Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή μιας εύγευστης ζελέ πίτας με βερίκοκα. Τα ξινά γλυκά φρούτα με γλυκιά ζύμη δημιουργούν μια εξαιρετική σύνθεση γεύσης στο τελειωμένο επιδόρπιο.
Η συνταγή για μια ζελέ πίτα με βερίκοκα σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι - 410 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- σόδα - 12 g.
- βούτυρο - 100 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- Βερίκοκα αποφλοιωμένα - 400 g.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπούσαν καλά με τη ζάχαρη μέχρι να είναι χνουδωτά και ευάερα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, σόδα, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι και ξεκινάμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς μπάλες αλευριού. Η συνοχή του θα πρέπει να είναι παρόμοια με τη δοκιμή κρέμας. Σε ένα ελαιούχο ταψί, ρίχνετε τη μισή ψημένη ζύμη, βάζετε τα βερίκοκα που πλένονται, αποξηραμένα και αποφλοιωμένα και ρίχνετε την υπόλοιπη ζύμη. Προσδιορίστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 185 μοίρες για σαράντα πέντε έως πενήντα λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα της ξύλινης περσίδας ή της οδοντογλυφίδας. Εάν εξάγεται ξηρό, τότε η πίτα είναι καλά φουσκωμένη. Αφήστε το να κρυώσει, τρίψτε το με σκόνη ζάχαρης, κόψτε σε μικρές μερίδες και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Νόστιμη ζελέ πίτα με βερίκοκα και κεράσια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 400-550 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- βούτυρο - 220 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- υγρό τυρί cottage - 520 g;
- αποφλοιωμένα βερίκοκα - 350 g.
- Καθαρό κεράσι - 150 g.
- άμυλο πατάτας - 55 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 25 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g.
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη. Τα αυγά χτύπησαν μέχρι να βουτήξουν με ένα τσίμπημα αλατιού, βάλαμε τη βάση του πετρελαίου και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια, χυτεύοντας σταδιακά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη. Βγάζουμε το τέταρτο μέρος από αυτό, το τυλίγουμε με μεμβράνη τροφής και το καθορίζουμε στην κατάψυξη για τριάντα ή σαράντα λεπτά. Η υπόλοιπη ζύμη τοποθετείται σε λαδωμένη διαχωρισμένη μορφή και κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια, σχηματίζοντας τις πλευρές και τοποθετείται στο ψυγείο.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε το γέμισμα για την ζελατινοειδή πίτα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τυρί cottage με το χτυπημένο πριν
Με τη μορφή της ψυχρής ζύμης μετατοπίζουμε το μίγμα από το πηγμένο γάλα, από πάνω απλώνουμε τα βερίκοκα και τα κεράσια που είχαν προηγουμένως πλυθεί, αποξηραμένα και αποφλοιωμένα και λίγο γλάστρες. Τώρα παίρνουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήνουμε την μέσα από τον τρίφτη κρατώντας την πάνω από την πίτα. Προσπαθούμε να κατανείμουμε ομοιόμορφα τις μάρκες σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
Βάζουμε τη φόρμα με πίτα σε προθερμασμένο φούρνο σε 200 μοίρες και την διατηρούμε για σαράντα πέντε έως πενήντα λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το πιάτο να σταθεί για άλλα δέκα λεπτά στο φούρνο και μόνο τότε βγάζουμε και το ψύξουμε.