Strudel με σπόρους παπαρούνας είναι ένα κλασικό ζαχαροπλαστείο για τσάι, το οποίο, ίσως, όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Και σήμερα, αντί να αγοράζουμε αυτή τη λιχουδιά στο κατάστημα, μαθαίνουμε πώς να ετοιμάζουμε ένα κρέας.
Η συνταγή για το σκουμπρί παπαρούνας
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- βούτυρο - 200 γραμμάρια (από τα οποία 30-50 αφήνουν να λιπάνουν το στρουνέ πριν από το ψήσιμο).
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- παπαρούνα - 250 γραμμάρια.
- ζάχαρη (καλύτερη ζάχαρη σε σκόνη) - 250 γραμμάρια.
- μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ξηροί καρποί (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα δύο ή τριών ειδών) - 100 γραμμάρια.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του τετράδι ξεκινά, φυσικά, με τη ζύμη. Το αλεύρι κοσκινίζεται, το βούτυρο, το αυγό, το νερό και μια πρέζα αλάτι προστίθενται σε αυτό. Το μείγμα συνδυάζεται προσεκτικά μέχρι να αποδειχθεί μια απότομη ζύμη, από την οποία θα ψήσουμε το τετράδι μας. Ζύμη καλύτερα ζυμώνουν τα χέρια σας, δεν μουστάκια ή μίξερ δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Τώρα τυλίξτε το με μια μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί ενώ το γέμισμα προετοιμάζεται.
Παπαρούνα ρίχνουμε ένα λίτρο κρύου νερού, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά Εάν υπάρχει πολύ υγρό - μπορεί να βγει έξω. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα και τα τεμαχισμένα καρύδια και ανακατεύουμε. Τα καρύδια περικοπή καλύτερα με ένα μαχαίρι - ένας συνδυασμός ή ένας μηχανισμός κοπής κρέατος θα τα μετατρέψει σε ψίχουλα, αλλά χρειαζόμαστε τα κομμάτια.
Ας επιστρέψουμε στη δοκιμασία: θα πρέπει να χωριστεί στο μισό, κάθε μισό λεπτό έλασης και να μείνει για 10 λεπτά. Όταν τα στρώματα στεγνώσουν, για άλλη μια φορά τυλίγονται και λιπαίνονται με τηγμένο βούτυρο. Η γέμιση τοποθετείται έτσι ώστε μόνο ένα, στενότερο άκρο να παραμένει κενό κατά 2-3 εκατοστά. Τώρα γυρίστε το στρώμα σε ρολό και το βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Το τετράδι ψήνεται από τη ζύμη για περίπου 25 λεπτά στους 230 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο, και η κουζίνα είναι γεμάτη με ένα υπέροχο άρωμα, παίρνουμε μια απόλαυση από το φούρνο, κόβουμε σε μερίδες, περιμένουμε το κρέας να κρυώσει και καλέστε τους πάντες για τσάι!
Επίσης, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλες εκδοχές του τεύτλου: με μήλα , φράουλες και ακόμη και με κρέας .