Δεν δοκιμάσατε ακόμα το κομπόκι κολοκύθας; Στη συνέχεια, διορθώστε με κάθε τρόπο αυτή την παράλειψη και ετοιμάστε ένα ποτό σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές. Από ένα λαχανικό, συμπληρωμένο με πορτοκάλι, αποδεικνύεται απλά ένα θεϊκό ποτό, το οποίο θα δώσει αποδόσεις σε πολλά πιο δημοφιλή κενά αυτού του είδους.
Νόστιμη κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκύθα (καθαρή σάρκα) - 420 g;
- μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια - 3 τεμ.
- διηθημένο νερό - 2,2 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 280 g.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμαζόμαστε για την κολοκύθα. Η ιδανική επιλογή για την κομπόστα είναι ένα λαχανικό με είδη μοσχοκάρυδων. Το χρώμα και η γεύση του ποτού θα είναι πιο κορεσμένα σε αυτή την περίπτωση. Εάν έχετε μια ολόκληρη κολοκύθα πριν από σας, θα πρέπει να το πλύνετε, να το κόψετε σε δύο μέρη και να καθαρίσετε τους σπόρους μαζί με τις συνοδευτικές ίνες. Κόβουμε επίσης το εξωτερικό σκληρό δέρμα και κόβουμε την υπόλοιπη σάρκα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
Το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη, αφήνεται να βράσει με ανάδευση, βάζουμε ένα σιρόπι από κύβους λαχανικών και βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
Τώρα ξεπλύνετε τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό και από ένα από αυτά απομακρύνουμε τη ζέστη, πιέζουμε το χυμό και αλέθουμε με 75 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τα υπόλοιπα δύο πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, αποφλοιώνονται σε φέτες, καθαρίζονται από λευκές μεμβράνες και κόβονται σε κομμάτια.
Στην μαγειρεμένη κολοκύθα απλώστε φέτες εσπεριδοειδών, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό με ζεστή και ζάχαρη και μαγειρέψτε μερικά λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν η κομπόστα δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά σε σας.
Το βρασμένο ποτό μαζί με φέτες κολοκύθας και πορτοκάλια χύνεται σε γυάλινα βάζα που έχουν προηγουμένως παρασκευαστεί, τα σφραγίζουμε σφιχτά, τα στρέψουμε πάνω στα καπάκια και τα τυλίγουμε προσεκτικά για φυσική αυτο-αποστείρωση.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας και πορτοκαλιού για το χειμώνα - μια συνταγή με κανέλα και γαρίφαλο
Συστατικά:
- κολοκύθα (καθαρή σάρκα) - 420 g;
- μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια - 2-3 τεμ.
- διηθημένο νερό - 2,2 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 495 g.
- κανέλα (ραβδί) - 2 τεμ.
- σκελίδες (μπουμπούκια) - 7-8 τεμάχια.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε κομπόστα σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης καλύτερο να παίρνετε τη κολοκύθα του muscatel και να προετοιμάζετε σωστά από αυτό μια καθαρή σάρκα, αποθηκεύοντας τα φρούτα από τους σπόρους με τις συνοδευτικές ίνες και σκληρή εξωτερική φλούδα. Τώρα κόψτε τα λαχανικά με μεσαίες κύβους.
Επίσης προετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το κοκκοποιημένο σάκχαρο στο καθαρισμένο νερό και βράστε το μετά το βράσιμο για οκτώ λεπτά. Τώρα ρίξτε τα μπουμπούκια ενός γαρύφαλου, κανέλα και κολλάει τις προετοιμασμένες φέτες κολοκύθας. Τα περιεχόμενα της κάψας συνεχίζουν να θερμαίνονται στη σόμπα και μαγειρεύουν μετά το βρασμό μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα. Οι κύβοι των λαχανικών πρέπει να γίνουν μαλακοί, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
Στη διαδικασία της μαγειρικής κομπόστα αφαιρέστε τα πορτοκάλια από το ξύσμα, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο τηγάνι στην κολοκύθα.
Με την ετοιμότητα, συσκευάζουμε τη βραστή κολοκύθα με αποστειρωμένο βουητό σύμφωνα με τα αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε με σιρόπι βρασμού, στεγανοποιήστε τη σφραγίδα και αφήστε την να κρυώσει αργά και αποστειρωμένη, αφού έχετε γυρίσει τα δοχεία και τελειώσετε καλά σε "παλτό".
Κάθε μία από τις παραπάνω συνταγές μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα φρούτα ή μούρα και να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά με τη γεύση σας ή να τα αντικαταστήσετε με αυτά που προτείνονται.
Πολύ νόστιμη κολοκύθα κολοκύθες και πορτοκάλια λαμβάνεται αν μέρος των συστατικών αντικαθίσταται με ροδάκινα ή μήλα. Και κατά τη διάρκεια του χειμώνα μαζί με το ποτό θα πάει ως φέτες κολοκύθας, και συναφή συστατικά που μπορείτε να φάτε ακριβώς όπως ή να προσθέσετε σε επιδόρπια ή ψητά αγαθά.