Χωρίς σάλτσες ντομάτας, δεν μπορούμε να φανταστούμε ούτε μερικά πιάτα και δεν θέλουμε πάντα να αγοράζουμε έτοιμες σάλτσες. Στην πραγματικότητα, για να μαγειρέψουν στο σπίτι μια νόστιμη προσθήκη στα κύρια πιάτα είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται.
Πώς να κάνετε σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια από την πάστα ντομάτας - συνταγή
Συστατικά:
- τοματοπολτός - 200 g;
- νερό 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι έδαφος μαύρο και κόκκινο - πρέζα?
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- δάφνη - 1 φύλλο?
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- εξευγενισμένο λάδι - 30 g.
- ξύδι του σταφυλιού .
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να το κάνετε ακόμη και με ένα μπλέντερ, αλλά πολύ προσεκτικά, δεν πρέπει να πάρετε το πουρέ κρεμμύδι. Σκόρδο και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Αφού ρίχνετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι και βάλτε λίγη θερμοκρασία πάνω του, μην χρειαστεί να ψήσετε τα κρεμμύδια, χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί καλά και να χάσει χρώμα, δηλαδή να γίνει διαφανές. Και στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό, ανακατεύετε και περιμένετε μέχρι τη στιγμή που το σκόρδο μυρίζει. Στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε με κρεμμύδια και σκόρδο και συνεχίστε να ζεσταίνετε χωρίς να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Η πάστα ντομάτας πρέπει απλώς να υποστεί θερμική επεξεργασία, παρά τις μερικές συνταγές σάλτσας στις οποίες περιγράφεται η απλή καλλιέργεια της πάστας τομάτας με βραστό νερό με μπαχαρικά. Σε ένα μικρό μπολ για μαγείρεμα στη σόμπα, ρίχνουμε νερό, ρίχνουμε ζάχαρη, πιπεριές, ρίγανη σε αυτό και βάζουμε μια δάφνη. Περιμένετε για το βράσιμο, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, και στη συνέχεια στέλεχος και ρίξτε μέσα στο τηγάνι για την πάστα ντομάτας. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε την πάπρικα, προσθέτουμε σταδιακά αλάτι και ξίδι. Όταν η γεύση είναι ακριβώς αυτό που θέλατε, απλά απενεργοποιήστε την εστία.
Η συνταγή για μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια από ντομάτες, τοματοπολτός και κρέας
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 200 g;
- σκόρδο - 10 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κόκκινο ξηρό κρασί - 100 g;
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- ελαιόλαδο - 40 g.
- δεντρολίβανο?
- θυμάρι ·
- πάπρικα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το βόειο κρέας πλένεται και κόβεται πολύ λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι στην κορυφή, θα πρέπει να πάρετε σχεδόν ψιλοκομμένο κιμά. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ανάψτε τη φωτιά και μετά από μερικά λεπτά τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας εκεί. Το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένο και στη συνέχεια το βάζουμε στο κρέας. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέστε στο τηγάνι, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κύβους καρότα και επίσης συνδέστε με το κρέας, στη συνέχεια, στους ίδιους μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τους πασπαλίζετε σε τηγάνι. Περιμένετε 5 λεπτά, προσθέστε το κρασί και πασπαλίστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το θυμάρι. Και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε την πάπρικα και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.