζονται μόνο για να υπογραμμιστεί σωστά η γεύση του ίδιου του ψαριού και να δημιουργηθεί ένα θαυμάσιο μαγειρικό αριστούργημα.

Πώς να μαρινάρετε σωστά και να μαγειρέψετε την πέστροφα, το ψήσιμο σε ένα φούρνο, θα το πούμε παρακάτω στις συνταγές μας.

Πώς να μαγειρεύω πλήρως την πέστροφα στη σχάρα στο μπάρμπεκιου;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα ψάρια, το έντερο και ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια, σεζόν με χυμό τα μισά του λεμονιού, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μαρινάρετε για περίπου τριάντα λεπτά.

Στο τέλος του χρόνου, βάζουμε δύο κούπες λεμονιού και μισό μάτσο μαϊντανό στην κοιλιά του κάθε ψαριού, το καλύψουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χυμό ροδιού, το βάζουμε στη σχάρα και τηγανίζουμε πάνω στη σχάρα με κάρβουνα σημύδας με μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού, κατά μέσο όρο, είκοσι λεπτά.

Σερβίρουμε πέστροφα, ψημένα στη σχάρα, με κομμάτια λεμονιού, φρέσκα ή ψητά λαχανικά και βότανα.

Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά για λόγους υγείας ή για κάποιους άλλους λόγους να φάτε πιάτα μαγειρεμένα σε φωτιά με καπνό και τηγανητό κρούστα, σας προσφέρουμε μια συνταγή για την ψήσιμο της πέστροφας σε μια μπρούτζινη μεμβράνη. Το ψημένο ψάρι έχει έτσι μια ζουμερή γεύση, ένα θαυμάσιο άρωμα και ταυτόχρονα αποδεικνύεται ότι είναι μια διατροφή.

Πέστροφα σε αλουμινόχαρτο με γλυκό πιπέρι, στη σχάρα στη σχάρα

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τα σφάγια πέστροφας ξεφλουδίζονται από τις κλίμακες, απαλλάσσονται από τα εντόσθια και κατά βούληση από τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και κάντε πάνω από δύο ή τρεις εγκοπές. Τρίπτουμε τα ψάρια σε όλες τις πλευρές και μέσα στη μαρινάδα, που παρασκευάζονται με ανάμιξη ελαιόλαδου, χυμό μισού λεμονιού, λευκό πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και κατά πάσα πιθανότητα περάσει από το πρέκι σκόρδου. Αφήστε για είκοσι λεπτά.

Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα φύλλο φύλλων, στην κοιλιά τοποθετούμε δύο φέτες λεμονιού, λίγο φρέσκα χόρτα και μερικές φέτες από γλυκό πιπέρι που έχει ξεφλουδιστεί και ψιλοκομμένο. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί πάνω από το σφάγιο με ένα κομμάτι βούτυρο. Τώρα σφραγίζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε την πέστροφα στη σχάρα στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμη, περιοδικά περιστρέφοντας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι είκοσι λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των ψαριών.

Όταν μαρινάρετε την πέστροφα σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με ρόδι και να επιλέξετε τα χόρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή να τα μαγειρέψετε χωρίς το βουλγαρικό πιπέρι. Πειραματιστείτε και απολαύστε!