Οι πρόγονοί μας, έχοντας συναντήσει μία φορά σε μια ζωή με ένα δέντρο οπωροφόρων δένδρων ελιάς, που ονομαζόταν λάδι που έλαβαν στη συνέχεια "υγρό χρυσό". Το ελαιόλαδο από την αρχαιότητα θεωρείται αποθήκη βιταμινών και διαφόρων ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσιο σε λίπη και λιπαρά οξέα, περιέχει βιταμίνες A, D, E, K, καθώς και σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
Ελαιόλαδο - εφαρμογή
Το ελαιόλαδο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη μαγειρική, την κοσμετολογία, την ιατρική και σε άλλους τομείς. Στις μεσογειακές χώρες, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται στην κουζίνα. Για παράδειγμα, το πρωινό των ιθαγενών συχνά αποτελείται από μια φέτα ψωμί με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο συνοδεύονται από ελαφρές σαλάτες γεμάτες με αυτό.
Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες
Οι διατροφολόγοι συνιστούν θερμά ότι όλοι όσοι χάνουν βάρος και οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής αντικαθιστούν εντελώς όλους τους τύπους λαδιών με ελαιόλαδο. Συνιστάται επειδή βελτιώνει την πέψη και περιέχει χρήσιμα μονοακόρεστα λίπη.
Ωστόσο, οι ίδιοι διατροφολόγοι προειδοποιούν για την υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος. Παρά το γεγονός ότι είναι διαιτητικό, οι θερμίδες στο ελαιόλαδο είναι πολλές και με την απεριόριστη χρήση του μπορείτε να κερδίσετε το βάρος λόγω υπερβολικής κατανάλωσης θερμίδων.
Ανά 100 γραμμάρια ελαιολάδου:
- θερμίδες, 898 kcal.
- πρωτεΐνες - 0 g.
- λίπη - 99,8 g.
- υδατάνθρακες 0 g.
Ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο - 5 γραμμάρια (50 kcal).
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - 17 γραμμάρια (153 kcal).
Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε 3 ποικιλίες: φυσικό (μη επεξεργασμένο), εξευγενισμένο (εξευγενισμένο) και κέικ λαδιού.
Φυσικό (μη επεξεργασμένο) έλαιο ελήφθη χωρίς χημικό καθαρισμό. Καθαρισμένο (εξευγενισμένο) - που λαμβάνεται με φυσικές και χημικές διεργασίες.
Κατά την αγορά είναι προτιμότερο να επιλέγεται το ακατέργαστο (παρθένο) έλαιο, αφού υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία και έτσι διατηρήθηκαν στο μέγιστο όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Μην ξεχνάτε ότι η γυάλινη φιάλη διατηρεί καλύτερα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Και δώστε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής: τη μέγιστη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου από την ημερομηνία παραγωγής 5 μηνών.