Όπως γνωρίζουμε, η μαγιονέζα στην κλασική έκδοση είναι μια σάλτσα από ελαιόλαδο και κρόκους αυγού με την προσθήκη έτοιμης μουστάρδας.
Αυτή τη στιγμή, η μαγιονέζα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στο μετασοβιετικό έδαφος. Για ορισμένους λόγους, κάθε πιάτο με μαγιονέζα φαίνεται ότι η πλειοψηφία των ανθρώπων είναι πιο γευστικό. Σε μια βιασύνη για να υπολογίσετε κάποια σαλάτα: τυχόν συστατικά με μαγιονέζα μπορούν εύκολα να συνδυαστούν σε ένα πιάτο.
Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της μαγιονέζας που προσφέρεται από τη βιομηχανία περιέχει πολλά αχρησιμοποίητα χημικά πρόσθετα - οι ουσίες αυτές παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της μαγιονέζας (διάφορα συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, βελτιωτικά γεύσης και άλλα παρόμοια).
Εν τω μεταξύ, για να μαγειρέψετε μια υπέροχη μαγιονέζα στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη ακόμη και χωρίς αυγά, θα σας πούμε πώς να το κάνετε. Σε αυτή την έκδοση, αυτή η σάλτσα είναι πολύ καλή για άπακλες ημέρες, και είναι επίσης κατάλληλη για ορισμένους τύπους διαιτητικών και χορτοφαγικών τροφών.
Μαγιονέζα χωρίς αυγά στο σπίτι με μπλέντερ για 5 λεπτά - συνταγή
Δεδομένου ότι μαγειρεύουμε χωρίς αυγά, πρέπει να αντικατασταθούν από κάποιο άλλο προϊόν (ή πολλά). Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γάλα είναι το πιο κατάλληλο για αυτό, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση είναι μάλλον πιο κοντά στη συνταγή της περίφημης σάλτσας Béchamel . Ας το κάνουμε διαφορετικά: ανακατέψτε την κρέμα ή το κρεμώδες γιαούρτι με γλυκό λευκό κρασί. Η σάλτσα μας θα γίνει πολύ εξευγενισμένη.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 200 ml.
- κρέμα γάλακτος ή κρεμώδους γιαούρτι ή ένα μίγμα περίπου 80 ml.
- λευκός οίνος Martini, για παράδειγμα - 30 ml;
- μουστάρδα έτοιμη χωρίς συντηρητικά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμός λεμονιού.
- άλας ·
- άμυλο αραβοσίτου.
Προετοιμασία
Αναμείξτε το μπλέντερ ή το μίξερ με ελαιόλαδο, κρέμα ή γιαούρτι, κρασί, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Η συνοχή ρυθμίζεται από την προσθήκη αμύλου (δεν πρέπει να είναι πολύ). Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζάχαρης στη σάλτσα, αυτό το συστατικό θα δώσει τη σάλτσα το απαραίτητο ιξώδες, με κάποιο τρόπο, αντικαθιστώντας τα αυγά.
Αυτή η συνταγή μπορεί να ληφθεί ως βάση και να προσθέσετε στη μαγιονέζα διάφορα μπαχαρικά (κορίανδρο, μάραθο, μοσχοκάρυδο, κύμινο, γαρίφαλα, αρωματικά και κόκκινα πιπέρι και άλλα). Θα είναι επίσης περιττό να προσθέσετε το σκόρδο που έχει συμπιεστεί σε μια τέτοια σπιτική μαγιονέζα.